WikiGinkaUA.ru

Смачні та цікаві страви з капусти

Смачні та цікаві страви з капусти

Білокачанна капуста популярна не тільки у нас в Росії - вона входить в повсякденний раціон жителів багатьох інших країн світу. Які страви з білокачанної капусти готують в цих країнах?

Відео: 10 страв з капусти. Частина 2 - Все буде смачно. Сезон 4. Випуск 12 від 02.10.16

Капусту люблять в країнах Азії, в Європі та Америці, і в будь-який з іноземних кухонь існують найпопулярніші блюда з цього овоча.

Друга країна після Росії, де ну дуже популярна білокачанна капуста - це Німеччина, причому, в різних регіонах цей овоч люблять готувати по-різному. Ось як готують її в Баварському регіоні.

Рецепт приготування капусти по-баварськи

Знадобиться: 500г кислої білокачанної капусти, 4 скибочки шинки жирної і 4 франкфуртских сосиски, по 1 яблуку і великий моркви, 3 ст.л. вершкового масла, 1 ч.л. насіння кмину, перець, сіль.

Як приготувати капусту по-баварськи. Яблуко очистити, видалити насіння, дрібно нарізати, то ж саме виконати з морквою, масло розтопити, вилити в жаростійкий скляний або глиняний ємність. Капусту перемішати з яблуком і морквою, кмином, перцем і сіллю, викласти в ємність, зверху покласти шматочки шинки, накрити кришкою і запекти в духовці при середній температурі 40 хв. Потім кришку зняти, зверху покласти сосиски, запікати все ще 15 хв.

При подачі цієї страви сосиски викладають на підігріту тарілку, а поруч кладуть капусту, накриваючи її шматочками шинки.

Відео: Маринована Кольорова капуста по-корейськи! Дуже Смачна Закуска до Будь-якому Столу!

У болгарській кухні зустрічається чимало страв з капусти, а одним з найпопулярніших варіантів страв є котлети.

Рецепт котлет з капусти по-болгарськи

Знадобиться: 1 середній качан капусти близько 1 кг вагою, 1 яйце, по 2 ст.л. рослинного масла і муки, 1 ч.л. кмину / чорного перцю, молоко / вода, петрушка, сіль, товчені сухарі, олія для смаження.

Як приготувати котлети з капусти. Качан капусти нашаткувати дрібною соломкою, опустити в підсолену воду і до м`якості відварити, потім обсушити, дати охолонути, як слід віджати. Обсмажити борошно на сухій сковороді, додати масло, спасерувати, розвести суміш невеликою кількістю води або молока, отриманий густий соус перемішати з капустою, додавши кмин або чорний перець, дрібно посічену петрушку і сіль. Сформувати з маси котлети, вмочити кожну в яйце, запанірувати в сухарях і обсмажити на розжареній олії (краще - у фритюрі).

Подаються такі котлетки в Болгарії з салатом зі свіжих овочів.

Якщо ви любите пряні ароматні страви, приготуйте білокачанну капусту по-індійськи.

Рецепт приготування капусти по-індійськи

Знадобиться: 600г білокачанної капусти, 100г томатної пасти, по 4-5 цибулин, картоплин і бутончиків гвоздики, 2 лаврових листки, 1 стакан води / бульйону, 1 ст.л. порошку каррі, 0,2 склянки рослинного масла, по? ч.л. кмину і червоного меленого перцю, сіль.

Як приготувати білокачанну капусту по-індійськи. У глибокому посуді розжарити масло, викласти цибулю, нарізану кільцями, злегка його обсмажити. Додати каррі і згасити всі 3-4 хв - каррі повинен зберегти свій аромат. Додати решту приправи, дрібно нарізану капусту, згасити всі 10 хв, постійно помішуючи. Кубиками нарізати картоплю, покласти до інших овочів разом з томатною пастою і водою / бульйоном, на повільному вогні проварити до готовності продуктів. Гвоздику і лавр видалити з страви перед подачею, блюдо посолити.

Виходить дуже ароматне, але досить легке і дуже апетитне блюдо.

Якщо ви хочете приготувати з капусти цікавий салат, спробуйте приготувати її по-корейськи.

Рецепт салату з капусти по-корейськи

Знадобиться: 600г білокачанної капусти, 400г моркви, 1 головка часнику або менше для меншою гостроти, по 3 ст.л. оцту і цукру, 2 ч.л. коріандру меленого, по 1 ч.л. червоного перцю пекучого і солі,? склянки рослинного масла.

Як приготувати салат з капусти по-корейськи. Чи не занадто дрібно, але і не крупно нашаткувати капусту, на спеціальній «корейської» або звичайній тертці потерти моркву, перемішати овочі з усіма приправами і пропущеним через прес часником. Масло прожарити на сковороді, залити салат, перемішати, прибрати в холод до подачі.

Швидко, просто і дуже смачно - варто спробувати!

У грецькій кухні білокачанна капуста теж популярна. Спробуйте приготувати таку страву.

Рецепт «Лаханорізо» - білокачанна капуста по-грецьки

Знадобиться: 500-800г білокачанної капусти, по 100 г круглозерні рису, томатного соку і оливкового / вершкового масла, 1-3 моркви, 2-3 стебла зеленої цибулі, 1 цибулина, зелень петрушки, чорний перець-горошок, коріандр, перець чилі (НЕ обов`язково), сіль.

Як приготувати капусту по-грецьки. Чи не занадто крупно нашаткувати капусту, великими кубиками нарізати цибулю, моркву нарізати кружальцями. Пасерувати цибулю на олії до прозорості, додати моркву, обсмажити, покласти рубаний зелений лук, обсмажити, додати капусту, смажити на самому сильному вогні при постійному помішуванні до легкого зарум`янювання капусти. Влити до овочів томатний сік, додати всі спеції, посолити, перемішати, зробити мінімальний вогонь, всипати рис, влити воду - обсяг рідини повинен бути в 2 рази більше, ніж рису, накрити кришкою і до готовності загасити. Перед подачею посипати страву рубаною петрушкою і свіжомеленою чилі.

Таке блюдо сподобається навіть тим, хто не дуже любить капусту і рис. Можна подавати його як гарнір до смаженого бекону або копченим реберцям.

А ось в Англії, де білокачанна капуста теж дуже популярна, її готують, в основному, дуже просто.

Рецепт приготування білокачанної капусти по-Манчестерського

Знадобиться: 250г білокачанної капусти, 15 г вершкового масла, перець, сіль.

Як приготувати білокачанну капусту по-Манчестерського. Розрізати качан на кілька частин, видалити качан, опустити в підсолену воду і до готовності відварити. Далі кожен шматок капусти помістити між 2-ма тарілками, віджати, після чого дрібно порубати, поперчити, посолити і рясно полити вершковим маслом (розтопленим), перемішати і подати як основне блюдо або гарнір.

Нічого складного, а виходить дуже і дуже смачно!

В Італії, Угорщини та Нідерландах білокачанну капусту часто готують з різними видами м`яса, нерідко - копченого, виходить дуже ароматно і ситно, такі страви обов`язково сподобаються чоловікам.

Рецепт приготування капусти по-фламандські

Знадобиться: 200г капусти білокачанної, по 70г яловичини і свинини, 40г м`ясного соку, 30г бульйону, по 20 г зеленого горошку, свинячий копченої грудинки, помідорів і цибулі, 10 г рису сухого, мускатний горіх, мелений чорний перець, сіль.

Як приготувати капусту по-фламандські. У підсоленій киплячій воді відварити нарізану крупно капусту 10-15 хв, відразу помістити капусту під холодну воду, розібрати на листя. Перемішати пропущену через м`ясорубку яловичину і свинину, додавши мускат, перець, сіль. Цибулю дрібно нарізати і обсмажити, рис відварити до напівготовності і додати до цибулі разом з дрібно порізаними помідорами і горошком, додати також грудинку, нарізану соломкою, перемішати. Змішати цю лушпиння масу з фаршем. Внахлест укласти в один вертикальний ряд листя капусти від найбільших до маленьких назовні черешками. На листя викласти фарш, акуратно згорнути їх рулетом від менших до великих листю - вийде рулет схожий за формою на цілий качан капусти, перев`язати його ниткою. Укласти нафарширований качан в каструлю, накрити тарілкою, залити бульйоном, влити м`ясний сік, під кришкою згасити в розігрітій до середньої температури духовці 3-4 години.

Подають це блюдо так: нитки з «качана» знімають і акуратно нарізають його порційними шматочками. Блюдо досить складне в приготуванні, але воно витрачених зусиль безперечно варто, в чому зможе переконатися кожен, хто спробує його приготувати.

А ось приготувати тушковану капусту з м`ясом по-угорськи зможе навіть будь-який недосвідчений кулінар - це дуже просте блюдо.

Рецепт тушкованої капусти по-угорськи

Знадобиться: 200г квашеної капусти, 60г копченої корейки, по 20 г сметани, цибулі і свинячого жиру, 10 г борошна, червоний перець, сіль.

Як згасити капусту по-угорськи. У власному розсолі до м`якості відварити квашену капусту, додавши свинячі кісточки, або нарізану шматочками копчену корейку. До золотистого відтінку підсмажити цибулю з борошном на жирі. У протушкувати капусту, діставши кістки або м`ясо, кладуть цибульний-борошняну пасеровку, рубаний кріп, перемішують і готують ще 5-10 хв. При подачі додати в блюдо сметану, перемішану з червоним перцем.

Дуже смачною виходить фарширована білокачанна капуста по-італійськи, але над цим блюдом доведеться потрудитися.

Рецепт приготування фаршированої капусти по-італійськи

Знадобиться: 200г тертих сухарів з білого хліба, по 100г ковбаси, сиру тертого (краще пармезан) і шинки, 50г вершкового масла, 1 качан капусти середній, 4 ст.л. оливкового масла, зелень петрушки, сіль.

Як приготувати фаршировану капусту по-італійськи. Для начинки ковбасу дрібно нарізати, перемішати з сухарями, сиром, рубаними петрушкою і шинкою. Капусту промити і обсушити, листя відокремити один від одного, в кожен укласти начинку. Зібрати листя капусти назад в качан, закріпити кулінарним шпагатом, викласти на деко з оливковою і вершковим маслом, посолити, поставити в духовку, нагріту до 180 градусів і тушкувати близько 50 хв, періодично поливаючи соком, що виділяється. Подавати таку капусту слід гарячої.

Існує дуже багато цікавих іноземних страв з білокачанної капусти, адже цей чудовий, смачний і корисний овоч, досить популярний в різних кухнях світу. Пробуйте готувати страви з капусти по таким незвичним рецептами і дивуйте друзів і близьких!



Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Смачні та цікаві страви з капусти