Штрудель вишневий
Як готувати штрудель?
Якщо говорити про такий блюді, як штрудель, то варто відзначити, що воно має балканське походження (візантійське чи давньогрецьке), і історія штруделя сягає своїм корінням в далеке минуле. Так що ж таке штрудель? Це рулет що складається з дуже тонкого тіста і найрізноманітніших начинок. Про те, які начинки існують, і як правильно приготувати штрудель зараз дізнаємося:
Штрудель з м`ясом
Складові:
- 250 мл. кефіру
- 2 яйця
- 450 гр. борошна
- 1 ч. Ложка соди
- 500 гр. фаршу
- 2 ріпчасті цибулі
- 5 картоплин
- рослинна олія
- перець, сіль
Спосіб приготування:
Як приготувати м`ясний штрудель? Все дуже просто, для цього необхідно до кефіру додати соду і яйця, сіль і поступово всипати борошно. Замісити тісто, яке не повинно бути надто крутим. Тісто поставити в тепле місце на 1 годину. Тим часом в фарш додати перець і сіль.
Тісто розкачати, зверху викласти начинку і акуратно скачати тісто рулетом. Потім вийшов рулет розрізати на шматочки (штрудели) і залишити на 15 хвилин.
У глибокій сковороді обсмажити подрібнену ріпчасту цибулю, до золотистої скоринки. У каструлі відварити картоплю нарізану кубиками, води в картоплі повинно бути не багато. За 15 хвилин до готовності картоплі зверху на нього викласти штрудели, зменшити вогонь і накрити кришкою, а потім варити протягом 30 хвилин. М`ясний штрудель з картоплею - готовий!
штрудель віденський
Складові:
- 250 гр. борошна
- 100 гр. води
- 2 яйця
- 150 гр. вершкового масла
- 1 кг. яблук
- 75 гр. мигдалю (попередньо подрібненого)
- 150 гр. сметани
- 100 гр. цукру
- 100 гр. м`якушки білого хліба
- 100 гр. родзинок
- 1 лимон
- 2 ст. ложки цукрової пудри
- 1 лимон
- рослинна олія
- сіль
Спосіб приготування:
Віденський штрудель рецепт класичний, приготувавши таке блюдо - Ви не пошкодуєте! Для приготування штруделя, необхідно в теплій воді розвести сіль (за смаком), додати розтоплене вершкове масло. На стіл висипати борошно у вигляді гірки, а потім вбити в середину 2 яєчних жовтки. Слідом додати розтоплене вершкове масло з водою, причому не великими порціями. Замісити тісто для штруделя і залишити на 1 годину в теплому місці.
Яблука очистити від шкірки і нарізати кубиками. Потім збризнути соком лимона, додати мигдаль та родзинки. М`якуш хліба обсмажити на сковороді з додаванням вершкового масла.
Тісто розкачати в прямокутник, змастити вершковим маслом, слідом сметаною і посипати сухарями. На отриманий шар викласти готову начинку, а потім посипати його цукром. Згорнути вийшла заготовку у формі рулету і викласти на деко на пергаментний папір, в формі спіралі. Змазати яєчним жовтком. Випікати в духовці протягом півгодини. Перед подачею до столу, посипати цукровою пудрою. Штрудель віденський - готовий!
Штрудель з яблуками
Складові:
- 250 гр. борошна
- 100 мл. води
- 1 кг. яблук
- 100 гр. родзинок
- 100 гр. панірувальних сухарів
- 2 яйця
- 2 ст. ложки соку лимона
- 3 ст. ложки цукру
- 3 ст. ложки цукрової пудри
- рослинна олія
- сіль
Відео: Вишневий штрудель з тестом філо і вишневим соусом
Спосіб приготування:
Як готувати штрудель з яблуками? Для цього необхідно з`єднати 1 яйце, сіль за смаком, рослинна олія, лимонний сік і борошно. Потім додати теплу воду і ретельно перемішати. Тісто прибрати в тепле місце на 1 годину. Після того, як тісто підійде, розкачати його в пласт у вигляді прямокутника.
Тим часом яблука помити і очистити від шкірки, а потім нарізати дрібними кубиками. Ізюм залити окропом, і залишити на 10-15 хвилин. Воду злити, додати родзинки до яблук, а потім всипати панірувальні сухарі.
Отриману начинку викласти на прямокутник з тіста, і скрутити в рулет. Змастити рулет збитим яєчним жовтком, а потім викласти на деко на пергаментний папір. Випікати в духовці протягом півгодини. Даний рецепт штруделя з яблуками чимось схожий з вишневим і виходить не менш смачним. Готовий штрудель з яблуками посипати цукровою пудрою.
Відео: Рецепт: Штрудель з вишнею
Штрудель з вишнею
Складові:
- 250 гр. борошна
- 1 яйце
- 500 гр. вишні
- 50 гр. вершкового масла
- 100 мл. води
- 250 гр. цукру
- 100 гр. панірувальних сухарів
- 3 ст. ложки цукрової пудри
Спосіб приготування:
Щоб приготувати штрудель вишневий, необхідно вишню помити і видалити з неї кісточки. На суху сковороду викласти панірувальні сухарі і обсмажити протягом 5 хвилин. Потім до вже остиглим сухарів додати вершкове масло і цукор, ретельно перемішати, а потім додати вишню.
Відео: ШТРУДЕЛЬ з ВИШНЕЮ з лаваша. Швидкий рецепт. За смаком як вишневий пиріжок з Макдональдс :)
Тим часом замісити тісто. Для цього борошно висипати гіркою, в центрі якої зробити поглиблення, в яке вбити яйця, додати 1 ст. ложку вершкового масла і сіль. Потім поступово влити теплу воду. Замісити тісто, а потім залишити його на 20 хвилин. Після цього тісто розкачати в форму прямокутника. На вийшов пласт викласти вишневу начинку, а потім згорнути пласт в рулет. Готовий рулет викласти на деко, який попередньо вистелений пергаментним папером, змастити яєчним жовтком і поставити в духовку на півгодини. Перед подачею до столу штрудель з вишнею посипати цукровою пудрою, а потім розрізати на порційні шматочки. Вишневий штрудель з листкового тіста, готується точно таким же чином.
Штрудель із сиром
Відео: Вишневий штрудель з листкового тіста
Складові:
- 500 гр. сиру
- 100 гр. цукру
- 350 гр. борошна
- 100 гр. води
- 2 ст. ложки вершкового масла
- 2 ст. ложки родзинок
- 3 яйця
- 3 ст. ложки цукрової пудри
- рослинна олія
- сіль
Спосіб приготування:
Щоб приготувати штрудель сирний необхідно в теплу воду додати вершкове масло, борошно, сіль, а потім замісити тісто і залишити його на 1 годину в теплому місці. Ізюм залити окропом і залишити на 15 хвилин, потім воду злити. Сир протерти через сито, вбити 2 яйця, додати цукор і трохи залишилася борошна. Ретельно перемішати.
Тісто розкачати у вигляді прямокутника, а зверху викласти сирну начинку і згорнути рулетом. Змастити рулет збитим яєчним жовтком, а потім викласти на деко на пергаментний папір. Випікати в духовці протягом півгодини. Штрудель із сиром - готовий!
