Суп-гуляш з квашеною капустою: gourmetgrey
Суп-гуляш з квашеною капустою
Власне, нічого особливого в цьому супчику немає - просто один з варіантів щей з квашеною капустою. Але який смачний! Знайшла рецепт в одній з книг Золотий серії ( "Готуємо на кожен день"). Дуже сподобався тим, що не вимагає окремо варити бульйон, потім його проціджувати, м`ясо остуджувати, різати на шматочки ... Чомусь дуже не люблю проробляти всю цю процедуру. Загалом, суп цей відразу ж потрапив в список фаворитів. Роблю його вже пару років. Дуже подобається.
Супчик виходить дуже густий. Такі густі супи завжди готувала моя мама, що страшенно не подобалося батькові) Я ж, схоже, успадкувала "погану" звичку)) Нічого не можу з собою вдіяти. І можете собі уявити - поки я писала цей пост, чоловік раптово безапеляційно і голосно заявив, що не любить густі супи (напевно терпіння скінчилося: -D). Новий виток життя, все повторюється.
Чесно кажучи, мені здається, що процес приготування дуже простий не вимагає покрокових фото. Мені прийшло це в голову в середині зйомки, після чого знімати я припинила. А зараз вирішила поставити те, що є. Нехай буде, раптом знадобиться)
400 м яловичини для гасіння (шийка або грудинка). Я завжди беру 600-700 м - люблю м`яса побільше))
3 цибулини. Кладу 2 середні цибулини. Як на мене 3 шт. - забагато
Відео: Справжній угорський гуляш. ідеальний гуляш
1 ст.л. топленого масла
1? л води. Беру 1,5 л. води
1 ст.л. меленої паприки
? ч.л. червоного гострого перцю (Регулюйте гостроту за смаком. В оригіналі пропонувалося покласти 1 ч.л.)
сіль
500 г картоплі
Відео: Щи з квашеною капустою і куркою
285 м квашеної капусти (чому саме стільки - не знаю, так було в оригіналі)
1 ст.л. томатного пюре
зелена цибуля, порізати
сметана
процес:
1. Нарізати кубиками м`ясо (сторона приблизно 1,5-2 см.), Подрібнити цибулю.
2. Розігріти масло на сильному вогні у великій каструлі. Обсмажити порціями м`ясо, потім скласти обсмажене м`ясо в каструлю, додати цибулю і смажити на невеликому вогні ще кілька хвилин.
3. Посипати двома видами перцю, посолити, перемішати і залити 1,5 л. води. Варити на середньому вогні 1 годину.
4. Картоплю нарізати дрібними кубиками, додати до м`яса і продовжувати варити ще 10 хвилин.
5. Квашену капусту трохи подрібнити, разом з томатним пюре додати в каструлю і варити ще 30 хвилин.
Відео: Щи з квашеною капустою відео рецепт
6. Суп розлити по тарілках, заправити сметаною і посипати зеленою цибулею (або будь-який інший зеленню на ваш смак).
Хто не знає, що щі з квашеною капустою смачніше на наступний день) Цей супчик не виняток. Не поспішайте, дайте йому настоятися, і будете винагороджені!
Супчик виходить густий, ароматний.
Смачного! І удачі!!
