Підлива до макаронів: як приготувати смачні рецепти
Рецепти приготування підливи до макаронів на будь-який смак
Макарони - давно визнаний професійними кулінарами і простими любителями гарнір, що підходить до різних страв.
Макаронні вироби готуються з додаванням м`яса, курки, різноманітних овочів, сирів і цей список можна продовжити.
Але найголовніше в цих стравах - це соуси або підливи!
Існує величезна кількість інгредієнтів і способів приготування підливи до макаронів:
- м`ясні (яловичий, свинячий, курячий);
- овочеві (морквяний, томатний, овочеве асорті);
- з грибами (овочі з грибами, курка з грибами).
Відео: Спагеті і смачна заправка - підлива
Давайте навчимося кількох нескладних, але разом з тим смачним рецептам приготування соусів і підлив.
Почнемо з дуже поширеного і легкого рецепта приготування м`ясного соусу.
Вони дуже поживні і підходять для рясного обіду, особливо для зайнятих у сфері фізичної діяльності, а також для людей, що віддають перевагу м`ясні страви.
Смачна підлива до макаронів з яловичини з часником і базиліком
Час приготування 45 - 50 хвилин.
Нам буде потрібно приблизно на 4 порції:
- Яловичина вирізка - 500 - 550 гр.
- Цибуля - 1 середня головка.
- Борошно просіяне - 1 - 1.5 ст.л.
- Сік з томатів 1 стакан або томатна паста -1 ст.л.
- Часник - 2 зубчики.
- Мелений перець.
- Зелень базиліка свіжа (3 гілочки) або суха (1 ст.л.).
- Масло рослинне або оливкове - 2 - 3 ст.л.
- Вода кип`ячена - 2 склянки.
- Сіль кухонна.
Так як же приготувати підливу до макаронів?
Все дуже просто!
Приступаємо до основних етапів:
- Починаємо з приготування м`яса. Яловичину звільняємо від жив і плівок і розрізаємо на тонкі смужки довжиною не більше 3 - 4 см і шириною в 1 - 1,5 см.
Заливаємо 2 ст. л. приготованого масла в глибокий сотейник або сковороду і після розігріву викладаємо туди нарізане м`ясо, для подальшої смаження на повільному вогні.
Після випаровування рідини з підготовлюваного м`яса, додаємо сіль, запашний перець і попередньо подрібнені зубчики часнику.
Після того як, м`ясо обжарится з доданими спеціями, близько 6 хвилин, закладаємо туди крупно нарізаний півкільцями ріпчасту цибулю і смажимо далі, ретельно перемішуючи, щоб уникнути підгоріли шматочків цибулі, які можуть дати поганий присмак і зіпсувати страву.
Далі, додаємо перець за своїм смаком і базилік (сушений або свіжий), перемішуємо і після смаження протягом 1 хвилини присипаємо всю масу однією ложкою борошна і також, ретельно перемішуючи, смажимо 3 хвилини.
Поки вся ця маса нудиться на вогні, готуємо склянку соку з помідорів або томатну пасту, яку злегка розводимо кип`яченою водою.
Заливаємо м`ясо томатним соком або розведеною томатною пастою і також перемішуємо, щоб не було ніяких грудочок.
Потім заливаємо туди ще склянку кип`яченої води і варимо цю суміш на середньому вогні, протягом 25 хвилин помішуючи, якщо рідина сильно впоратися, можна долити води. Далі, в склянці холодної кип`яченої води ретельно без грудочок розводите борошно - 1 ст. л. і заливаєте отриману масу в сковороду, ретельно перемішують і доводите до кипіння.
Ваш соус повністю готовий і його можна вже подавати з улюбленими макаронними виробами, за бажанням прикрасивши зверху гілочкою базиліка або іншою зеленню.
Відео: Смачний рецепт. Швидка підлива до макаронів
Замість яловичини також в цьому рецепті можна використовувати свинину або баранину, причому навіть у вигляді фаршу, адже підлива для макаронів може бути якою завгодно.
Підлива з курки до макаронів теж вийде ніжною заправкою до страви.
Такий соус підійде і до інших гарнірів (рис, картопля, гречка і т. Д.).
Пропоную вам подивитися відео про те, як зробити підливу до макаронів з курки і овочів.
Готуйте різноманітно!
Наступний рецепт підійде прихильникам вегетаріанської кухні і людям, що стежать за своєю фігурою.
Як правило, такі підливи дуже легкі і багаті вітамінами, добре засвоюються організмом - це овочеві соуси.
Рецепт підливи для макаронів з моркви і болгарського перцю з додаванням помідор
Час приготування - 30-35 хвилин.
Для приготування потрібно (на 4 порції):
- Морква свіжа - 1-2 коренеплоду.
- Цибуля - 1 головка (велика або дві дрібні).
- Болгарський перець - 1 шт.
- Томати червоні (бажано дуже стиглі) - 3-4 шт.
- Рослинна олія - 3-4 ст.л.
- Просіяне борошно - 1-2 ст.л.
- Кип`ячена вода - 1 ст.
- Сіль і інші спеції - додавайте до смаку.
Починаємо готувати рецепт підливи без м`яса до макаронів.
Готуємо овочі для страви.
Очищаємо і нарізаємо цибулю тонкими півкільцями, потім дрібно його рубаємо.
Морква, очищаємо і потім натираємо за допомогою терки з великими зубцями.
Відео: Як приготувати підливу з м`ясом. Підлива з м`ясом. гуляш
Болгарський перець також очищаємо від серцевини, ділимо уздовж на 2 частини і нарізаємо тонкими смужками, потім, так само як і цибуля, нарубав на дрібні шматочки.
Томати обшпарюємо окропом, обережно знімаємо шкірку і ріжемо як можна дрібніше або протираємо за допомогою будь-якого наявного у вас сита.
Ставимо на плиту глибокий сотейник або сковороду і виливаємо туди 3-4 ст.л. рослинного (можна оливкової) олії, після того як воно розігрілося, висипаємо туди дрібно порубаний лук.
Додаємо вогонь і, помішуючи, підсмажуємо приблизно 4-5 хвилин до придбання цибулею золотистого і додаємо протерту нами морква з болгарським перцем, весь час не зупиняючись, ретельно перемішуємо.
Відео: РЕЦЕПТ Швидкий підлий з Фаршем
Слідкуйте, щоб не було жодного пригорілого шматочка на борту посуду, і не з`явився неприємний присмак в готовій страві.
Після цього додаємо дрібно нарізані томати, солимо і додаємо спеції на свій смак та готуємо на сильному вогні ще близько 3 хвилин.
Заливаємо цю масу половиною приготовленої кип`яченої води і даємо закипіти.
В останньому кількості води ретельно розводимо 1-2 ст.л. просіяного борошна.
