Як приготувати шашлик з риби
Прості рецепти, секрети кухні, спортивне харчування та вправи
Як приготувати шашлик з риби
Шашлики стали улюбленою стравою багатьох, літні вихідні і тим більше свята на природі рідко обходяться без цієї страви. Традиційно готують його з різноманітних видів м`яса, але якщо ти знаєш, як приготувати шашлики з риби, то зможеш здивувати гостей незвичайним і дуже смачним блюдом. Більш того, саме такий вид шашлику готується швидше за все.
Рецепти шашликів з риби завжди дуже прості. Сама риба, приготовлена на спеку від вугілля, набуває чудовий смак і аромат, а тому не потрібно ні спеціального маринаду, ні додаткових спецій в процесі обсмажування.
Ти можеш зробити шашлик з звичайнісінької тріски, можеш приготувати шашлики з червоної риби, а можеш поекспериментувати і зробити рибний мікс прямо на шампурі.
Відео: Риба на мангалі. Шашлик з риби. Риба на грилі. Мамулін рецепти
Головне завдання кулінара в даному випадку - правильно вибрати продукт. Якщо він свіжий, то навіть маринади для шашликів з риби можуть не знадобитися. Кращий варіант - купити живу рибу, але можна використовувати і охолоджену.
Найскладніше готувати заморожену рибу, її доведеться довго відтавати прямо в холодильнику. Обов`язково подивися на очі, вони повинні бути прозорими, на колір зябер, на цілісність лускатого покриву. Якщо ж ти купуєш заморожену рибу, вибирай ту, на якій найтонший шар льоду.
Немає якихось особливих секретів, як приготувати шашлик з риби. головне, вчасно зняти його з вогню. Риба має ніжне м`ясо, тому не можна смажити шашлик на занадто гарячих вугіллі. Щоб перевірити готовність шашлику, досить просто розсунути волокна ножем або виделкою. Сире м`ясо має глянсовий блиск і прозорий колір.
Рецепт шашлику з риби може бути яким завгодно, але ніколи блюдо не подається «з кров`ю», риба повинна повністю прожаритися.
Складний маринад до риби не потрібно. Це м`ясо і так досить м`яке і ніжне, а оцет, майонез і навіть сильні спеції здатні зіпсувати природний смак і аромат риби.
Шашлик з червоної риби. з сома або осетрових, наприклад, може бути приготований тільки з додаванням натуральних соків фруктів або навіть без них. До риби відмінно підійдуть кардамон, сік лимона і граната, масала, чорний перець і коріандр.
Якщо ти все ж хочеш спробувати приготувати маринад для шашлику з риби, скористайся цим простим рецептом.
Як зробити шашлик з осетра
Візьми один кілограм риби осетрових породи, ретельно промий рибу в холодній воді, виріж все кістки і хрящі, а час, що залишився порежь на шматочки для шампурів.
Дві цибулини порежь півкільцями і поклади в посуд разом з рибою. Сюди ж додай приблизно сто грам дрібно посіченої зелені будь-якого виду. Е
то дуже простий спосіб, як приготувати шашлик з риби, тому основою маринаду стане сік половини лимона, змішаний з сіллю і меленим білим перцем.
Відео: ШАШЛИК з риби КАРП в ТОМАТІ "Моя думка"
Рибу залиш в маринаді на дві години, періодично перемішуючи. Після обсмажування на вугіллі блюдо можна подати з екзотичним гранатовим соусом або часточками лимона і свіжими овочами.
другий рецепт шашлику з риби хороший тим, що поєднує в собі відразу два вид риб, тому має незвичайний смак. Таке блюдо нітрохи не гірше, ніж шашлик з червоної риби і навіть більш незвичайне, тому можеш подати його до святкового столу.
Як приготувати шашлик з сома і сьомги
Для приготування тобі знадобиться п`ятсот грамів філе сома і стільки ж сьомги. Для маринування візьми емальований, а краще скляний посуд.
Уклади в тару все шматочки риби вперемішку, потім залий туди по сто мілілітрів оливкової олії і сухого білого вина.
У ємність поклади чайну ложку паприки меленої і цілих зерен гірчиці. Додай трохи солі і перцю за своїм смаком. Пам`ятай, що маринад для шашлику з риби не готується на основі червоного вина. Риба з цим сортом напою взагалі подається вкрай рідко.
Щоб м`ясо риби прийняло смак маринаду достатньо всього тридцяти хвилин. Не дивлячись на свою оригінальність, цей рецепт дуже простий і підійде навіть недосвідченим любителям рибного шашлику.
Періодично перемішуй маринад і рибу в процесі маринування. Нанизуючи рибу на шампур, не забувай чергувати шматки сьомги і сома. Риба відмінно вбирає запахи і смаки, тому в підсумку обидва види риб придбають незвичайних смак.
У процесі смаження кулінарними пір`ям змащуй шашлик маринадом, це додасть страві соковитості. Пам`ятай, що м`ясо цих риб дуже ніжне, тому вугілля повинні трохи стить після вогню.
Ні в якому разі не смаж такий шашлик на вугіллі, які практично горять, м`ясо вийде жорстким і напевно підгорить.
Подавати це блюдо найкраще в поєднанні з кислими фруктами. Як напоїв подавай крижану горілку або ж сухе біле вино.
Маринад для цього виду шашлику можна знайти в будь-якій кухні світу. Так в Азії рибу нерідко маринують в гранатовому та вишневому соку, а в Китаї і Японії використовують традиційний соєвий соус. Рибу можна загортати в бекон, натирати меленим перчиком чилі і навіть готувати у фользі на найгарячіших вугіллі.
