Домашні лікери
Коньяк з пива і соку
У середню бутель влити 3 л виноградного соку і 1 пляшку пива. Ця суміш повинна постояти 8-9дней. Потім додати 1 пляшку горілки, 1 натерту на дрібній тертці шоколадку. З цими компонентами коньяк настоюється місяць, після чого готовий до вживання.
Лікер з чорноплідної горобини
Відео: Домашні ЛІКЕРИ
1/2 л соку чорноплідної горобини, 1 кг цукру, 1/2 л горілки, ванілін. Чорноплідна горобина пропустити через м`ясорубку, віджати сік і дати йому відстоятися. В освітлений сік всипати цукор і нагріти до повного його розчинення, але не кип`ятити. У гарячий сироп (50-60 ° С) влити горілку з розчиненим у ній ваніліном. Через кілька днів лікер готовий.
Лікер «Кюрасо»
250 г свіжих і 150 г висушених апельсинових кірочок, 1 л горілки, 4-5 шт. гвоздики, 1 паличка кориці. Для сиропу: 3/4 кг цукру, 1,5 склянки води. Апельсинові скоринки, гвоздику і корицю залити горілкою, витримати на сонці або в теплому місці 10-15 днів, потім процідити і на 1 літр рідини додати густий цукровий сироп. Розлити лікер в пляшки і витримати 8-10 днів.
лікер виноградний
Відео: Лімончелло в домашніх умовах - Готуємо італійський лимонний лікер своїми руками / Limoncello
На літр горілки додаємо літр виноградного соку, кілограм цукру, столову ложку чаю (заварки), 5 лаврових листків, п`ять зерен чорного перцю, половину чайної ложки ваніліну. Наполягати 5-6 днів, регулярно помішуючи. Процідити.
лікер кавовий
Зварити 100 г дуже міцного (набагато міцніше, ніж для пиття) чорної кави. Вилити без гущі в 200 г цукру, розтопити все це на водяній бані. Залити літром горілки, профільтрувати.
Напій «Святковий»
За 100 листя малини, смородини і вішні- 1,3 л води, -200 г винограду або чорноплідної горобини, 800 г цукру, лимонна кислота за смаком, 0,5 л горілки. Листя ретельно промити в теплій воді, подрібнити і залити водою, додавши виноград або чорноплідна горобина. Все прокип`ятити 20 хв, настояти 1 добу, потім віджати і процідити. Після цього додати цукор, лимонну кислоту і прокип`ятити 5 хв, остудити і влити горілку.
мокруха
1 л горілки наполягають в темному місці протягом 2 тижнів на цедрі 2 апельсинів і 8-10 гвоздик. Після цього додають 0,25 л вишневого соку. Якщо настоянка буде дуже міцна, додають ще соку. Добре розмішавши, фільтрують і зберігають в закупорених пляшках не менше півроку. На смак мокруха схожа на хороший лікер.
флопс
Відео: Дуже простий рецепт домашнього лікеру Бейліс. Домашні лікери
1 літр білого вина (можна взяти найдешевше), 2 великих апельсина, 50-100 г цукру, 1 лимон, 100 г горілки. Вилити вино в каструлю (емальовану або скляну), покласти нарізані кружальцями апельсини і лимон, засипати цукром. Розмішати, щоб цукор розчинився. Наполягати добу. Процідити і перед вживанням додати горілки. Апельсини можна використовувати на закуску або десерт. Кількість цукру і горілки можна варіювати в залежності від бажаного ефекту.
Спотикач з лимонів
Лимони (10 шт.) Миють, ошпарюють окропом, розрізають на шматочки разом з цедрою, додають 10 г подрібненого коріандру і 10 шт. гвоздики. Все заливають 1,5 л 40 ° горілки і настоюють протягом 7 днів. Потім з 1,2 кг цукру-піску і 1 л води варять густий сироп і заливають їм проціджений настоянку. Все ретельно перемішують, проціджують через вату і розливають по пляшках.
Тернове вино
5 кг стиглого терну, добре промитого і обсушену, покласти в бутлі, пересипати 2,5 кг цукру. Зав`язати марлею і поставити на сонці на 6 тижнів. Коли терен перебродить, влити в нього 0,5 літра горілки і дати постояти 4 місяці, після чого процідити наливку, влити 4 л горілки, все вилити в емальовану каструлю, закип`ятити, остудити, розлити по пляшках, щільно закупорити, залити парафіном, поставити в ящик, засипати сухим піском і тримати в сухому прохолодному місці. Наливка буде готова через 6 місяців.
Наливка ялівцева
10 г ягід ялівцю, 50 г меду, 1 л горілки. Ягоди залити невеликою кількістю води і варити півгодини. Потім процідити через марлю і охолодити до кімнатної температури. З`єднати відвар з медом і горілкою і залишити на 5-6 днів.
Коньяк «Фірмовий»
На 1 л спирту або самогону (50 градусів) - 100 г перегородок волоських горіхів, добре перемішати і поставити в темне місце на 21 день, періодично струшуючи. Потім процідити, додати 10 шт. зерен гвоздики і ще поставити на 21 день, також періодично струшуючи. Знову процідити і додати пакетик ванільного цукру і 100 г будь-якого сиропу до смаку. Сироп продають в магазині. Все добре перемішати і залишити на 30 днів. Готово. До коньяку подавати фрукти, шоколад.
Домашні вино з винограду
У 10-літровий бутель на 1/3 засипати немитих ягід винограду і 2,5 кг цукру. Залити холодною кип`яченою водою, але не до верху. Вивести трубочку через загорнену кришку в ємність з водою або надіти гумову рукавичку на горлечко. Поставити при кімнатній температурі на 2 місяці, поки не осядуть ягоди. Потім акуратно злити вино з осаду і додати грамів 300 цукру (підігріти чуть-чуть 1 літр вина і розчинити цукор в ньому), влити в бутель, перемішати і знову закатати і вивести трубочку або надіти рукавичку. Коли вино стане прозорим - воно готове. Можна за бажанням додати трохи горілки або спирту для стабілізації, розлити по пляшках.
Чекаємо Ваших фірмових рецептів!
