Суп з курки з квасолею
Суп з курки з квасолею. Смачні рецепти
Дорогі господині, якщо ви не знаєте, що приготувати сьогодні на обід, щоб смачно і ситно нагодувати всіх членів вашої родини, то спробуйте приготувати суп з курки з квасолею, який напевно сподобається і дітям і дорослим, і можливо стане, також як солянка збірна. одним з найулюбленіших страв у вашому домі.
Суп з курки з квасолею класичний
- сіль за смаком;
- мелений чорний перець - за смаком;
- приправа з сухих овочів - за смаком;
- рослинне масло (соняшникове) - для обсмажування.
Спосіб приготування по етапах.
Етап перший. Починаємо приготування нашого супу з квасолі, для цього ми її попередньо замочуємо на кілька годин у холодній воді або на ніч, а потім відварюємо до повної готовності.
Етап другий. Далі зливаємо воду з квасолі в окремий посуд, остуджують її, після чого третю частину бобів подрібнюємо за допомогою блендера в пюре з невеликим додаванням рідини, в якій вони варилися.
Етап третій. Паралельно поставимо варити курячий бульйон, для цього візьмемо свіже м`ясо курки на кістки, гарненько промиємо його в холодній проточній воді, потім помістимо в глибоку емальовану каструлю, заллємо двома літрами води і поставимо на вогонь, повільно доводячи до кипіння.
Етап четвертий. Коли бульйон почне закипати, акуратно знімемо з його поверхні шумівкою утворилася пінку, зменшимо вогонь до мінімального, і продовжимо його варити ще хвилин тридцять-сорок.
Етап п`ятий. З готового курячого бульйону винесемо готове м`ясо, відділимо його від кістки, наріжемо невеликими шматочками і знову опустимо в бульйон.
Етап шостий. Далі туди ж в бульйон додамо приправу з суміші сухих овочів і перемішати.
Етап сьомий. Потім буде готувати зажарку для нашого супу. Для цього очистимо одну цибулину і одну моркву, після чого цибуля наріжемо дрібно, а морква натерти на крупній овочевій тертці або теж подрібнити ножем.
Етап восьмий. Розігріємо на сковороді трохи рослинного масла, потім викладемо в неї подрібнену цибулю, моркву і обсмажити до розм`якшення. Поки овочі будуть нудитися, додамо до них трохи солі чорного меленого перцю за смаком.
Етап дев`ятий. Поки готується зажарка в киплячий бульйон опустимо квасолеві пюре, а також цілу відварену квасолю і обережно все перемішати ложкою.
Етап десятий. Далі додамо в суп овочеву зажарку і два лаврові листочки. Знову все перемішати.
Етап одинадцятий. Дамо супу проваритися ще хвилин десять-п`ятнадцять і знімемо з вогню.
Як приготувати суп з курки з квасолею консервованої
Необхідні інгредієнти для приготування даного супу:
- куряча грудинка - одна-дві штуки;
- оливкова олія - півтори столових ложки;
- чорний мелений перець - за смаком;
- свіжа зелень петрушки - один пучок.
Спосіб приготування по етапах.
Етап перший. Починаємо варити наш суп з приготування бульйону, для цього беремо курячу грудинку, гарненько промиваємо її в проточній воді, поміщаємо у велику каструлю, заливаємо двома літрами холодної води, ставимо на вогонь і доводимо до кипіння, акуратно знімаючи шумівкою піну. Далі варимо бульйон протягом сорока-п`ятдесяти хвилин до повної готовності м`яса. Можна також повністю злити першу воду бульйону, обполоснути каструлю, м`ясо, потім залити його знову холодною водою, поставити на вогонь і довести до кипіння, в цьому випадку суп вийде менш жирним.
Етап другий. Коли бульйон буде готовий, акуратно витягаємо з нього курячу грудку, трохи охолоджуємо її, нарізаємо невеликими шматочками і знову викладаємо в бульйон.
Відео: Суп з червоної квасолі відео рецепт. Книга про смачну і здорову їжу
Етап третій. Далі беремо картопля, очищаємо його, миємо, нарізаємо невеликими кубиками, також як для приготування українського борщу або будь-якого іншого першого страви і опускаємо в бульйон.
Етап четвертий. Поки відварюємо картоплю, підготуємо овочі для засмажкою. Для цього беремо ріпчаста цибуля очищаємо його від лушпиння і нарізаємо дрібно. Також беремо одну морква середнього розміру очищаємо її, промиваємо і натираємо на овочевій тертці дрібної або нарізаємо соломкою.
Етап п`ятий. Потім розігріваємо на сковороді трохи оливкового масла і викладаємо в нього нарізані овочі. Туди ж додаємо трохи солі, чорного меленого перцю за смаком, столову ложку томатної пасти, перемішуємо все і обсмажуємо протягом семи - десяти хвилин, щоб цибуля і морква стали м`якими.
Етап шостий. Коли картопля в супі буде практично готовий, викладаємо в нього приготовану зажарку, перемішуємо і варимо все разом хвилин п`ять-сім.
Етап сьомий. Тим часом зливаємо з консервованої квасолі всю рідину, промиваємо її під проточною водою, попередньо помістивши в сито або друшляк, даємо воді стекти і викладаємо боби в суп. Варимо суп ще хвилин десять до повної готовності.
Відео: Суп з Червоної Квасолі
Етап восьмий. Розливаємо суп по порційних тарілках, присипаємо його дрібно нарубаної свіжою зеленню петрушки, і подаємо до столу.
Недарма вважається даний суп з курки з квасолею краще дієтичне блюдо, його можна сміливо включати в харчування дитини старше трьох років, а також готувати для тих, хто перебуває на дієті.
