Смажена свинина на сковороді - рецепт з покроковими фото
Відео: Як правильно посмажити м`ясо свинини Смажимо м`ясо на сковороді
Смажена свинина на сковороді
Відео: Смажена свинина. Найсмачніше шашлику
Немає нічого простіше і одночасно складніше, ніж просто підсмажити м`ясо. Звичайно, є безпрограшний варіант - засунути свинину в духовку. але часто хочеться просто шматок смаженого м`яса. Про те яке взяти м`ясо і як готується смажена свинина на сковороді я і хочу поділитися в цьому рецепті.
Інші рецепти смаженої свинини:
Складові:
(4 порції)
- 8 свинячих стейків рослинна олія 1/2 ч.л. чорного меленого перцю 1 ч.л. солі 1 ч.л. цукру
- Чисто теоретично можна підсмажити будь-який шматок м`яса, але якщо ви хочете підсмажити м`ясо швидко і щоб воно вийшло соковитим і смачним, то зупиніть свій вибір на свинячому ошийка. Можна взяти одну м`якоть, а можна на кісточці. До речі, на кісточці свинина виходить більш соковитою. Отже, нам буде потрібно вісім шматочків свинини, порізаної поперек волокон. Товщина кожного стейка 6-7 міліметрів, але не більше сантиметра.
Щоб смажена свинина на сковороді вийшла ніжніша, відбиваємо м`ясо. Можна скористатися спеціальним молотком для відбивання м`яса, а можна відбити за допомогою звичайної пляшки. Свинина відбивається швидко і практично без зусиль. 
На цьому підготовку м`яса можна було б і закінчити, але є ще один секрет, щоб смажена свинина вийшла смачною. Змішуємо сіль, цукор і мелений перець в пропорції 1: 1: 0,5. Отриманою сумішшю посипаємо м`ясо. 
Наливаємо на сковороду трохи рослинного масла. Коли сковорідка з маслом як слід прогріється і масло почне випаровуватися, кладемо свинячі стейки на гарячу сковорідку. Смажимо свинину на досить сильному вогні. Іноді під час смаження шматочки м`яса починають вигинатися. Щоб м`ясо щільно прилягало до поверхні сковорідки і готувалося рівномірно, за допомогою кухонних ножиць робимо кілька невеликих надрізів з краю. 
Скільки часу смажити свинину на сковорідці залежить від товщини стейка. Орієнтовний час дві, дві з половиною хвилини з отдного боку. 
Коли один бочок підрум`яниться, перевертаємо м`ясо на іншу сторону. 
Щоб підсмажити другу сторону, потрібно значно менше часу. Досить від однієї до двох хвилин. Тут важливо не перетримати м`ясо на вогні, інакше воно вийде сухим. Пам`ятаємо, що смажимо свинину на сильному вогні. При такій термічній обробці білок у краю швидко згортається і не дає м`ясному соку витекти назовні. 
Готові рум`яні стейки смаженої свинини викладаємо на блюдо, прикрашаємо овочами, зеленню і подаємо до столу. Схожі
