Як смачно приготувати куряче філе в паніровці?

December 11, 2013

Куряче філе в паніровці готується швидко, а виходить ніжним і соковитим. Таке м`ясний виріб рекомендується робити для святкового столу в якості закуски або основного гарячого блюда з будь-яким ситним гарніром.

Ніжне куряче філе в паніровці: рецепт покрокового приготування

Необхідні інгредієнти для страви:

Відео: Куряче філе в паніровці

куряча грудка, охолоджена або заморожена - 600 г;
молоко свіже 3% -е - 120 мл;
куряче велике яйце - 1 шт .;
борошно пшеничне просіяне - 2-3 великі ложки;
панірувальні сухарі - 2/3 частини гранчака;
твердий сир - 70 г;
соняшникова непахнущая масло - 85 мл (для обсмажування страви);
сіль кухонна, червоний перець, сушений кріп - 2 десертні ложки.

Процес обробки м`яса птиці

Перед тим як приготувати куряче філе в паніровці, потрібно придбати грудки в кількості 600 г, ретельно їх помити і акуратно відокремити від шкірки і кісток. Після цього м`ясо необхідно нарізати на порційні шматки і при бажанні злегка їх відбити молотком (можна і не відбивати). Далі оброблені грудки потрібно добре натерти кухонною сіллю, сушеним кропом і червоним запашним перцем.

Процес приготування клярі

Щоб куряче філе в паніровці добре скріпилося з сухарями та іншими сипучими інгредієнтами, його рекомендується заздалегідь опустити в рідкий кляр. Для приготування такого тесту необхідно сильно збити одне велике яйце, а потім влити до нього свіже молоко і всипати пшеничне борошно. В результаті таких дій у вас повинна утворитися рідка, але в`язка основа.

Підготовка інших інгредієнтів

Для того щоб приготувати куряче філе в сирній паніровці, також потрібно дрібно натерти твердий молочний продукт. Крім цього, необхідно підготувати плоску тарілку, в яку слід всипати панірувальні сухарі.

Процес формування і обсмажування страви

Після того як всі інгредієнти будуть підготовлені, слід перейти до формування та обсмажування страви. Для цього необхідно взяти один шматочок курячого філе, повністю занурити його в рідкий кляр, а потім з 2-х сторін вмочити в тертий сир і панірувальні сухарі. За аналогією оформляються і всі інші напівфабрикати з м`яса.

Коли всі шматочки філе будуть підготовлені, їх потрібно акуратно викласти на сковороду з киплячим соняшниковою олією. Обсмажувати такий продукт слід до тих пір, поки курячі грудки не стануть повністю м`якими і не покриються апетитною скоринкою.

Після того як всі напівфабрикати будуть обсмажені, їх рекомендується вмочити про паперові рушники і повністю позбавити жиру. Далі ароматні грудки слід помістити на тарілку і викласти поверх них трохи тертого сиру.

Куряче філе в паніровці подається до обіднього столу в гарячому стані разом з ситним гарніром з пом`ятого картоплі або відварених макаронів. Щоб таке блюдо не вийшло занадто сухим, до нього рекомендується окремо приготувати вершкову підливу. Для цього необхідно збити жирні вершки зі сметаною, всипати до них трохи пшеничного борошна і спецій, а потім довести до кипіння.