Салат «обжорка» з яловичиною: рецепт приготування з фото
Салат «Обжорка» з яловичиною: рецепт приготування з фото
December 27, 2014
Салат «Обжорка» з яловичиною - відмінна закуска для новорічного столу. Слід зазначити, що існує кілька варіантів її приготування. Ми вирішили представити самі прості і доступні кожному. Який з них вибрати для подачі запрошеним гостям - вирішувати тільки вам.
Салат «Обжорка» з яловичиною: рецепт покрокового приготування
Таке закусочноестраву готується дуже просто, а виходить шалено смачним і ситним. Для класичного варіанту нам знадобиться:
- яловичина молода без прожилок, плівок і жиру - приблизно 500 г;
- ріпчаста цибуля солодкий - 3 середні шт .;
- морквина соковита велика - 1 шт .;
- солоний огірочок середнього розміру - 4 шт .;
- олія рафінована - для смаження продуктів;
- майонез, подрібнений перець і сіль йодована - використовувати за смаком і розсуд.
Процес обробки м`яса
Салат «Обжорка» з яловичиною, рецепт якого ми розглядаємо, виходить дуже калорійним. Це пов`язано з тим, що в його склад входять тільки самі ситні і смачні інгредієнти. І перш ніж приготувати дане блюдо, їх слід гарненько обробити.
Для початку необхідно сполоснути м`ясної шматок, викласти його в каструлю з водою, посолити, закип`ятити і варити протягом 60-78 хвилин. За цей час яловичина повинна стати повністю м`якою. Його слід вийняти з бульйону, остудити і нарізати поперек волокон на соломку.
підготовка овочів
Щоб смачно зробити салат «Обжорка» з яловичиною, слід обробити не тільки м`ясний інгредієнт, але і всі раніше згадані овочі. Морквину і цибулю потрібно почистити, нашаткувати на соломку і трохи обсмажити на рафінованій олії. Що стосується солоного огірка, то його необхідно подрібнити точно так же, як і інші інгредієнти.
Формування закусочного страви
Салат «Обжорка» з яловичиною формується легко. Для цього в загальній посуді необхідно з`єднати відварне м`ясо, солоні огірки, обсмажені цибулини і морква, а потім заправити все майонезом і ретельно перемішати. Якщо потрібно, то названі інгредієнти слід додатково присмачити спеціями.
Подаємо до святкового столу
Після того як салат «Обжорка» з яловичиною буде приготовлений, його необхідно викласти в глибоку чашу і відразу ж піднести до столу. Як правило, таке блюдо використовується у вигляді ситної і живильної закуски для святкового столу. Хоча ви можете робити його і до звичайного сімейного обіду.
Відео: Салат обжорка з яловичиною
Робимо смачний салат «Обжорка» з ковбасою
Принцип приготування такої страви дуже схожий з попереднім. Для початку нам слід підготувати всі необхідні інгредієнти:
- ковбасу копчену - близько 150 г;
- ріпчаста цибуля солодкий - 2 середні шт .;
- морквину соковиту велику - 1 шт .;
- квасоля червону консервовану - 3 великі ложки;
- олія рафінована - для смаження продуктів;
- подрібнений перець і сіль йодовану - використовувати за смаком і розсуд.
Обробка інгредієнтів
Салат «Обжорка» з ковбасою робиться так само легко і просто, як і з яловичиною. Хоча різниця між цим стравами все ж є. Адже представлену закуску слід подавати до столу в теплому вигляді.
Отже, перш ніж приготувати ситний салат в домашніх умовах, слід почистити цибулини і морквину, а потім нарізати їх на півкільця і натерти на крупній тертці відповідно. Далі потрібно розкрити баночку з консервованої червоної квасолею, злити всю рідину і відкласти 3 великі ложки інгредієнта в сторонку.
Що стосується копченої ковбаси, то її необхідно очистити від оболонки і нарізати на тонку соломку.
Процес приготування закуски
Салат «Обжорка» з ковбасою копченою готується дуже швидко. Для початку необхідно обсмажити моркву і цибулини на рафінованій олії, а потім всипати до них сіль і мелений перець. Далі гарячі продукти потрібно викласти в глибоку чашу, додати червону квасолю і ковбасу. На завершення всі інгредієнти необхідно перемішати, а також присмачити спеціями за смаком.
Правильно підносимо до святкового обіду
Подавати готовий салат з копченою ковбасою до столу рекомендується відразу ж після його приготування. Тобто він повинен ще бути теплим. При бажанні до нього можна додатково додати подрібнені зубчики часнику. З таким компонентом закусочноестраву стане ще смачнішим і ароматним.
Робимо ситну закуску з сухарями
Салат «Обжорка» з сухарями особливо подобається молоді. Адже він містить в собі тільки ситні і пряні інгредієнти, які так люблять всі гурмани, особливо юнацького віку.
Відео: Салат «Обжорка»
Отже, щоб приготувати ароматне закусочноестраву, нам необхідні:
- грудка куряча копчена - приблизно 500 г;
- ріпчаста цибуля солодкий - 2 середні шт .;
- морквина соковита велика - 1 шт .;
- солоний огірочок середнього розміру - 2 шт .;
- олія рафінована - для смаження продуктів;
- сухарики магазинні гострі (можна взяти зі смаком хріну або паприки) - пару невеликих упаковок;
- майонез, подрібнений перець і сіль йодована - використовувати за смаком і розсуд.
готуємо інгредієнти
Салат «Обжорка» з сухариками, рецепт якого передбачає застосування копчених грудок, виходить досить пряним. У зв`язку з цим його не рекомендується вживати (особливо в великих кількостях) тим, хто має проблеми зі шлунком.
Таким чином, для приготування гострого салату слід добре очистити копчену грудку від кісток і шкірки, а потім розділити залишилася м`якоть на волокна. Робити це можна прямо руками. Далі потрібно нашаткувати огірочок на соломку, а морквину подрібнити на тертці. Що стосується ріпчасті цибулини, то їх необхідно нарізати на півкільця.
Також потрібно заздалегідь вийняти сухарі з упаковки і відкласти їх убік. До речі, для приготування представленого салату необхідно використовувати саме магазинні сухарики. В іншому випадку він не вийде таким гострим, як хотілося б.
Процес термічної обробки і формування гострого блюда
Після обробки інгредієнтів необхідно на великій сковороді обсмажити моркву і цибулини до легкого рум`янцю. Далі пасеровані овочі слід присмачити спеціями і повністю остудити. На завершення обсмажені інгредієнти потрібно викласти у велику чашу разом з копченими курячими грудками і солоним огірочком. Заправивши салат майонезом, його необхідно ретельно перемішати.
Правильна подача закуски до новорічного столу
Сформувавши блюдо так, як було описано вище, його слід помістити в салатник, посипати ароматними магазинними сухарями і тут же піднести гостям. Хочеться особливо відзначити, що останній інгредієнт необхідно додавати в салат безпосередньо перед його подачею до столу. Якщо знехтувати цією порадою, то цей компонент швидко розбухне, перестане хрустіти і буде являти собою незрозумілу кашу.
