Апельсинові маффіни рецепт з фото

апельсинові маффіни

Автор: Юльетта

Мафіни з апельсиновим соком

У минулому році ми випробували рецепт мандаринових кексів і апельсиновий торт. ну а зараз напередодні Нового Року пропоную Вам експромт - апельсинові маффіни - рецепт просто клас! Дуже пухнасті, смачні, ніжні!

З`явився рецепт апельсинової випічки несподівано. Захотілося чогось до чаю, і погляд потрапив на кошик з апельсинами і мандаринами. А ще у мене був пакет апельсинового соку. Знаю, що на соку готують тісто для маффінів, але ще не пробувала. Ось і привід спробувати!

- 1 склянка цукру;

- 2 яйця;

- 150 г вершкового масла;

- 0,5 склянки апельсинового соку;

- 1 чайна ложка соди;

- 1,5 склянки борошна (повний стакан з хорошим верхом і ще півсклянки);

- 1 невеликий апельсин.

Як приготувати апельсинові маффіни:

Змішуємо цукор і борошно в одній ємності.

В іншій - збиваємо розм`якшене масло з яйцями.

Виливаємо збиту суміш в борошно, туди ж вливаємо півсклянки апельсинового соку і додаємо чайну ложечку харчової соди.

Відео: Юлія Висоцька - Апельсинові маффіни з журавлиною

Нюанс: щоб в тесті не траплялися содові грудки, соду краще просіяти через ситечко або перетерти пальцями. І ще, потрапивши в апельсиновий сік, сода запінили, але злегка невпевнено, не так, як при гасінні оцтом або лимонним соком. Я думаю, вона погасилася і так, але я також додала в тісто пару столових ложок кефіру, просто тому, що трошки залишилося від учора. Завдяки кефіру кекси вийшли супер-пухнасті або без нього результат буде тим же - напишу, коли повторю рецепт.

Змішавши тісто, зверху трохи притрусити борошном і в муку покладемо шматочки свіжого апельсина.

Перемішаємо і розкладемо по формах.

Ставимо в розігріту до 180-200С духовку і при такій же температурі випікаємо 30-35 хвилин. Дивіться по мафіни: якщо сидять і не бажають підніматися - вогонь увелічіваем- якщо бурхливо підходять, трохи зменшуємо, щоб пропеклися всередині. Пробуємо дерев`яною паличкою. Коли вона суха, а кекси золотисті, готово!