Користь і шкода морепродуктів
Користь і шкода морепродуктів
Людство з давніх часів звикло харчуватися всім, що подарувала йому Природа: не тільки рослинною їжею і м`ясом тварин, а й тим, що виходило виловити в морській воді. Дари моря до сих пір залишаються в списку найбільш корисних для здоров`я і смачних продуктів. До них відносять креветки, омарів, крабів, устриці, морські гребінці, мідії, кальмарів та інші делікатеси.
Ми звикли вважати морепродукти дуже корисними. Дійсно, в них міститься приголомшливе число мікроелементів, необхідних для повноцінного розвитку організму: магній, кальцій, йод, мідь, залізо, фосфор ...
Відео: Мідії. Морепродукти на нашому столі
Найкорисніші для людини - морські гребінці. Крім мікроелементів, вони містять рекордну кількість вітамінів групи В. М`ясо морського гребінця вважалося цілющим ще в далекі часи до нашої ери.
Дуже багаті мінералами трепанги. А ще в них величезний відсоток корисних сірчанокислих і хлористих солей.
Відео: Чи можна вживати рибу. Шкода і користь від споживання риби і морепродуктів. Спілкування з духами
Всі без винятку морепродукти - справжнє джерело білка, який відмінно засвоюється людським організмом.
Що ж стосується, шкоди, то він теж може бути присутнім. Наприклад, один з найстрашніших мінусів дарів моря - висока ймовірність присутності в них хвороботворних бактерій. З`ївши тарілку апетитних устриць, можна легко заразитися паличкою, яка схожа за дією з холерним вібріоном. Це означає важке отруєння, що супроводжується ускладненнями.
У морепродуктах також нерідко знаходяться шкідливі для організму важкі метали.
Креветки, кальмари та мідії іноді мають в своєму складі миш`як, здатний привести до отруєння.
Ще одна небезпека, яка чатує на любителів поласувати морепродуктами, - ризик алергічної реакції. Найчастіше алергія проявляється висипом і свербінням, в більш важких випадках спостерігається набряк гортані, запаморочення і головні болі, і навіть втрата свідомості.
Щоб уникнути цих небезпек, необхідно запам`ятати два важливих правила: по-перше, морепродукти повинні бути дуже свіжими, а по-друге, їх необхідно піддавати тепловій обробці.
А тепер - трохи докладніше про різні види морепродуктів, які найчастіше потрапляють на наш стіл.
Користь і шкода мідій
Ці молюски відрізняються ніжним, ні на що не схожим смаком. Мідії багаті білками - їх тут більше, ніж в будь-якому м`ясі або рибі. У той же час, калорійність мідій дуже низька. У мідіях знаходяться мінеральні солі, фосфор, залізо, кобальт, вітаміни. Щоб все це багатство якнайкраще засвоїлося, мідії потрібно вживати разом з рисом і овочами.
Однак, перебуваючи в морі, мідії можуть накопичувати токсини, що виробляються найпростішими. Найбезпечніші мідії - це не ті, які тільки що виловили з моря, а ті, які потримали протягом місяця на спеціальній фермі в проточній чистій воді.
Крім цинку, сірки, калію, йоду і кальцію, в креветках знайдені поліненасичені кислоти Омега-3, без яких організм не здатний нормально розвиватися. Протеїни, білки і жирні кислоти - все це також присутній в складі креветок.
Вживання в їжу креветок сприяє нормалізації роботи серця і судин, зміцнює серцево-судинну систему і підвищує імунітет, скорочує ризик онкологічних захворювань.
Креветки можуть виявитися і шкідливими, тому що вони накопичують в собі радіоактивні речовини, нерідко знаходяться в морській воді. Щоб не завдати шкоди своєму організму, потрібно уважно вибирати креветок: не можна їсти ті, які були виловлені в несприятливих регіонах.
Користь і шкода кальмарів
М`ясо кальмарів дивно багате білками і вітамінами. Крім того, кальмари поставляють в людський організм такі незамінні мікроелементи, як фосфор, мідь, йод, селен, а також поліненасичені жирні кислоти. Ще один безперечний плюс: речовини, які входять до складу м`яса кальмарів, роблять позитивний вплив на судини і серце. Корисно це м`ясо і для травної системи.
А от шкода, що можуть нанести кальмари, змушує нас обачно ставитися до їх вживання. Правда, дуже малоймовірно, що в м`ясі кальмарів може виявитися ртуть, і все ж - уникайте їх покупки у випадкових продавців, на стихійних ринках і в інших підозрілих місцях.
Краби - це ідеальна білкова їжа з низьким відсотком жирів. У крабах міститься таурин, який відмінно живить судини і м`язи. М`ясо крабів цінно вмістом унікальних поліненасичених жирних кислот - Омега-6 і Омега-3. Вживання крабів допомагає знизити кількість шкідливого холестерину в крові.
Однак необхідно пам`ятати, що краби живуть на морському дні, а значить, накопичують в своєму м`ясі бактерії і радіоактивні елементи.
Одним словом, якщо ви будете помірно вживати в їжу морепродукти, стежачи за їх свіжістю і правильним приготуванням, ви отримаєте однозначну користь і задоволення.
