Рецепт маффіни з чорницею на сайті все про десертах

Домашні маффіни зі свіжої чорницею

Приготування в домашніх умовах маффинов, м`яких і ніжних на смак домашніх кексів, вважається одним з найпростіших і універсальних способів отримати швидко смачну випічку на стіл. Оригінальним смаком відрізняються маффіни з чорницею, лісовою ягодою, яка виростає в нашому регіоні. Рецепт приготування страви не відрізняється особливою складністю і секретами. Однаково легко і швидко можна приготувати домашні кекси, начиняючи їх голубикой або чорницею, будь-якими іншими ягодами і фруктами.

Історія появи маффинов йде корінням в середньовічну Європу, коли англійські кулінари вперше спробували приготувати за допомогою дріжджового тіста невеликі тістечка, з начинкою з лісових ягід. Рецепт приготування тістечок з ягодами, з малиною або чорницею, з лохиною або полуницею, належить саме європейцям. Вже значно пізніше, американці стали використовувати в якості начинки для кексів шоколад, горіхи та інші інгредієнти. Рецепт випічки маффінів по-американськи відрізняється не тільки складом начинки, а й компонентами для приготування тіста.

Самостійно готуємо мафіни з ягідної начинкою

Відео: Кекси рецепти, кекси з чорницею, маффіни (magdalenas con arandanos)

Сьогодні існує безліч варіантів випікання в домашніх умовах подібних тістечок. Причому кожен рецепт відрізняється, як складом інгредієнтів, так і складом компонентів для приготування тіста. Можна зустріти дієтичні маффіни, тістечка приготовлені зі сметани і сиру, інші варіанти випічки в домашніх умовах, з чорницею і полуницею, з цукатами або свіжими фрагментами фруктів. Серед широкого вибору варіантів приготування тістечок, маффіни з чорницею стануть приємним ранковим сюрпризом для легкого сніданку або приємною несподіванкою для гостей.

Тістечка з начинкою з лісових ягід відрізняються ніжним смаком і особливим ароматом. Приготувати власними руками дюжину невеликих мафінів, рецепт яких ми Вам пропонуємо, може кожна господиня, маючи під рукою набір звичайнісіньких продуктів. Для цієї мети нам будуть потрібні наступні продукти:

домашній сир - півсклянки;
молоко - один стакан;
масло вершкове - 100 г .;
цукор - пісок - один стакан;
яйце куряче - 1 шт .;
борошно пшеничне - 500 г .;
розпушувач тесту - 3 ст. ложки;
ванільний цукор - чайна ложка;
кориця - 1-2 г .;
начинка за смаком.

Рецепт розрахований на випікання 10-12 кексів.

Задумуючи приготувати маффіни з чорницею, будь-яка господиня може вибрати альтернативну начинку. Для цих цілей однаково успішно можна використовувати інші ягоди, як свіжі, так і заморожені. Відмінно підійде для цих цілей смородина або малина. Добре доповнює готові тістечка чорниця, ягода схожа за своїми смаковими якостями з лохиною. Рецепт тістечок з чорницею ні чим особливим не відрізняється, різниця відчувається тільки в смаку готових кексів.

Кориця додається за бажанням, а тому цей інгредієнт не рахується обов`язковим.

особливості приготування

Приготування страви починається з розігріву духовки, яку необхідно розігріти до 180 0. Визначившись з кількістю порцій, займаємося підготовкою форм для випікання. Кожну форму попередньо змащуємо олією і присипаємо трохи борошном. Для цієї мети можна використовувати пергаментний папір.

Рецепт випікання тістечок передбачає звернути увагу на приготування тіста. Саме від якості тесту залежать смакові якості майбутнього кулінарного страви. Для цього в окрему ємність поміщаємо сир, півсклянки цукру, розм`якшене вершкове масло і яйце. Всі компоненти ретельно перемішуємо до однорідної маси.

Тепер настала черга борошна, яку невеликими порціями пересипаємо в ємність з отриманою масою. Додавши в отриману масу ванільний цукор, розпушувач і корицю, начинам майбутнє тісто збивати міксером, до повного розчинення цукру. Рецепт вказує на особливості підготовки, крім тесту ще і самої начинки.

У відсутності розпушувача можна використовувати харчову соду, погашену столовим оцтом. Для того, що б ягідна начинка не осідала на дно тестової маси, лохину або чорницю пересипають борошном, роблячи їх повітряними. Мафіни з чорницею повинні бути всі однаковими, тому додаючи в тісто ягоди, необхідно ретельно перемішати тісто.

Відео: Мафіни з чорницею і білим шоколадом | проста випічка [відео рецепти]

Розкладаємо тісто порціями в форми з розрахунку - одна третина тесту від розміру форми. Ставимо форми на деко і залишаємо в духовці на півгодини. Через 30 хвилин наш сюрприз буде готовим, і Ви можете порадувати своїх гостей смачними і ароматними тістечками.