Шашлик з овочів - 4 вегетаріанських рецепта
Шашлик з овочів - 4 вегетаріанських рецепта
Овочевий шашлик - відмінна альтернатива м`ясного. Його можна готувати, наприклад, в пост, коли м`ясо на час виключається з раціону. Для вегетаріанців шашлик з овочів - справжня знахідка: він дає можливість поласувати смачним і корисним стравою з неповторним ароматом димку, не порушуючи при цьому своїх принципів. А ще овочевий шашлик може успішно доповнити традиційний - з м`яса, з запеченими на вогні овочами будь-яку страву здасться вдвічі смачнішою.
Шашлик «Делікатесний»
У глибоку миску потрібно скласти 8-10 промитих печериць, 4 очищених і розрізаних на 4 частини болгарських перців, 6-7 очищених цибулин (якщо великі - можна взяти 3-4 і нарізати великими кружечками), 5 великих помідорів, розрізаних на четвертинки (або десяток невеликих, їх потрібно залишити цілими). Перемішати овочі та гриби з 200 г майонезу, посолити і поперчити за смаком. Замаринується овочі вже через годину-дві. Далі все просто: нанизуй упереміш на шампур і обсмажуй на вугіллі або в грилі, повертаючи кожні кілька хвилин. Готовий шашлик з овочів можна посипати прянощами, полити при бажанні соусом.
Шашлик «Різнобарвний»
На 20 суцвіть цвітної капусти візьми 20 качанчики капусти брюссельської, додай по 2 солодких перцю різного кольору, розрізаних на 4 частини, і по 5 помідорів і цибулин (наріж, як тобі подобається). Все це упереміш слід нанизати на шампури і обсмажити на відкритому вогні або на вугіллі. Подавай на блюді, посипавши рубаною зеленню і полив соусом: 250 г майонезу потрібно змішати з 100 г подрібнених корнішонів і меленим чорним перцем за смаком.
Шашлик з овочів «Гарнір»
На шампури нанизай цілі невеликі помідори (протикати ближче до плодоніжки, щоб вони не розвалилися) і промиті нечищені баклажани (уздовж, зрозуміло). Смажити такий шашлик можна на відкритому вогні - рекомендується це робити до того, як вогнище прогорить і пора буде ставити на гаряче вугілля шашлик з м`яса. Готові овочі злегка остудити, зняти шкірку (щоб вона знялася легко, опусти прожаренние овочі на 5 хвилин в сильно солону воду). Поки будуть смажитися м`ясні шашлики, можна нарізати овочі і заправити їх подрібненим луком, часником, зеленню і меленим перцем. Можна скропити рослинним маслом і лимонним соком. Виходить неповторного смаку овочева ікра, прекрасно доповнює м`ясо.
Шашлик з овочів «До курки»
Картопля, цибуля, баклажан, помідор і болгарський перець - все береться в довільній кількості. Всі овочі наріж тонкими кільцями (картопля бажано взяти нечищений, тільки добре вимитий). Склади в каструлю, посолити, посип перцем і полів майонезом, накрий кришкою і як слід струсни, щоб все перемішалося. Маленький секрет: якщо додати шафран і куркуму, отримаєш неповторний золотистий відтінок. Через пару годин можна нанизувати і смажити на вугіллі - або як самостійну страву, або разом з курячим шашликом.
Збираючись на пікнік і замаринувавши м`ясо, яке не ігноруй овочеві шашлики. Вони набагато легше засвоюються, набагато корисніше, і з ними меню вийде більш різноманітним і цікавим.
