Приготування супу зі шпинату

3 покрокових рецепта першого страви зі шпинату

Шпинат - це ціла скарбниця вітамінів і лідер за вмістом йоду, заліза, мінеральних солей і фолієвої кислоти. У ньому міститься велика кількість вітамінів А і С, вони зберігаються при тепловій обробці. Цінність такого продукту давно помічена, а тому він широко використовується для приготування різних страв: випічки, гарнірів, салатів та інших.

Одним з найбільш корисних страв є суп зі шпинату, безліч рецептів якого дає можливість порадувати і дітей, і дорослих.

зміст

користь шпинату

Шпинат відомий давно. Ще древній лікар Авіценна називав його королем овочів. Сьогодні його відносять до продуктів, які насичують організм вітамінами, продовжують молодість. Тому вживати такий продукт слід регулярно.

Шпинат можна готувати різними способами: вживати сирим або тушкувати, смажити або додавати в пироги. Неважливо, який продукт береться - свіжий або заморожений: цінність його від цього анітрохи не зменшується.

Варто частіше радувати себе і свою сім`ю корисними стравами з такого овоча. Щоб господиням було, з чого почати, розглянемо кілька простих рецептів супів з шпинату.

Суп-пюре - швидко і смачно!

Таке блюдо підійде абсолютно всім - і тим, хто любить побалувати себе смачненьким, і тим, хто змушений дотримуватися дієти в зв`язку зі станом здоров`я.

Суп зі шпинату виходить дуже барвистим, смачним і апетитним. Його приготування не вимагає великих витрат часу і грошей, а готувати його - легко.

Щоб приготувати суп зі шпинату, необхідні такі інгредієнти:

250 грам замороженого шпинату;
3 невеликих картоплини і 1 цибулина;
оливкова олія;
молоко;
спеції (кухонна або морська сіль).

Для початку необхідно дрібно порізати і обсмажити на сковороді цибулю, використовуючи оливкова олія. Зняти з вогню, коли він стане прозорим. Після цього потрібно дуже дрібно нарізати картоплю, додати до цибулі і залити 0,5 літра гарячої води. Закривши кришкою, можна залишити блюдо готуватися ще 15 хвилин.

Після закінчення цього часу можна додавати шпинат. Виклавши його на сковорідку, потрібно ретельно все перемішати і залишити гаситися ще 10 хвилин. На цьому етапі потрібно посолити блюдо, щоб надати смак.

Зачекавши потрібний час, сковорідку слід вимкнути і дати охолонути овочевої суміші. Підготовлений напівфабрикат необхідно подрібнити блендером до такого стану, щоб вийшла пюреподібна маса.

У невелику каструльку необхідно налити 1 літр молока. Якщо необхідно зробити суп гущі, можна зменшити його кількість вполовину. В молоко додають овочеву суміш, перемішують і доводять суп до кипіння. Після цього можна вимкнути вогонь - страва готова.

Суп зі шпинату містить мінімальну кількість калорій, він дуже легкий і смачний. Можна трохи видозмінити і спростити рецепт, якщо часу на підготовку - всього 20 хвилин.

Щоб приготувати експрес-суп зі шпинату, необхідно покласти заморожений продукт в каструльку і залити окропом. Води потрібно брати трохи - досить, щоб вона просто покрила шматочки шпинату. Після цього включаємо вогонь і доводимо овочевий бульйон до кипіння. Довго кип`ятити не потрібно - заморожений шпинат готується дуже швидко, а тому досить буде 5 хвилин.

Після цього можна зняти каструлю з вогню і блендером перетворити масу в пюре. Додати сіль, трохи перцю, вершки і повернути на вогонь на кілька хвилин. Блюдо готове. Подавати такий суп можна з тертим сиром або грінками.

Суп з сочевицею - улюблене блюдо вегетаріанців

В цьому супі корисні властивості шпинату доповнюються мікроелементами, якими сповнена сочевиця. Вона багата великою кількістю білків, вітамінів В, РР, А і інших. Завдяки цьому, сочевиця цілком може замінити за своїми властивостями м`ясо.

Для приготування чотирьох порцій супу необхідні такі інгредієнти:

овочевий бульйон або вода - 1 л;
півсклянки зеленої сочевиці;
по 1 морквині, цибулині і помідору;
шпинат - 1 середній пучок;
рослинне масло - 2 ст. л.
сіль, перець і 1 лавровий листочок для смаку.

Бульйон потрібно поставити на вогонь і довести до кипіння. Після цього додати сочевицю і продовжувати варити 20 хвилин на невеликому вогні. Поки готується бульйон, необхідно зайнятися овочами: дрібно нарізати цибулю і шпинат, моркву натерти на тертці. Помідор нарізати невеликими кубиками.

Налити на сковорідку трохи олії і перекласти в неї цибулю. Пасерувати на слабкому вогні, після чого потрібно додати помідори і натерту моркву. Посолити овочеву масу, добре перемішати і залишити гаситися ще кілька хвилин.

Коли овочі будуть на середній стадії готовності, додати шпинат. Він готується дуже швидко, тому вогонь можна вимкнути вже через 2 хвилини. Можна перекладати вміст сковорідки в бульйон з сочевицею. Додати в блюдо сіль, спеції і лавровий лист і варити 5 хвилин. Смачний і корисний суп зі шпинату готовий.

Дитячий варіант першої страви

Багато батьків знають, як нелегко буває нагодувати маленького непосиду. Тим більше, коли хочеться зробити блюдо не тільки смачним, але і максимально корисним для маленького організму.

Шпинат є відмінним вибором батьків, так як це ідеальний продукт для дітей. У ньому міститься максимальна кількість мікроелементів і вітамінів для росту і правильного розвитку дитини: кальцій, магній, фолієва кислота, вітаміни А, В, Д-3 та інші.

Всі вони благотворно впливають на серцево-судинну і нервову системи, корисні для шлунково-кишкового тракту.

Відео: Простий суп зі шпинатом. Як приготувати простий суп зі шпинатом відео рецепт

Готуючи для дітей, слід віддавати перевагу молодим листям шпинату, так як вони містять мінімум щавлевої кислоти. Суп зі шпинату потрібно їсти свіжим, так як тривале зберігання провокує утворення шкідливих для організму солей. Зберігати його в холодильнику можна не більше доби.

Не всі діти люблять супи, тим більше овочеві. Нижче додається рецепт, який буде схвалений будь-яким малюком, а батьків порадує простотою приготування. Для варіння потрібно наступні інгредієнти:

70 грам шпинату;
по половинці моркви і цибулини;
1 картоплина;
400 грам води або овочевого бульйону;
1 куряче яйце;
2 ст.л. сметани;
сіль за смаком.

Для початку потрібно підготувати овочі. Шпинат необхідно ретельно промити, обсушити і дрібно нарізати. Морква також вимити і натерти на дрібній тертці, порізати цибулю. Картоплю нарізати крупно - приблизно на четвертинки.

Бульйон (воду) необхідно поставити на вогонь і довести до кипіння, додати сіль. Додати в нього овочі (картопля, морква і цибуля), варити 10-15 хвилин на невеликому вогні під кришкою до готовності.

Поки готується бульйон, необхідно зварити яйце (покласти в підсолену воду і варити 8-10 хвилин). Зняти з вогню і залити холодною водою - це дозволить його легко очистити. Остигнуло і очищене яйце треба натерти на дрібній тертці.

Відео: СМАЧНИЙ шпинатний крем-суп з грінками

Готову картоплю необхідно вийняти з бульйону в окрему миску і розім`яти виделкою. Після цього отриману масу відправляють назад в суп, туди ж додати нарізаний шпинат. Варити ще 5 хвилин. Готову страву відразу заправити тертим яйцем і можна розливати по тарілках.

Рецептів супів зі шпинату багато. Можна готувати, дотримуючись інструкції, а можна експериментувати, додаючи нові інгредієнти і отримуючи нові смаки. Головне - це бажання харчуватися смачно і правильно.