Бісквітний торт з маскарпоне, рецепт з фото

Бісквітний торт з маскарпоне

Яйце 3 шт
Цукрова пудра 200 г
Борошно 120 г

Чай для просочення коржів

Кокосова стружка для прикраси 30 г

Цей торт вийшов надзвичайно смачним! Ніжний бісквіт, абсолютно не сухий і крем, схожий на підтале морозиво з шматочками шоколаду. Варто спробувати. )

Судячи з кількох коментарів, у деяких бісквіт не піднявся. Я заново зробила фотографії всього процесу, вийшло дуже докладно! Цей бісквіт прекрасно піднімається і залишається повітряним і легким.

Отже, для тесту збиваємо жовтки з половиною цукрової пудри.

Білки збиваємо в окремому посуді з половиною цукрової пудри до стійких піків.

Потім в білкову масу вводимо жовтки і повільно розмішуємо ложкою або лопаткою. Робимо це обережно, щоб суміш так і залишилася повітряної.

Бачите яка суміш повітряна?

А потім додаємо просіяне борошно, так само акуратно розмішуємо.

Рухи знизу вгору.

Відео: Крем для торта з маскарпоне і вершками. Збірка торта. Вирівнювання торта. Частина 2

Тісто виходить як густа піна. Повітряне і легке.

Виливаємо тісто у форму.

У мене рознімне кільце для бісквіта без дна. І правильно зроблений бісквіт лягає м`якою шапкою, не випливає.

І випікаємо при температурі 180 градусів до готовності.

Бісквіт піднявся більш ніж в два рази.

Для крему збиваємо вершки з цукровою пудрою.

Далі додаємо маскарпоне і тертий шоколад (я його перемелюю в блендері). Я взяла молочний шоколад з вафель і горіхами.

Після того, як бісквіт спечеться він повинен охолонути, щоб його можна було розрізати. Можна перевернути бісквіт, щоб верх був рівний.

Відео: Вишневий торт (з маскарпоне)

Можна розрізати на 3 частини, якщо діаметр коржа приблизно 20-22см або на дві частини, якщо більше.

Просочуємо кожен звичайним чорним слабким чаєм. У мене пішло десь півсклянки.

Потім кладемо перший корж, на нього укладаємо весь крем або половину, якщо коржів 3 і накриваємо другим коржем. Якщо три, то робимо те ж саме з другим.

Ножем для масла підрівнюємо боки.

Прибираємо в холодильник на годину.

Перед тим, як дістати торт з холодильника, готуємо шоколадну заливку. Для цього наливаємо в каструльку вершки і поламаний шоколад. Нагріваємо, постійно помішуючи. Повинна вийти однорідна за кольором маса.