Відбивна зі свинини, запечена під помідорами і сиром

оцінка:

приготування:

Свинячу вирізку моєму, знімаємо плівку, нарізаємо на великі плоскі шматки товщиною 1-1,5 сантиметра, після чого кожен шматок відбиваємо молотком для м`яса. Мужики! Звертаю увагу, що не звичайним молотком, а саме спеціальним, на якому є такі шіпчікі. Якщо у вас немає такого, то можна використовувати для відбивання звичайну скляну пляшку з вузькою шийкою, відбивати свинину в цьому випадку слід цим самим вузьким горлечком ... Ну да ладно, будемо вважати що вам вдалося відбити шматки свинячого м`яса якихось способом, і ми отримали первинну заготовку для наших відбивних.

Відео: М`ясо по-французьки! Свинина під сиром в духовці! Дуже смачний рецепт! (Meat in French)

і поки наші відбивні продовжують маринуватися, моєму 5 помідор, і чистимо 4 головки ріпчастої цибулі.

Ріпчасту цибулю нарізаємо кільцями тонший, все закосячение кільця (а також - цибульні попки, відшарування шматки), не викидаємо, а сортуємо і відкладаємо в сторону (див. Ліва частина фотографії рецепта) вони нам прям відразу і знадобляться.

Беремо деко, наливаємо на нього трохи рослинного масла (буквально щоб змастити дно) і викладаємо рівномірно наші непоказні шматки цибулі.

Прям на шматки цибулі викладаємо наші промариновані відбивні, а зверху м`яса, рівномірно викладаємо нормальні кільця цибулі.

Потім нарізаємо тонкими кільцями помідори ...

І рівномірно викладаємо томати на наші відбивні (поверх кілець цибулі). Кільця помідорів трохи солимо, і перчимо.

Після викладання на відбивні помідорів - не сильно дрібно нарубают зелень петрушки. Стовбури (стебла) від петрушки найкраще перед цим зрізати.

Посипаємо відбивні петрушкою ... намагаємося щоб вийшло рівномірно ...

Потім поверх нашої композиції натираємо сир. Взагалі можливо зробити двома способами ... Або натерти сир на крупній тертці а потім його посипати аки сіяч, а можна взяти тертку і натирати сир прям над листом. Я використовував другий варіант.

Наступний етап, мужики, самий геморойних! Потрібно поверх натертого сиру рівномірно розподілити майонез! Теоретично це робиться в такий спосіб: береться чайна ложка, і приблизно на відстані в 2-3 сантиметри практично в шаховому порядку робляться маленькі (з пів чайної ложки) купки з майонезу, по всій поверхні сиру. Далі, кожна така купка акуратно розмазується ... На практиці ж, я завжди прошу Світлячки зробити цю процедуру, у мене тупо терпіння не вистачає ... Ну ось, як тільки майонез рівномірно розмазаний поверх сиру, трохи перчимо майонез і ставимо деко в попередньо розігріту духовку, посередині духовки (щодо верхньої та нижньої частини). Хвилин через 10-15 температуру потрібно зменшити, інакше сир підгорить, а м`ясо не встигне пропектися. Пекти наші відбивні будуть в цілому хвилин 40-50 ...