Що роблять з перловки? Смачні страви з перлової крупи
Відео: Перлова каша і страви з перловки - Все буде смачно. Випуск від 02.04.16
Що роблять з перловки? Смачні страви з перлової крупи
February 26, 2015
Кулінарні пристрасті людей по всьому світу різняться надзвичайно сильно, так як залежать від клімату, особливостей життя, культури і релігії окремо взятої нації.
Кухня російського народу - це окрема стаття, адже через велику кількість етносів, які проживають на території Російської Федерації (та й усього колишнього Радянського Союзу) вона відрізняється великою різноманітністю страв і застосовуваних інгредієнтів. Однак ж основою столу жителів центральної Росії з давніх часів були ті продукти, які в достатку вирощувалися на родючих ґрунтах Чорнозем`я. Звідси і пішла відома приказка: «Щи да каша - їжа наша». Широке поширення злакових культур зумовило те, що крупи стали невід`ємною частиною раціону росіян.
Про крупах
Всім широко відомо, що в злаках міститься велика кількість найважливіших для організму мікроелементів, амінокислот, клітковини і вітамінів. Рис, пшоно, гречка, манка - величезна різноманітність корисних і смачних страв можна приготувати з цих круп. В силу багатьох причин найбільш поширеними в наш час є саме перераховані вище культури. Старше покоління, чуючи ці слова, могли б обуритися: «А як же перловка?» В їхньому арсеналі є смачні рецепти з перловки. Що приготувати з круп ячменю - ось в чому питання.
Саме ячмінна крупа, в побуті звана «перловкою», на жаль, в наш час набагато менш популярна, ніж раніше. Її вважають грубою «солдатською їжею», не підозрюючи, як багато дивно смачних страв можна приготувати з зерен ячменю.
Невже перловка дійсно не тільки корисна, але і смачна?
Плов, приготований в мультиварці
необхідні інгредієнти
Спосіб приготування
Стегенця курячі промийте під холодною проточною водою, обсушити, поріжте на шматочки середніх розмірів. Покладіть підготовлене м`ясо в мультиварку (шкірою вниз). Встановіть режим смаження на 45 хвилин. При цьому хвилин через 20 переверніть куряче м`ясо, таким чином підсмаживши його з усіх боків.
Цибуля ріпчаста і часник очистіть від шкірки, промийте під холодною водою і порубати на дрібні шматочки. Додайте підготовлені інгредієнти в мультиварку і обсмажте ще 10 хвилин.
Морква слід очистити, потерти на крупній тертці і також додати до решти продуктів в мультиварку.
Відео: Перловка в мультиварці. Перлова каша зі шкварками в мультиварці. приготування перловки
Далі через 45 хвилин, після звукового сигналу приладу, додайте ячмінну крупу. Попередньо промийте її і обшпарте окропом.
До всіх інгредієнтів в чашу слід додати вказану кількість окропу, поперчити, посолити (за смаком) і накрити кришкою. Встановіть режим приготування плову.
Тривалість приготування становить близько 90 хвилин. Після звукового сигналу мультиварки залиште приготовану страву нудитися ще близько 15 хвилин.
Такий плов виходить дуже соковитим і смачним. При цьому для приготування не потрібно багато інгредієнтів і часу. Смачного!
Що роблять з перловки ще?
Розсольник з ячмінної крупи
Давно забуте, недооцінених блюдо. Так як перловка є досить корисною крупою, її часто використовують для приготування страв згідно санітарно-гігієнічним нормам (в громадських їдальнях, дитячих садах, школах). Тому
виходить вона прісна і не така смачна, як вдома. А ось якщо приготувати її з усією душею, то виходить дуже навіть смачно, ситно і корисно. До приготування такої страви можна підійти творчо. Так, наприклад, при варінні ячмінної крупи можна додати деякі спеції на ваш розсуд. Каша стане ароматною і апетитною.
Що знадобиться для розсольнику
Перець і сіль - за смаком.
Як робити розсольник з перловкою
Попередньо замочіть ячмінну крупу на 10-12 годин, після чого викладіть її в каструлю і залийте водою. Туди ж додайте вказану кількість рослинного масла. Поставте на вогонь.
Цибуля ріпчаста очистіть від шкірки, промийте і наріжте дрібно.
Моркву очистіть, потріть на дрібній тертці. Підготовлені інгредієнти викладіть на розпечене рослинна олія, підсмажте до золотистого кольору, додайте борошно.
Картопля очистіть, ретельно промийте, поріжте на середні кубики і додайте в каструлю.
Підготуйте солоні огірки, попередньо нарізавши на кубики середнього розміру. Хвилин через 20-25 додайте їх в каструлю до решти інгредієнтів. Туди ж вилийте необхідну кількість розсолу від них.
Посоліть, поперчіть (за смаком).
Смачного!
Що роблять з перловки ще?
До гарної каші можна також додати чорнослив, гарбуз або полуничний сироп. Це залежить від смаків кожного. З неї можливе приготування м`яких оладок або ж м`ясної запіканки. У супчик також можна додати трохи лісових грибів або ж щіпку квасолі. Все залежить від вашої фантазії.
Після всього вищесказаного стає очевидним оману людей, які вважають перлову крупу чимось банальним, несмачним і не заслуговує місця в раціоні сучасної людини. Все, що роблять з перловки, поживно і головне - корисно. А якщо підійти до процесу приготування творчо, ще й дуже смачно! Воістину «каша - їжа наша!»
