Що можна приготувати в глиняному горщику - рецепти страв в горщиках
Найпопулярніше
Що можна приготувати в глиняному горщику
Відео: Пельмені в горщиках. Обладнаний рецепт в горщику!
Використання горщиків дозволяє включити фантазію в приготуванні різних страв. Не буду заважати ваша уява і розповім вам тільки основні принципи застосування цієї прекрасної начиння.
Мені здається, що в горщиках, в більшості випадків, готується щось середнє, що знаходиться між першим і другим стравами. Також, в горщиках має бути присутнім певний (але не надлишкове) кількість рідини.
Існує кілька варіантів закладки сирих продуктів в горщик. Можна закладати всі продукти разом, враховуючи, що приготування всіх продуктів займе приблизно однаковий час.
Можна використовувати продукти, які пройшли первинну обробку і знаходяться в напівготовому стані.
Відео: Печеня зі свинини з овочами в горщиках. Дуже соковите і ароматне
Що можна приготувати в глиняному горщику
Припустимо, ви захотіли приготувати м`ясо з овочами . Уклали всі інгредієнти одночасно і додали холодної води в отриману субстанцію. Закрили горщик кришкою і поставили його в розігріту духовку. Можна бути впевненим, що до моменту приготування м`яса, всі інші інгредієнти також приготуються. При цьому цибуля з картоплею повністю розваряться. В результаті, приготовану страву буде дуже смачним, але, на тлі розвариться картоплю, не особливо привабливим. Крупно нарізані скибочки картоплі з приготованим м`ясом будуть виглядати набагато смачніше і красивіше. Виходячи з цього, шматочки м`яса необхідно спочатку обсмажити і трохи загасити в каструлі до стану напівготовності. Потім, разом з картоплею, цибулею і приправами, укласти в горщик, додати бульйон, в якому приготавливалось м`ясо, і, в разі потреби, додати трохи води. Отриманий продукт можна ставити в духовку.
У приготуванні даного продукту є невелика хитрість. Можна поєднати приємне з корисним, заклавши одночасно м`ясо і сиру картоплю. Отримане зварене м`ясо і картоплю закласти в горщик і додати не воду, а томатний сік. Кисле середовище томатного соку швидше розм`якшує білок м`яса, а картопля готується повільніше. Тому вона, на момент готовності м`яса, разваривается.
Що можна приготувати в глиняному горщику
Ви, напевно, розумієте, що горщики використовуються не тільки для приготування м`яса з картоплею . Глиняний посуд прекрасно підходить для приготування супів. У російських печах це відбувалося саме так. У міській обстановці, в умовах постійної нестачі часу, простіше і швидше приготувати перші страви на газових або електричних плитах. Для розігріву вже приготованих страв в духовці, глиняні горщики знадобляться як не можна до речі.
У вихідні та святкові дні можна дозволити своєму кулінарному уяві пограти з використанням глиняних горщиків.
Варто згадати про унікальність російських кислих щей. При розморожуванні-заморожуванні, а також подальшого розігріву після приготування, смак щей поліпшується.
Відео: Рис в горщиках в духовці Страви в горщиках рецепти М`ясо в горщику в духовці
Даний кулінарний фокус можна використовувати для демонстрування власних кулінарних здібностей.
Що можна приготувати в глиняному горщику
Зробіть трохи прісного або дріжджового тіста. Необхідно збити одне яйце. Потім розлийте в горщики щі. Намажте верхні краї шийок горщиків яйцем зі склянки і закрийте горщики «кришками», в якості яких використовуються коржі з тіста. Яєчна мастило в даному випадку є герметиком і щільно утримує тісто на горщику. Підготовлені горщики поміщаються в гарячу духовку. Щи в горщику починають розігріватися, а коржик з тесту поступово випікається. Тісто починає підніматися не тільки завдяки природним процесам бродіння, але і за рахунок випаровування рідини всередині горщика. Завдяки цьому, на горщику з`являється рум`яна хлібна шапка.
Контролюйте процес приготування, після закінчення якого, вийміть горщики з духовки. Вони разом з рум`яними шапочками подаються на стіл. Верхня шапочка акуратно зрізається і з`їдається разом зі щами з горщика. Поширюється аромат щей, змішаний із запахом свіжоспеченого гарячого хліба, дуже сильно розпалює апетит.
Чи варто пояснювати, що звичайний розігрів щей перетворюється в захоплюючу дію, яке може зацікавити будь-якого гурмана.
