Перевернутий апельсиновий торт
Перевернутий апельсиновий торт
Опубліковано Січень 21, 2008 by VA
2 ч ложки цукрової пудри
КОНДИТЕРСЬКИЙ ЗАВАРНИЙ КРЕМ
70г цукру, 2 яйця або 3 жовтки, 1 ст ложка борошна, 1 склянка молока, ванілін
ТІСТО
4 яйця, 1 склянка цукру, 1 склянка борошна, 1/2 ч ложки соди (погасити оцтом), 1/2 ч ложки солі, при бажанні - 1/2 склянки волоських горіхів
СИРОП
Відео: Перевернутий яблучний пиріг. Тарт Татен (tarte tatin)
сік 0,5 апельсина, 30г цукру, 1/3 склянки води, 2 ч ложки коньяку або апельсинового лікеру
Торт гарний, смачний, але дуже, Дуже, ДУЖЕ солодкий. І настільки ніжний і вологий, що якби я не поклала горіхи, можна було б взагалі не жувати.
Зовнішній вигляд буде більш симпатичний, якщо апельсиновими часточками виложть не тільки верх, а й бічні сторони.
- Синок, якщо ти з`їси ще один шматок торта, ти лопнеш!
- Дай мені торт і відійди подалі.
2,5 апельсина нарізати тонкими кружечками. Половину апельсина загорнути в поліетиленову плівку і прибрати в холодильник.
У невеликій емальованій каструлі закип`ятити воду з цукром, покласти апельсинові часточки і варити на маленькому вогні 2 години.
Якщо сироп не покриває апельсинові часточки повністю, то потрібно періодично обережно помішувати, піднімаючи вгору нижні дольки і опускаючи вниз верхні.
Зняти з вогню і залишити на ніч.
Відкинути на друшляк і дати добре стекти.
Відео: Перевернутий апельсиновий пиріг. Смачна, ароматна випічка!
У відціджений сироп я видавила сік 1-го лимона і розбавила його водою. Вийшов приємний напій з легкою гіркуватістю.
Приготувати кондитерський заварний крем і випекти бісквітний корж із зазначених складових.
Відео: Фісташковий торт з апельсиновим кремом. покроковий рецепт
Бісквіт розрізати на два коржі.
Змастити тонким шаром рослинного масла без запаху круглу форму з високими бортиками і посипати цукровою пудрою через маленьке ситечко так, щоб стінки і дно рівномірно вкрилися шаром пудри.
Укласти на середину форми кружок апельсина і оточити його іншими гуртками, укладаючи їх так, щоб вони перекривалися і повністю закривали дно і стінки форми.
Решта часточки дрібно порізати і покласти в крем.
Вершки збити в міцну піну. Обережно ввести крем з апельсинами в збиті вершки.
Наповнити форму поверх апельсинових часточок половиною крему.
На крем покласти один корж, обрізаючи при необхідності його краю.
Корж просочити сиропом: в воді розчинити цукор, влити сік з половинки апельсина і при бажанні додати коньяк або апельсиновий лікер.
На корж викласти крем і закрити другим коржем, який потім теж просочити сиропом.
Накрити торт відповідної за розміром плоскою тарілкою і покласти невеликий вантаж (наприклад, 0,5-літрову банку, наповнену холодною водою).
Поставити в холодильник не менше, ніж на 2 години.
Перед подачею опустити форму з тортом в гарячу воду на півхвилини, накрити зверху блюдом, перевернути і зняти форму з торта.
