Курка з овочами - рецепти курки з овочами - як правильно
Курка з овочами - кращі рецепти. Як правильно і смачно приготувати курку з овочами
Курка з овочами - загальні принципи приготування
Збалансоване харчування - запорука краси, здоров`я і довголіття. Щоб правильно харчуватися, необхідно знати, як комбінувати продукти. Дієтологи стверджують, що найкращим поєднанням в стравах є комбінація білка і овочів. Тому курка з овочами - найоптимальніший варіант смачно і корисно пообідати і при цьому не набрати зайві кілограми.
Готувати курку з овочами завжди цікаво - є над чим поекспериментувати. Адже набір овочів і спецій можна варіювати на свій розсуд: за принципом «що є в холодильнику». Страви з курки з овочами можна запікати і тушкувати, смажити і парити. У будь-якому випадку, буде ситно, смачно і корисно. Поєднання курки і овочів настільки гармонійно, що подобається і дорослим, і дітям.
З курячим м`ясом поєднується більшість овочів. А щоб страви набували карколомний аромат і змогли розпалити навіть самий поганий апетит, не шкодуйте прянощів. Проте, з ними теж треба бути обережніше - переборщувати не варто. Для приправи використовуйте лавровий лист, гвоздику, перець, часник, куркуму, паприку, розмарин, а також їх сміливі поєднання.
Курка з овочами: підготовка продуктів. Вбираємо правильно курку
Щоб курка з овочами виходила ніжною і якісної, вкрай важливо ретельно підходити до вибору курячої тушки. Намагайтеся купувати охолоджену тушку, а не заморожену. Найкраще купувати м`ясо молодих курей до одного року і масою до півтора кілограмів.
Звертайте увагу і на свіжість продукції. Свіжа птах має добре розвинену м`язову тканину, приємний трохи солодкуватий запах, рівну округлу грудку, світло-жовтий колір з рожевим відтінком. Якщо на тушці є сіруваті плями і випирають зі всіх сторін «обросткі» жовтого жиру, купувати таку птицю не варто, смачних страв з такої курки ви все одно не зможете приготувати.
Курка з овочами - рецепти
Рецепт 1: Курка з овочами в духовці
Курка, запечена в духовці і покрита хрусткою скоринкою, з овочами - краще рішення для легкого і ситного обіду. Готується вона зовсім нескладно, а задоволення доставить колосальне. При бажанні рецептуру можна коригувати, доповнюючи її іншими овочами і спеціями. Загалом, експериментуйте!
Необхідні інгредієнти:
- ніжки курячі або окосту 700 гр.
Відео: ВКУСНАЯ КУРКА з овочами в мультиварці, РЕЦЕПТ КУРКИ З РИСОМ # РЕЦЕПТИ ДЛЯ Мультиварки REDMOND
- один болгарський перчик жовтий або червоний
- одна цибулина червона
Відео: Рецепт тушкованою курки з овочами
- один великий кабачок
- 10 шт. печериць (можна замінити іншими грибами)
- ? ч.л порошку перцю чилі
- за смаком мелений перець
- масло оливки. 3 ст. лож.
- універсальна солона приправа для курки з овочами
- майонез
Спосіб приготування:
1. Промиті і обсушені окосту обробіть приправою, спеціями. Покладіть їх на деко, застелене фольгою. Картопля очистити, нарізати кружечками і викладіть навколо курки.
2. Поруч розкладіть гриби. Болгарський перчик очистіть від насіння і, нарізавши кубиками, змішайте з овочами (для зручності овочі можна змішати окремо, а потім викласти навколо курки). Додайте нарубані цибуля, часник, а також оливкова олія, кабачок і мелений перець. Посоліть, приправте овочі.
3. Зверху помажте овочі з куркою солідним (але не переборщіть) шаром майонезу. Прикрийте деко фольгою і відправте курочку з овочами в духовку, попередньо розпечену до 200С, на 45-55 хв. За 10 хв. До готовності приберіть верхній шар фольги для того, щоб утворилася гарна скоринка.
Перед подачею прикрасьте блюдо рубаною зеленню.
Рецепт 2: Тушкована курка з овочами
Хочете здивувати близьких оригінальної тушкованою курочкою з овочами? Тоді приготуйте її по-мексиканськи з додаванням жовтої консервованої кукурудзи. На батьківщині це блюдо подають тільки з гарячим рисом. Ну а ми люди не вибагливі - нам і будь-який інший гарнір підійде: будь то макарони або домашнє картопляне пюре.
Необхідні інгредієнти:
- 3 середні грудки курячі
- 120-130 гр. кукурудзи консервованої
- масло оливкове
- часничок 4 зубчики
- ? чайної ложки кінзи (сушеного коріандру)
- 500 гр. стиглих помідорів
- солідний пучок цибулі зеленого
- перець чилі мелений
- сіль
Спосіб приготування:
1. Трохи обсмажте курочку на середньому вогні, використовуючи оливкова (можна будь-яку рослинну) масло для смаження. Після цього відкладіть грудки на деякий час в сторону.
2. Подрібніть зелену цибулю, нарубати дрібно часник. Протягом хвилини пасеруйте інгредієнти там, де смажилася курка, щоб цибуля з часником пом`якшилися.
3. Далі додайте на сковороду сушений коріандр, чилі і інші улюблені приправи. Якщо необхідно, підсолити і пасеруйте ще хвилину. Зніміть з помідор шкірочку, обдавши їх окропом, наріжте томати і викладіть до цибулі і часнику.
Відео: Простий рецепт. Тушкована курка з овочами в казані
4. Разом з томатами укладіть на сковороду курячі грудки і тушкуйте блюдо 15 хв. під кришкою. Після чого викладіть в нього кукурудзу і залиште на мінімальному вогні ще хвилин на 5-7. Все, курка по-мексиканськи готова!
Рецепт 3: Курка з овочами в мультиварці
Курку з овочами можна приготувати не тільки на плиті або в духовці, а й сучасної «чудо-печі» - мультиварці. Рецептів курки в мультиварці безліч: її можна загасити, запекти, посмажити або приготувати на пару. У будь-якому випадку, вийде і смачно, і корисно.
Необхідні інгредієнти:
- 500 гр. куряче філе
- 7 картоплин
- цибуля 2 шт.
- 200 гр. гарбуза
- 100 гр. сметана середньої жирності
- 100 гр. майонез
- 70-100 гр. сир твердий
Відео: Смачна курка з овочами, курка на сковороді
- половина мультістакана води
- приправа і зелень
- рослинне масло, гірчиця
Спосіб приготування:
1. Філе курчати розріжте на кілька шматочків, обмажте гірчицею, майонезом, приправою і перцем. Чашу мультиварки заправте маслом, викладіть на дно курку. Обсмажуйте шматочки близько 10 хв. з кожного боку (використовуйте режим «Випічка»). Дістаньте і відкладіть.
2. Очистіть овочі, поріжте картоплю і моркву кружечками, гарбуз і цибулю - кубиками. Складіть інгредієнти в чашу чудо-печі, зверху покладіть курку. Залийте овочі з куркою сметаною, змішаної з водою і спеціями. Встановіть прилад на режим «Гасіння» (2 години). За десять хвилин. до готовності відкрийте кришку, посипте блюдо тертим твердим сиром і нарубаного зеленню.
Рецепт 4: Рис з куркою і овочами
Повноцінне блюдо з тайським ухилом! Не дивлячись на те, що страва відноситься до настільки екзотичної кухні, готувати його дуже просто, оскільки воно не вимагає яких-небудь «надмірностей». В ходять в рецептуру базилік, червоний перець і карі можна замінити універсальною приправою для курки з рисом.
Необхідні інгредієнти:
- 1 філе куряче (грамів на 600)
- перець болгарський 1 шт.
- цибулина
- півсклянки рису длиннозерного
- три помидорчика
- базилік сухий
- щіпка перцю червоного висушеного
- щіпка каррі
- сіль за смаком
Спосіб приготування:
1. Відваріть півсклянки рису в підсоленій воді. Відкладіть в сторону. Подрібніть цибулину, обсмажте її на рослинній олії до м`якості.
2. Обробити філе курки невеликими шматками, викласти на сковороду і згасити разом з луком під кришкою протягом 7-10 хв. Далі додайте нарізаний сільницею болгарський перчик (не забудьте очистити його від насіння) до філе і цибулі.
3. Туди ж відправте порізані брусочками помідори. Посоліть, приправте спеціями і накрийте сковороду кришкою. Гасіть до готовності овочів.
4. Викладіть рис на тарілку, а зверху покладіть тушковані овочі з шматочками курки, полийте блюдо рідиною зі сковороди, посипте зеленню. Вийшло чудово!
Рецепт 5. Курка з овочами - соте
Необхідні інгредієнти:
- курячі стегна - 4 шт;
- картопля - 3 шт .;
- баклажан - 1 шт .;
- морквина - 1-2 шт .;
- томати - 3-4 шт .;
- зубчики часнику - 4 шт .;
- солодкий перець червоного кольору, паприка, сіль, перець і рослинне масло.
Спосіб приготування:
Сподіваюся, всі ці продукти турботлива господиня завжди зберігає в своєму холодильнику. Беремо глибокий сотейник і наливаємо в нього трохи рослинного масла, приблизно 3 ст.л. Курячі будра помили і обсушили, і відправили в сотейник обсмажити. Запечатує м`ясо з усіх, зменшимо вогонь, накриємо сотейник кришкою, і залишаємо нехай м`ясо гаситься.
За цей час ми швиденько підготуємо овочі. У чайнику закип`ятити воду і обшпарити помідори. Знімаємо шкірку і дрібно нарізаємо його м`якоть. Перець очистимо й наріжемо великими шматками. Очищаємо картоплю і нарізаємо її на кубики. Морква наріжемо кружальцями середньої товщини. Баклажан можна нарізати будь-яким способом - кубиками, кільцями, півкільцями, але намагайтеся прибрати зерна, особливо в тому випадку, якщо він у вас не молодий. Отже, м`ясо в сотейнику гаситься, і ми зараз додаємо до нього морквину, баклажан і неочищені зубчики часнику. Перчимо і солимо, заливаємо склянкою окропу. Щоб ваше блюдо стало ще смачніше, то рекомендую вам замість склянки води, долити до страви 0,5 склянки сухого білого вина і 0,5 склянки води. Доведемо до кипіння, додамо паприку, сіль і перець. Знову дамо закипіти і відправимо в сотейник помідор і болгарський перець. Акуратно перемішати, зменшуємо вогонь на мінімум і продовжимо готувати страву ще 25-30 хвилин. Після цього, відправимо кубики картоплі, перемішати лопаткою, і залишаємо готуватися ще на 15-20 хвилин. Відразу гаряче блюдо подамо до столу, прикрасити зеленню і - смачного.
Рецепт 6. Курка з овочами
Хочеться поділитися з вами рецептом італійської кухні.
Необхідні інгредієнти:
- курячі грудки - 2 шт .;
- червона цибуля - 1 шт .;
- кукурудзяна олія і соєвий соус.
Для овочевого гарніру:
- цукіні - 2 шт .;
- морквина - 2 шт .;
- фенхель - 1 шт. (Можна замінити болгарським перцем),
- стручкова квасоля - жменя;
- імбир - 2 см.
Спосіб приготування:
Приступимо до чарівного процесу приготування. Спочатку нарізаємо кубиками філе курки. В принципі, ви можете використовувати і інші частини курки, тільки обов`язково порубати її на порційні невеликі шматки. На тарілку насипаємо борошно, і кожен шматок м`яса обваляти в ній з усіх боків.
Беремо червону цибулю і нарізаємо його часточками. У сковорідку ВОК наливаємо трохи кукурудзяної олії і обсмажити в ньому нарізану цибулю. Як тільки він почне змінювати свій колір, відразу відправляємо до нього шматки м`яса. Швиденько натираємо на тертці очищений імбир і відправляємо до м`яса. Перемішуємо і обсмажуємо м`ясо до повної готовності на середньому вогні. Зараз підливаємо за своїм смаком соєвий соус, солимо і перчимо.
Решта овочі ми наріжемо брусочками і обсмажити їх на іншій сковорідці в кукурудзяній олії. Коли овочі вже будуть майже готові, тобто, придбають стан аль денте, додамо до них трохи соєвого соусу і меленого чорного перцю. Акуратно перемішати і знімаємо з вогню.
На порційну тарілку спочатку викладемо овочі, а зверху обсмажені шматки м`яса. Супер!
Рецепт 7. Курка з овочами по-китайськи
Китайська кухня міцно увійшла в наше меню. Так чому б нам не приготувати курку по-китайськи.
Необхідні інгредієнти:
- філе курки - 400 г;
- болгарські перці зеленого і червоного кольору;
- цибуля - 100 г;
- морквина - 1-2 шт .;
- оливкова олія;
- соєвий соус - 5 ст.л .;
- цукор - 1 ч.л.
Спосіб приготування:
Помиємо курячу грудку і дамо воді стекти повністю. Поки вода буде стікати, очистимо цибулю та нарізаємо його брусками. Соломкою нарізаємо болгарські перці, а морквину нарізаємо кільцями середньої товщини. Грудку курки акуратно очистимо від плівки і наріжемо її брусочками.
У сковорідку наливаємо трохи оливкового масла і періодичністю в 2-3 хвилини, починаємо послідовно викладати підготовлені інгредієнти. Спочатку морквину - перемішуємо лопаткою і обсмажуємо. Потім додаємо цибулю - точно так само перемішуючи силіконової лопаткою, обсмажуємо його 2-3 хвилини. Слідом за цибулею відправимо в сковорідку болгарські перці - обсмажуємо на середньому вогні. Вміст сковорідки не повинно гаситися.
У чашку наливаємо соєвий соус і розмішати в ньому цукор. У тому випадку, якщо у вашого соєвого соусу і без цукру солодкуватий смак то додавати цукор в нього не потрібно, а просто долити до продуктів і продовжувати смажить ще 2-3 хвилини.
Все, курка з овочами по-китайськи вже готова. Насолоджуйтесь надзвичайно чудовим смаком китайської кухні!
Курка з овочами - корисну пораду від кращих кулінарів
Щоб м`ясо курки вийшло ще більш соковитим і ніжним після теплової обробки, витримаєте перед приготуванням тушку (або її частини) в спеціальному розсолі близько 3-х годин (невеликі шматки досить витримати не більше 30 хвилин). Розсіл готується за такою формулою: на один літр холодної води береться? склянки кухонної солі і стільки ж цукру. Опустіть м`ясо в розсіл і приберіть його в холодильник на деякий час, і ви обов`язково відчуєте різницю після приготування страви.
