Салат грибний: популярні рецепти з фото
Якщо ви все ще готуєте традиційний Олів`є на свята, то салат «Грибна галявина» цілком гідна альтернатива йому. А його зовнішній вигляд вельми прикрасить святковий стіл. Готується він зовсім нескладно, хоча існує декілька варіантів. Гриби поєднуються з дуже багатьма продуктами за смаком, так що в цьому салаті головне - його зовнішній вигляд, і обумовлене цим видом наявність в рецепті цілих красивих грибочків в оточенні зелені. Всі інші інгредієнти цілком можна варіювати, зберігаючи гармонію смаку в цілому. Домашній торт здивує ваших гостей своїм надзвичайним смаком.
Для найбільш поширеного варіанту салату візьмемо на невелику баночку цілих печериць пару картоплин, 1 морква, трохи зеленої цибулі, відварну четвертинку або курячу грудку, пару солоних або маринованих огірочків, 150 г твердого сиру або пару плавлених сирків, два варених яйця і великий пучок зелені. Для заправки - майонез. Зелень і зелену цибулю ріжемо дрібно. Картоплю і моркву відварюємо, чистимо і тремо на крупній тертці. Яйця можна порубати ножем, а можна теж натерти. Огірок ріжемо дрібними кубиками, курку скибочками.
Якщо це грудка, можна руками розділити на волокна. Невелике уточнення: не забудьте курку посолити при варінні. А тепер потрібно все це викласти так, щоб результат вийшов, як на фото. Для того, щоб зручніше було викладати салат з миски, потрібно застелити її харчовою плівкою. Якщо раптом немає під рукою плівки - змастіть злегка стінки посуду рослинним маслом.
На дно акуратно впритул один до одного капелюшками вниз викладаємо грибочки, їх густо засипаємо зверху подрібненою зеленню. Шар промазуємо майонезом.
Відео: Салат з грибами
Для викладки салату можна використовувати посуд з похилими стінками або з вертикальними, але висота її повинна бути такою, щоб останній шар вклався врівень з бортиком було визначено вищий нього. Якщо залишиться порожнє місце, при викладенні форма страви може порушитися. Краще, якщо всі постоїть деякий час в холодильнику і добре просочиться. Бажано, щоб майонез був не надто густим. Перед подачею на стіл накриваємо миску з салатом блюдом і перевертаємо. З боків можна нанести сіточку з майонезу або прикрасити скибочками свіжих або маринованих огурцов.Рецепт консервованих огірків ви теж зможете знайти у нас.
Грибний салат рецепт
Пісний грибний салатик можна приготувати з креветками. Нам знадобляться: мариновані маслюки або опеньки 250г, стільки ж очищених креветок, великий жовтий солодкий перчик, 1 ялтинська цибулина, пучок листового салату, половинка лимона, 3-4 ст. ложки оливкової олії, бальзамічний оцет, чорний перець мелений. Креветки відварити в підсоленій воді і відкинути на друшляк. Салат вимити, кілька листків покласти цілком на дно салатник, інші порвати руками. Перець і цибулю тонко нашаткувати. Всі інгредієнти змішати, заправити сумішшю оливкового масла з добавкою лимонного соку і бальзамічного оцту
Салат «Грибна галявина», рецепт якого наведено вище, можна приготувати з іншими інгредієнтами. Печериці абсолютно необов`язкові, замість них підійдуть, наприклад, мариновані маслюки або чорні грузді.
В принципі, згодяться будь-які мариновані грибочки з однією умовою: невеликий розмір і цілі капелюшки. Курку цілком замінить шинка або індичатина, а якщо ви кладете морквину, то можна взяти не варену, а корейську. Альтернатива твердому сиру - плавлені сирки. При бажанні можна додати шар зеленого горошку або консервованої квасолі. Але якщо ви вирішили поекспериментувати, то випробуйте свій рецепт до свят, щоб переконатися, що смак нового блюда хороший.
Відео: Святковий салат з куркою і грибами. простий рецепт
Субпродукти, наприклад куряча печінка, сердечка або шлунки, відмінно вписуються в рецепти страв з грибами. такий салат грибний, фото поетапного приготування якого наведені нижче, сподобається багатьом.
На 0,5 кг курячих шлунків нам знадобляться 4 варені яйця, 250-300г свіжих або заморожених печериць, одна середня цибулина, рослинне масло і майонез. Шлунки насамперед ретельно промити і почистити.
Відварюємо їх приблизно 40-45 хвилин, опускати потрібно в киплячу воду. Через півгодини від початку варіння можна додати лавровий лист і 3-4 горошини чорного перцю, а також сіль. Яйця подрібнюємо на тертці, пасеруємо цибулю, потім в нього додамо скибочки грибочків, смажимо хвилин 7-8. Остигнули пупочки нарізаємо скибочками або кубиками. Всі подрібнені інгредієнти складаємо в салатник, солимо і перемішуємо з майонезом. При бажанні в цю страву можна додати зелень і нарізаний кубиками солоний огірок.
Солити в цьому випадку необов`язково. Як завжди можна пофантазувати. Наприклад, додати болгарський перець або консервовану спаржеву квасоля, або нарізаний кубиками ананас. Замість смажених цілком підійдуть мариновані або солоні грибочки, тоді варто додати свіжий ріпчаста або зелена цибуля. Пупки можна замінити відвареними сердечками або печінкою.
різноманітні грибні салати, рецепти з фото можливого оформлення яких тут наведені, напевно сподобаються вашим гостям і прикрасять святковий стіл. Є зовсім прості рецепти, які цілком підійдуть для повсякденного меню, збагатять ваш раціон білками і вітамінами. А вже в пост без них точно не обійтися.
Відео: Простий і смачний салат з шинкою, сиром і грибами - рецепт
Для поста дуже добре підійде вінегрет з грибами, а ще можна заготовити грибний салат влітку і восени, законсервувавши гриби з різними овочами. Рис також відмінно поєднується з грибами, спробуйте приготувати такий салат для різноманітності. Відварюємо 150 г довгого рису, дуже зручно готувати рис для салату в пакетиках.
Ще нам знадобиться варена або запечена птиця (курка, качка, індичка) 150г, консервовані кукурудзяні качани, цибуля порей, свіжі печериці, соєвий соус, жменю горіхів, натертий корінь імбиру за смаком. Обсмажуємо цибулю з коренем імбиру і додаємо нарізані гриби, злегка обсмажуємо. Змішуємо охолоджений відварений рис зі смаженими грибами, додаємо нарізану невеликими шматочками приготовлену птицю, кукурудзу і подрібнені горіхи. Заправляємо готовий салат соєвим соусом. У нас ви дізнаєтесь, як смачно приготувати м`ясо на Новий рік.
Салат «Грибна галявина» може бути приготовлений не тільки з м`ясом або птахом, цілком підійдуть варені кальмари. І, до речі, наведений покроковий рецепт не є єдино можливим. Не всі люблять салати, приготовані пошарово. Деяким набагато більше подобається салат, змішаний в мисці разом із заправкою. Продукти в такому салаті просочуються краще і збагачують смак один одного.
Відео: Салат з печерицями та шинкою (салат з шинкою, салат з грибами і шинкою)
Але при цьому хочеться, щоб був привабливий зовнішній вигляд, який так підкуповує у цієї страви. В цьому випадку ви готуєте всі необхідні продукти, як і при пошаровому приготуванні. Потім перемішують їх в мисці з майонезом. А тепер можна приступити до прикраси салату. Робимо поверхню салату трохи опуклою, засипаємо її зеленню, а потім вставляємо консервовані грибочки капелюшками вгору. Нехай не буде настільки ефектного появи страви на столі з перевертанням УБМБФОЙЛБ прямо перед гостями, але зовнішній вигляд і смак салату нітрохи не погіршаться з таким варіантом приготування.,
«Грибна галявина» салат з фото різних варіантів оформлення дають нам зрозуміти, що гарний зовнішній вигляд нітрохи не менш важливий, ніж смак страви. І зовсім необов`язково робити салатик у вигляді торта, який нарізається порціями. Порційні грибочки з капелюшками виглядають нітрохи не менше декоративно, а класти їх на тарілку навіть зручніше, крім того, такий варіант дозволяє максимально урізноманітнити склад закуски. Головне досить дрібно нарізати або натерти інгредієнти, щоб, змішавши їх із заправкою, зручно було сформувати ніжку грибка.
Майонез варто вибрати досить густий, щоб ніжка добре тримала форму і не розтеклася. В цьому випадку необов`язково прикрашати грибок справжньою капелюшком печериці, боровичка або опенька, як капелюшки може служити пофарбований міцним чаєм білок яйця або половинка помідора, а гриби можна ввести до складу салату, з якого зроблена ніжка. Для того, щоб порції було зручно брати з блюда, застромимо шпажки.
Наприклад, можна запропонувати такі варіанти:
1. Натерти на крупній тертці крабові палички, твердий сир і варене яйце приблизно в однакових кількостях. Заправити майонезом. На гурток свіжого огірка покласти кульку начинки і прикрасити маринованим грибочком.
