Рулетики з курячого філе з начинкою: покроковий рецепт з фото
Рулетики з курячого філе з начинкою: покроковий рецепт з фото
Відео: Курячий рулет з Сиром - М`ясні страви з курки рецепт як приготувати друге в домашніх смачно
April 7, 2015
Рулетики з курячого філе з начинкою - це вишукане блюдо, приготувати яке можна всього лише за одну годину. Така закуска відмінно виглядає на святковому столі. Подавати її гостям можна і в гарячому, і в холодному вигляді.
Сьогодні ми розповімо вам про те, як робити рулетики з курячого філе з начинкою з грибів, сиру і овочів. Крім цього, ви дізнаєтеся про те, що таке блюдо можна не тільки обсмажувати на сковороді, а й запікати в духовці.
Відео: Курячі Рулетики з грибами в сметанному заливки / Chicken Rolls / Дуже Смачний Рецепт (Швидко і Просто)
Рулетики з курячого філе з начинкою: покроковий рецепт приготування
Говорячи про закуску у вигляді курячих рулетиків, багато хто вважає, що для її приготування потрібен особливий кулінарний досвід і вправність. Але це не так. Щоб отримати смачне і ніжне блюдо, необов`язково бути досвідченим кухарем. Адже робиться воно дуже легко і швидко.
Так які продукти потрібні, щоб приготувати смачні рулетики з курячого філе з начинкою? Покроковий рецепт цієї закуски передбачає використання таких інгредієнтів:
- курячі грудей (свіжі) - 4 шт .;
- олія рафінована - 3 великі ложки;
- печериці дрібні свіжі - 230 г;
- цибулина - велика головка;
- часникові зубчики - 2 шт .;
- сік лимонний - велика ложка;
- біле вино сухе -? склянки;
- свіжа петрушка - пара гілочок;
- курячий бульйон - повний стакан;
- грубозерниста гірчиця - маленька ложка;
- вершкове масло - 2 великі ложки;
- чорний мелений перець і сіль морська - застосовувати до смаку.
обробляємо м`ясо
Рулетики з курячого філе з начинкою слід готувати лише з великої і молодий грудки. Її необхідно сполоснути, а також прибрати шкірку і кісточки. М`якоть слід прорізати вздовж навпіл, але не до кінця. У підсумку ви повинні отримати своєрідне «полотно». Його необхідно накрити харчовою плівкою і акуратно відбити кулінарним молотком. В результаті таких дій ви повинні отримати м`ясної пласт, товщина якого становить не менше шести міліметрів.
Оброблену курячу грудку слід присмачити перцем і сіллю, а потім залишити в стороні, поки робиться начинка. Переходимо до наступного етапу.
начинку приготувати так
Рулетики з курячого філе з начинкою з грибів виходять дуже ситними і ароматними. Але перш ніж їх сформувати, слід обробити всі компоненти.
Свіжі печериці необхідно сполоснути і нарізати на тонкі скибочки. Далі їх потрібно викласти на сковороду з вершковим маслом і обсмажити після википання всієї вологи до рум`яного і м`якого стану (протягом 8-9 хвилин). Також до грибочками слід додати нашатковану цибулину і натертий часник. Поперчивши і посоливши все інгредієнти, їх необхідно витримати на плиті ще 4-5 хвилин.
Після обсмажування продуктів їх потрібно викласти в чашу блендера, додати до них свіжу петрушку і лимонний сік. Збивати грибочки бажано на максимальній швидкості до пастоподібної консистенції.
формуємо вироби
Рулетики з курячого філе з начинкою формуються дуже легко. Для цього відбиті і присмачені спеціями грудки необхідно викласти на рівну поверхню, а потім змастити їх грибною начинкою, залишаючи краю чистими. Звернув філе в щільний рулет, його слід пов`язати кулінарною ниткою в 3-4-х місцях.
процес смаження
Як випливає смажити рулетики з курячого філе з начинкою? З фото цієї страви ви можете ознайомитися в даній статті.
Після того як напівфабрикати будуть готові, у великому сотейнику необхідно розігріти рафіновану олію, а потім викласти все вироби. Обсмажувати їх слід з усіх боків по 3-4 хвилини. На завершення до рулетиками рекомендується додати курячий бульйон і біле вино. У такому вигляді блюдо необхідно гасити під кришкою протягом 18 хвилин.
робимо соус
Після закінчення часу готові курячі рулетики слід вийняти з сотейника і розташувати на тарілці. Що стосується решти бульйону, то до нього необхідно додати грубозернисту гірчицю і ретельно перемішати. Варити соус бажано до тих пір, поки він не зменшиться в обсязі і не стане більш густим.
На завершення в бульйон слід додати ще трохи вершкового масла і посіченою петрушки.
Відео: Курячі рулетики з грибами
Правильно подаємо до обіду
Після термічної обробки рулетиков з них необхідно зняти кулінарні нитки, а потім нарізати на шматочки. Зверху вироби рекомендується щедро полити ароматним соусом. Подавати таку страву бажано разом з шматочком хліба і гарніром.
Робимо рулетики з курячого філе з начинкою з сиру
Курячі грудки з сиром послужать відмінною теплою закускою для святкового столу. Для її приготування нам знадобляться:
- курячі грудки - 4 шт .;
- олія рафінована - 5 великих ложок;
- бекон - близько 130 г;
- часникові зубчики - 2 шт .;
- сік лимонний - маленька ложка;
- вода питна - ? склянки;
- свіжа петрушка і кріп - по пучку;
- сметана -? склянки;
- сир твердий - 200 г;
- майонез невисокої жирності - 2 великі ложки;
- чорний мелений перець і сіль морська - застосовувати до смаку.
підготовка грудок
Грудки для таких виробів завжди обробляються по одному і тому ж принципу. Їх миють, чистять, злегка надрізають і гарненько відбивають до отримання тонкого і широкого пласта. Після цього філе присмачують спеціями і на деякий час залишають осторонь.
готуємо начинку
Сирна начинка для курячих рулетиків робиться досить легко. Бекон дрібно нарізають, а потім змішується разом з порубаним кропом і петрушкою. Далі до них додаються роздавлені часникові часточки, натертий твердий сир, лимонний сік, спеції і майонез. В результаті у вас повинна вийти густа кашоподібна начинка.
Формуємо рулетики і обсмажуємо їх на сковороді
Для формування виробів відбите філе поміщають на плоску поверхню, а потім змащують начинкою, залишаючи краю чистими. Після цього грудки загортають в щільний рулет і перев`язують нитками. У такому вигляді їх викладають на сковороду з маслом і обсмажують з усіх боків протягом 6-12 хвилин.
На завершення золотисті рулетики заливають питною водою і поливають сметаною. У такому вигляді блюдо тушкують під кришкою близько? години.
Подаємо до столу
Приготувавши сирні рулетики в сметані, їх поміщають на тарілочку, звільняють від ниток і нарізають на шматочки. Таке блюдо подають до столу разом з гарніром або в якості теплого закуски з шматочком хліба.
Запікаємо рулетики в духовці
Рулетики з курячого філе з начинкою в духовці виходять такими ж смачними, як і на сковороді. Для приготування такої страви нам будуть потрібні:
- курячі грудки - 4 шт .;
- олія рафінована - 4 великі ложки;
- морквина велика - 4 шт .;
- цибуля - 4 великі головки;
- часникові зубчики - 2 шт .;
- сметана густа - 100 г;
- майонез на перепелиному яйці - 100 г;
- свіжа петрушка і кріп - пара гілочок;
- сир твердий - 200 г;
- вершкове масло - 2 великі ложки;
- чорний мелений перець і сіль морська - застосовувати до смаку.
підготовка начинки
Курячі грудки для таких виробів обробляються в точності так само, як і в попередніх рецептах. Що стосується начинки, то для її приготування необхідно помити і почистити моркву і цибулини. Перший овоч слід натерти на тертці, а другий - дрібно нашаткувати. Надалі їх потрібно обсмажити на рафінованій олії з додаванням спецій. Також в готову начинку необхідно викласти посічену зелень і натерті зубчики часнику.
Процес формування і запікання
Зробивши начинку, курячі грудки поміщають на плоску поверхню, а потім рясно наносять на них обсмажені овочі. Надалі філе загортають в рулет. Перев`язувати його необов`язково.
У такому вигляді вироби поміщають в змащену маслом (вершковим) форму для запікання. Все рулетики присмачують соусом, приготованим з сметани і майонезу, а потім покривають натертим сиром. У такому вигляді блюдо поміщають в духовку. Випікати його рекомендується протягом 40 хвилин при температурі 195 градусів.
Подаємо до обіду
Після того як рулетики з курячого філе з начинкою з моркви будуть приготовлені в духовці, їх слід вийняти і розподілити по тарілках. При бажанні до них можна окремо зробити гарнір у вигляді смаженої картоплі або інших овочів.
