Рецепт: торт зі збитими вершками і персиками
Рецепт: Торт зі збитими вершками і персиками - Легкий фруктовий тортик і рецепт його швидкого оформлення перед самою подачею на стіл.
яйця курячі - 6 шт. ;
цукор пісок - 300 г.;
борошно пшеничне - 250 - 300 м;
абрикосові кісточки - 150 м;
сметана - 400 г.;
цукровий пісок - 150 г.;
желатин - 10 м;
вода - 50 мл. ;
сік апельсиновий - 200 мл. ;
сік персиковий - 200 мл. ;
персики консервовані - 400 - 500 м;
збиті вершки - 1 упаковка;
Відео: Торт з фруктами. Покроковий рецепт приготування ніжного торта зі збитими вершками
м`яка карамель - 3 - 4 ст. лож. ;
харчової олівець - 1 шт.
Спосіб приготування.
На честь всім відомого свята я вирішила спекти для себе коханої тортик з фруктами (бажання чоловіка, що не визнає їх ні в якій випічці, на цей раз не враховувалися)))
приготування бісквіта
Цукор і яйця змішуємо в глибокій мисці або каструльці.
Добре збиваємо їх міксером на високій швидкості до білого - мінімум хвилин п`ять - маса повинна помітно збільшитися в обсязі.
Абрикосові кісточки подрібнюємо будь-яким доступним способом - мій чоловік, якого я благополучно привернула до цієї справи, стелю їх в ступці.
Отриману масу додаємо до збитих яєць і цукру і перемішуємо.
Відео: Бісквіт з персиком і збитими вершками
Для отримання пишного бісквіта борошно обов`язково просіваємо. Я це роблю безпосередньо в каструлю з тестом.
Масу добре, не поспішаючи, вимішуємо ложкою - тісто не повинно бути звичайної консистенції сметани.
За даним рецептом бісквіт краще випікати одразу одним коржем, щоб тісто не стояло, чекаючи своєї черги.
Я ж вирішила спекти торт у вигляді сердечка і відразу все тісто у мене в формочку не увійшло, тому випікала два коржа (не повторювати мою помилку - другий корж вийшов менш повітряним).
Випікаємо тісто в духовці при температурі 180-200 градусів хвилин 40-50, накривши форму фольгою - бісквіт вийде рівніше. Перші двадцять хвилин ні в якому разі не відкриваємо дверцята, щоб корж не осів.
Виймати з форми, а тим більше розрізати, його бажано тільки коли він повністю охолоне - шанс отримати рівні пласти бісквіту без поламаних країв набагато більше.
Приготування крему
Желатин замочуємо в холодній воді. Коли він розбухне (хвилин через 10-15) нагріваємо його в мікрохвильовій печі на найнижчій потужності - потрібно щоб він просто розчинився.
Сметану змішуємо з цукром, додаємо підготовлений желатин. Добре перемішуємо масу, бажано збити її міксером.
Ставимо крем в холодильник до загустіння. Можна поставити в морозилку, якщо дуже поспішаєте - тоді крем буде готовий за лічені хвилини.
ЗБІРКА ТОРТА
Персики акуратно нарізаємо, 7-9 особливо красивих часточок відкладаємо на прикрасу.
Бісквіт розрізаємо на кілька коржів - у мене вийшло чотири.
Кожен корж просочуємо соком. Можна використовувати для цієї мети і сироп від персиків, але мені він видався надто нудотним, тому я і взяла апельсиновий сік.
Далі збираємо торт у звичайній послідовності: корж, шар крему, шар персиків (при бажанні їх можна замінити на будь-які фрукти) і т. Д.
Заявленої кількості крему якраз вистачає на прошарок чотирьох коржів всередині - верх я їм не покривала.
У такому вигляді залишаємо торт на ніч у холодильнику.
УКРАШЕНИЕ
На цей раз возитися з довгим оформленням торта у мене не було ні бажання, ні часу, тому прикрашала я його безпосередньо перед подачею на стіл.
Середину торта я покрила м`якою карамеллю (продається в будь-якому супермаркеті, як снек).
Цифру 8 намалювала спеціальним олівцем.
З завбачливо залишені напередодні часточок персика виклала подобу квіточки.
З торця покрила торт готовими збитими вершками, їх же «пшикнули» в середину «квіточки».
На все прикраса пішло максимум хвилин вісім.
Зазначу, що це варіант оформлення підходить тільки для безпосереднього вживання в їжу - така краса довго не протримається: вершки опаде, а фрукти з карамелі можуть поплисти.
І, звичайно ж, фото тортика в розрізі:
