Морський коктейль - користь і рецепти
Морський коктейль - користь і рецепти
складові морського коктейлю - кальмари, креветки, мідії й восьминоги - перш за все символ вишуканості. Але для стройняшка - це ще і неймовірно смачна і корисна їжа.
Сьогодні жінкам весь час доводиться балансувати між здоров`ям і смаком, а значить морський коктейль - наша знахідка!
Морський коктейль в гастрономічному світі - явище унікальне. Вишуканість, неповторний смак, користь для фігури, прийнятним ціна (і не кажіть, що креветки коштують дорого) дозволяють нам влаштовувати свята життя хоч кожен вихідний.
Одна з найперших кулінарних книг, складена в Стародавній Греції Архестрата в IV ст. до н. е., - на три чверті була присвячена морепродуктів. Дари моря цінувалися вже тоді, коли такі заумні слова, як «калорійність», «мікроелементи», «поліненасичені жирні кислоти», ще не заволоділи людським розумом.
Вчені, між іншим, нещодавно прийшли до висновку, що саме щедрим дарам моря - морському коктейлю - людство зобов`язане своїм інтелекто м. Згідно з дослідженнями, великий стрибок у розвитку інтелекту наших пращурів, що трапився близько 20 тисяч років тому, стався завдяки розширенню їх дієти за рахунок морепродуктів, вкрай корисних для мозку.
Користь морського коктейлю
Користь морепродуктів безмежна.
Це смачно. Добре приготований лобстер, фарширований кальмар або просто варені креветки - це дуже смачно.
Це поживно. У морському коктейлі містяться необхідні організму амінокислоти, більше 38 мікроелементів, а також жиророзчинні вітаміни А, Е, Д. За своєю поживної цінності морської коктейль перевершують м`ясо наземних тварин, а засвоюється така їжа набагато простіше. Якщо на перетравлення яловичини або свинини йде від 6 до 8 годин, то на морепродукти - 2-3 години.
У них мало калорій.
Морський коктейль - екологічно чиста їжа. А в наше століття це дуже важливо, адже наземні тварини страждають від примусово вводяться гормонів і хімікатів.
Відео: Коктейль з морепродуктів Рецепти
Завдяки багатому і добре збалансованому набору мікроелементів морепродукти стимулюють роботу ендокринних залоз і відновлюють обмін речовин.
В дарах моря міститься амінокислота таурин, яка регулює кров`яний тиск і рівень цукру в крові.
Швидко втомлюєтеся, туго розумієте? Можливо, вам не вистачає йоду, який є в дарах моря. 
Вітаміни А і Е, що входять до складу морського коктейлю - головні захисники від раку і старості.
жир морепродуктів допомагає нейтралізувати шкоду, що наноситься тваринними жирами.
Регулярне вживання морського коктейлю перешкоджає розвитку атеросклерозу.
Морепродукти можна використовувати і як ліки. Неможливо заснути? З`їжте салат з креветок або мідій - і глибокий сон вам забезпечений.
З чим є морський коктейль?
1. Краще доповнення до нього - біле вино. Вітається також мінеральна вода без газу і цитрусовий сік. Устриці подають з шампанським або світлим пивом.
2. Кращий гарнір для морського коктейлю - рис. Володіючи нейтральним смаком, він допомагає морському коктейлю розкрити свій смак.
Відео: Як приготувати морський коктейль від Petr de Cril # 39; on
3. Краща приправа для морського коктейлю - лимонний сік. Що стосується спецій, то ними треба користуватися дуже обережно, щоб не заглушити ніжний смак дарів моря.
Склад морського коктейлю
У морі водиться багато їстівної живності, але пристрасть обмежується в основному ракоподібними (крабами, креветками, омарами, лангустами), двостулковими молюсками (устрицями, мідіями, гребінцями), головоногими (кальмарами, восьминогами) і голкошкірими (трепангами, морськими їжаками). До складу морського коктейлю. як правило, входять кальмари, креветки, мідії і восьминоги.
Креветки.
Близькі родичі раків, тільки маленькі. Чим холодніше вода в їх рідному море, тим менше їх розмір і багатше смак. З цієї причини для салатів і до пива краще купувати креветки з північних морів, а для гриля або обсмажування в клярі - з південних. При цьому у великих екземплярів треба видаляти кишкову вену, яка проходить уздовж спинки. 
Мідії і гребінці.
Двостулкові молюски. Ніжне м`ясо, висока поживна цінність. Можна запікати, варити (в тому числі в огірковому розсолі або в білому вині) і смажити. У магазинах найчастіше продаються заморожені брикети з їстівних частин молюсків. Досить відварити в підсоленій воді - і готова прекрасна основа для салату, плову та інших страв, в яких зазвичай використовується м`ясо.
Кальмари і восьминоги.
Кальмар - це головоногий молюск. Як і всі дари моря, вельми корисний, за що його називають ще морським женьшенем. І при цьому м`ясистий - є що пожувати. Перш ніж пускати кальмара в справу, його треба відварити. Тут є одна хитрість: у киплячій воді він повинен знаходитися не більше 4 хвилин. Якщо перетримати хоч на хвилину, м`ясо буде жорстким. І тоді, щоб воно знову стало м`яким, його треба варити вже цілу годину. З восьминогами звертатися слід так само.
Поради - купуємо морський коктейль і морепродукти
Свіжі морепродукти краще не купувати: велика ймовірність купити залежаний товар. До того ж, існує ризик заразитися паразитами, що живуть всередині риб, кальмарів, креветок та інших морських мешканців. Швидко позбутися від личинок можна тільки при заморожуванні нижче - 40 ° С або нагріванні до + 6о "З, в той час як при солінні вони можуть зберігати життєздатність протягом кількох місяців.
Найкраще купувати морський коктейль, заморожений методом «шокової заморозки» - швидкого охолодження до - 40 градусів. При цьому вода не встигає перетворитися на великі кристали льоду, які руйнують клітини. В результаті зберігаються структура, смак продукту, корисні речовини.
Купуючи упаковку з морським коктейлем, розімніть її в руках. Якщо під вашими пальцями скриплять кристалики льоду, значить, продукт вже частково або повністю размораживался і брати його не варто.
Готувати з морського коктейлю можна не тільки традиційний салат, а буквально все що завгодно. Їх м`ясо відмінно поєднується з овочами, крупами, сиром, бобовими.
Рецепти з морським коктейлем
Тушкований морський коктейль
На скільки порцій: 4
Час приготування: 60 хвилин
склад: 
0.5 кг морського коктейлю, 2 моркви, 2 цибулини, 0,5 л молока, 50 г вершкового масла, сік 1 апельсина, сіль, чорний мелений перець.
приготування:
Морква потерти на тертці, цибулю дрібно порізати, змішати овочі з морським коктейлем і викласти в глибоку сковороду. Залити молоком, додати сік апельсина, шматочок масла. Все тушкувати під кришкою протягом години. Рідина повинна майже вся википіти. Солити і перчити в самому кінці.
Морський коктейль з рисом
Морський коктейль, цибуля, приправи, відварений рис.
приготування:
Обсмажити на рослинній олії цибулю, додати заморожений коктейль, посипати приправами (орегано або базилік). Додати трохи соєвого соусу, закрити кришкою і тушкувати до готовності. Викласти на відварений рис.
Блюдо з морського коктейлю з сиром
морський коктейль, сир, оливкова олія, базилік, сіль.
Відео: Морський коктейль з травами і часником
приготування:
Заморожений морський коктейль покласти в несолону майже кипляче воду і закип`ятити. У сковороду налити оливкову олію і розігріти. Покласти туди морської коктейль, посолити і обсмажити, періодично помішуючи.
Сир натерти на дрібній тертці, висипати в сковороду і все перемішати. Коли сир розплавиться і трохи обжарится, зняти сковороду з плити і вміст викласти на тарілку. Посипати базиліком. Блюдо з морського коктейлю з сиром готове.
Піца з морським коктейлем
Морський коктейль, сир, оливки, сушені насіння кропу, гвоздики, чорний перець горошком, майонез (можна замінити рослинним маслом), тісто для піци.
приготування:
Закип`ятити воду, посолити, додати 3 гвоздички, сушені насіння кропу, 5 горошин чорного перцю, 2 лаврові листки і 300-350 грам морського коктейлю. Взяти готове тісто для піци (при бажанні можна зробити самим), змастити майонезом і викласти на нього змішаний з майонезом морський коктейль. Зверху посипати подрібненими оливками, натертим сиром і поставити запікати в духовку. Через 20 хвилин страва готова.
