Дієтичний сирний суп (5 рецептів)
Відео: Дієтичний Сирний Суп
Дієтичні супи з сиром
Відео: Дієтичний сирний суп
Є страви - як порятунок. Добравшись до будинку після нескінченного дня, ледве доповз до кухні, всього-то й треба - кинути в окріп пакет морожених овочів, натерти сиру. Що ще? Пара яєць, пучок кропу, трохи перцю і часнику. Чуть-чуть посолити. І ось він - ароматний, ситний сирний супчик, який поверне Вам спокій, затишок і тепло.
Кажуть, сирний суп придумали у Франції в двадцятих роках минулого століття. Незадовго до цього, в Швейцарії винайшли плавлений сир, який легко розчиняється у воді. Деякі експерти вважають батьківщиною сирного супу Словаччину і Чехію. Там здавна готують національну страву: бринзу розводять в гарячому м`ясному бульйоні і варять в ньому домашню локшину з салом і паприкою.
Незважаючи на молодість - менше століття - сирний суп дуже популярний у багатьох країнах. Він смачний і корисний, готується швидко і легко, рецептів - безліч.
Лінійка продуктів для сирного супу надзвичайно широка:
- практично будь-які овочі, прянощі і зелень,
- сир будь-якого виду, крім сирного,
- курка, гриби, креветки, яйця, сосиски, ковбаса,
- хліб, рис, борошно, молоко, сметана, вершки, масло, вино ...
Є де розгулятися фантазії. Зовсім неважко скласти свій, улюблений рецепт.
Відео: СИРНИЙ ДІЄТИЧНИЙ СУП з курячої грудки. Cheese Soup With Chicken Breast
Є і недоліки:
- Суп з сиру не готують про запас, так як втрачається його смак і аромат. Дотримуйтеся правила: приготували - з`їли.
- Багато рецептів сирного супу містять жахливу кількість калорій. Просто смерть фігурі.
Як вибрати рецепт корисного, дієтичного сирного супу?
Перш за все, відмовимося від сосисок та ковбаси. Хліб і рис - теж не в тему. Замінюємо сметану натуральним йогуртом. Картопля, морква, гарбуз використовуємо з обережністю, це крохмалисті овочі.
- Вершки і вершкове масло в дієтичному супі небажані, тим більше, що в сирі власного жиру більш ніж достатньо.
- Замість соняшникової олії краще взяти оливкова. Так! У сирний суп часто кладуть смажену цибулю. Його краще замінити тушкованим: одна цибулина, одна ложка оливкової олії, 2-3 ложки води. Нагріваємо під кришкою, поки цибуля не стане прозорим.
- Прекрасно підійде до дієтичного сирного супу добавка з сухих трав і прянощів. Насіння кмину і кропу, сушений лист селери, гілочка базиліка або розмарину додадуть свою ноту в аромат, зроблять блюдо смачніше і корисніше. Один виняток. Ніколи не використовуйте суху петрушку. Вона псує смак.
- Солити будь сирний суп треба з обережністю і в самому кінці готування, так як в сирі багато солі.
вибір сиру
Тепер про головне. Про сир. Не економте на ньому. Це погана економія. Якщо вчитатися, що написано дрібними літерами на упаковці дешевого сирного продукту, їсти не захочеться. Не кажучи вже про здоров`я, дієті ...
Відео: Готуємо за 1 хвилину! Сирний суп дієтичний. Як приготувати. Як схуднути. Французький сирний суп
Сирний суп не зберігають, з`їдають відразу, значить, готувати його треба небагато. На літр бульйону потрібно всього-то 80-120 грамів сиру. Сир може бути будь-який: плавлений, твердий, копчений, ковбасний, сулугуні, але головне - якісний!
Рецепти дієтичного сирного супу
Суп з куркою
складові
Вам знадобиться: води 1,5 літра, одна морквина, дві картоплини, 200гр. цвітної капусти, курячої грудки 300 гр. 120-180 гр. сиру, перець чорний і запашний, сіль, лавровий лист, зелень.
приготування
Каструлю з водою ставимо на вогонь. Поки вона закипає, чистимо, миємо й дрібно ріжемо картоплю і моркву.
Курячі грудки ріжемо на пластини товщиною 1 см і обсмажуємо з двох сторін на розпеченій сковороді без масла приблизно по 1-2 хвилини (м`ясо повинно злегка зарум`яниться і легко відлипати від сковороди). Курку можна злегка посолити з одного боку.
Заливаємо курку частиною окропу з каструлі, зменшуємо вогонь і залишаємо варити на 10 хвилин під кришкою. В іншому окропі варимо 10 хвилин картоплю і моркву з перцем і лаврушкой. Подрібнюємо сир, рубаємо зелень, розбираємо кольорову капусту на суцвіття. Потім з`єднуємо все в одній каструлі - курку з бульйоном, овочі, зелень і сир.
Зменшуємо вогонь і 5 хвилин прогріваємо суп, постійно його помішуючи. Солимо в самому кінці за смаком.
Рецепт «Три в одному»
Тут дається три рецепта сирного супу-пюре за однією технологією: варимо 10 хвилин основні продукти в 1,5 літрі окропу, потім розбиваємо блендером до стану пюре. Засипаємо сир, потертий на тертці, і 5 хвилин прогріваємо, помішуючи. Сиру треба 150-200 гр. Далі кладемо сіль, зелень і добавки.
