Рецепти м`яса з білим вином
Рецепти м`яса з білим вином
Всі рецепти м`яса з білим вином були не раз використані для приготування страв. Вони відносяться до рецептів м`яса з вином. Також зверніть увагу на зібрані у нас рецепти м`яса з червоним вином.
М`ясо запечене в білому вині з медом 
Порізати дрібно цибулю, обсмажити в 1 ст. ложці олії до прозорості. Покласти до нього порізаний дрібно часник, мед і томатну пасту. Перемішати і довести до кипіння. Можна цю масу подрібнити блендером. Посоліть і по. Буде потрібно: м`ясо на кісточці - 1,8 кг, вино біле - 1 стакан, цибуля синій - 4 шт. томатна паста - 4 ст. ложки, олія соняшникова - 2 ст. ложки, сіль, перець чорний, перець чилі мелений, часник - 2 зубчики, мед - 2 ст. ложки
Відео: Кролик під білим вином. Смачно готувати. рецепти
Яловичина в білому вині М`ясо промивають, очищають від плівок і сухожиль, нарізають поперек волокон порційними шматками. На дно емальованої ємності насипають запашний перець, а поверх нього - половину подрібненого лаврового листа. Після цього укладають спочатку сл. Буде потрібно: яловичина - 500 г, вино біле сухе - 200 мл, паста томатна - 100 г, цибуля ріпчаста - 1 шт. оцет - 20 мл, лаврове листя - 2 шт. лимон - 1 шт. рослинне масло - 2 ст. ложки, сіль за смаком, перець духмяний горошком - 5 шт. перець червоний мелений.
Телятина з білим вином Телятину розрізати на 4-6 рівних шматків, залити холодною водою так, щоб вода наполовину покрила м`ясо. Додати сухе біле вино, нарізану кружечками моркву, нарізану півкільцями велику цибулину і тушкувати на слабкому вогні до готовності с. Буде потрібно: телятина (грудинка або корейка) - 1 кг, біле вино сухе - 200 г, цибуля ріпчаста - 50 г, цибуля-севок - 150 г, морква - 100 г, борошно пшеничне - 15 г, жовток яєчний - 1 шт. гриби білі або печериці - 150-200 г, вершкове масло - 100 г, лимон - 100 г.
Відео: Рагу по-римському написано з білим вином і оливками
Кролик, тушкований в білому вині М`ясо покласти в глибоку ємність і залити сухим білим вином. Залишити маринуватися в холодильнику на ніч. На наступний день приступаємо до приготування. Шматочки дістати з маринаду (маринад не виливати), обсушити, посолити-поперчити. обваляти в борошні. і обсмажити. Буде потрібно: Тушка кролика (розділити на порційні частини), сіль, суміш перців, борошно, прованські трави, рослинна олія, лавровий лист, головка ріпчастої цибулі, біле сухе вино
Морські гребінці в білому вині - запаморочливий смак! Ну що хочу сказати. Я довго копався в холодильниках Метро в пакетах з замороженими гребінцями. Скрізь був сніг (всередині пакету дрібні крижинки, схожі на сніг). І коли я вже дійшов майже до дна - о, диво! - Я знайшов гребінці, де крім самих гребінців нічого не було. Буде потрібно: Гребінці - 24 штуки (я готував одну порцію і використовував 6 штук, рецепт буду описувати з книги), Вершкове масло - 100 грам (у мене якраз було чудове домашнє масло), Лук шалот - 3 штуки, Петрушка - 2 столові ложки рубаної, Біле вино - 100 мл.
Відео: Вершкова курка в білому вині
Свинина в білому вині М`ясо помити обсушити. Всі спеції змішати. Додайте ще дрібку цукру, він підсилює смак. Натерти наше м`ясо з усіх боків і покласти в посуд в якій будемо маринувати. Необхідно, що б воно лежало в посуді вільно, а не було впихнути в неї. Видавити сік з лімо. Буде потрібно: Свинина 2 кг. СПЕЦІЇ: чорний перець, кмин, чебрець, кайенский перець, мускатний горіх, сіль. МАРИНАД: біле вино 200 мл. сік половини лимона, 1/2 цибулини, 2 зубчики часнику, цукор, 3 ст. ложки сметани. Сир пармезан 100 гр.
Яловичина тушкована з білим вином Кращу частину ретельно зачищеною яловичої вирізки - там, де м`яз має практично правильну циліндричну форму, - нарізати на порційні шматочки по 250-300 гр. Акуратно і досить туго обв`язати вийшла "шайбу" - вона вийде трохи нижче станда. Буде потрібно: Яловича вирізка 1,2 кг, Морква 2 шт. Цибуля ріпчаста 2 шт. Часник 1 головка невелика, Бульйон яловичий 250 гр. Біле вино 200 гр. Вершкове масло 50 гр. Сіль, перець, Прованські трави.
Баранина в білому вині ріжемо баранину на шматки, також ріжемо цибулю, лимон, всі інгредієнти викладаємо в каструлю шарами, 1 шар м`ясо 2 шар цибулю 3 лимон, потім солимо, перчимо, додаємо трохи аличі і знову все повторюємо по другому колу, в кінці додаємо вино, закриваємо кришкою і відправляємо наше. Буде потрібно: 2 кг баранини (краще якщо буде молодий баран), 3 великих цибулі, 1 лимон, 10 штук аличі, сіль, перець, 300гр білого вина (можна і червоного)
Телячі відбивні в білому вині з лимоном і петрушкою М`ясо відбити досить тонко, просушити паперовим рушником. Яйце з`єднати з сіллю і перцем, збити виделкою. Петрушку дрібно порубати. Цедру одного лимона натерти на дрібній тертці, з половинки лимона віджати сік. Розігріти в сковороді оливкове масло. Відбивні вмочити. Буде потрібно: 2 телячі відбивні, 1 яйце, 50-70 мл білого вина, велика жменя петрушки, жменя домашніх сухарів, 2 лимона, 1 ст. ложка оливкової олії, щіпка свіжомеленого чорного перцю, щіпка морської солі
Соус з рубленого м`яса, білого вина і вершкового сиру (до рису, картоплі, пасті) Лук-порей почистити, помити і нарізати кільцями. Фарш обсмажити в розігрітій олії до розсипчастого стану, посолити, поперчити. Додати цибулю і продовжити смажити ще хвилини 3. Посипати борошном і перемішати. Влити вино, 100мл води і вершки, закип`ятити. Вмішати овочево. Буде потрібно: 2шт цибулі-порею, 2ст рослинного масла, 300г фаршу (1: 1), сіль, мелений перець, 1с.л. борошна, 100 мл білого вина, 100 мл вершків, 1 / 2ч.л. сухого овочевого бульйону, 175г вершкового сиру
більше рецептів
