Ікра з гарбуза - на зиму, на кожен день >> прекрасна половина

Ікра з гарбуза - перевірений рецепт з покроковими фото

Відео: Ікра з гарбуза

Складно назвати таке блюдо, яке не можна було б приготувати з гарбуза: з неї можна робити навіть ікру, яка нічим не гірше баклажанної або кабачкової. До речі, сама гарбуз - далека «родичка» кабачка, тому не поступається йому ні по частині вітамінного складу, ні за смаковими властивостями. І ікра з гарбуза багато в чому нагадує кабачкову.

Готується гарбузова ікра буквально в режимі «експрес». Навіть якщо ви будете терти овочі для неї на тертці вручну, все одно це зробите за 30-40 хвилин. Але ж є ще й кухонні помічники роді блендера, які скоротять час готування як мінімум в два рази.

Ікра з гарбуза чудова в свіжому вигляді - як закуска до м`ясних і овочевих страв і як інгредієнт для бутербродів. Крім того, її можна консервувати на зиму, засукавши в гарячому вигляді в простерилізовані банки.

Як приготувати ікру з гарбуза - рецепт з покроковими фото

продукти:

Відео: Ікра з гарбуза на зиму

гарбуз - 500-600 г;

болгарський солодкий перець середнього розміру - 1 шт .;

цибулина середнього розміру - 1 шт.,

томатна паста - 2 ст. ложки,

часник - 2 зубчики;

рослинне масло - 2-3 ст. ложки;

кип`ячена вода - 0,5 склянки (100 мл);

столовий оцет (9%) - 1 ст. ложка;

сіль і мелений чорний перець - за смаком.

Приготування. Колір солодкого болгарського перцю, за великим рахунком, значення не має. Але якщо він, наприклад, червоний, то сама ікра в результаті буде мати червонуватий, а не яскраво-помаранчевий відтінок. Тому, якщо ви хочете, щоб закуска зберегла гарбузову руду забарвлення, вибирайте перець оранжевого або жовтого кольору. Його потрібно вимити, очистити від насіння і нарізати дрібними шматочками. Цибулю і часник теж подрібніть ножем.

З гарбуза видаліть насіння і зріжте з неї грубувату шкірку. Натріть її на крупній тертці. Можна також порізати її дуже дрібними кубиками, але то набагато клопітно.

Відео: морквяний гарбузовий ІКРА, З ЛЮБОВ`Ю ВІД ОЛЕНИ,

Розігрійте в сковороді рослинне масло і обсмажте на ньому цибулю до того моменту, поки він не придбає виразний золотистий відтінок.

Потім викладіть в сковороду болгарський перець, ретельно перемішайте з цибулею і обсмажуйте на помірному вогні протягом 2-3 хвилин, поки шматочки перцю не стануть м`якше. Після цього можна ввести томатну пасту і гарненько прожарити її разом з перцем і цибулею.

Відео: Закуска на зиму

Тепер черга гарбуза. Змішуємо її з томатною засмажкою і тушкуємо під кришкою протягом 5-10 хвилин. Якщо гарбуз недостатньо соковита, а ікра виходить занадто густою і щільною, додайте в неї воду (півсклянки). Якщо ж у неї нормальна консистенція, то цього можна і не робити.

За пару хвилин до закінчення приготування покладіть в овочеву суміш подрібнений часник, посоліть її і поперчіть.

Після того, як вогонь під сковородою буде вимкнений, влийте в ікру столову ложку оцту (при бажанні замініть його лимонним соком). Вона набуде більш світлий відтінок.

Гарячу ікру можна закатати в стерилізовані банки, герметично закупорені їх бляшаними кришками.

Якщо ж ви готуєте ікру «на кожен день», то перед подачею до столу варто прибрати її на пару годин в холодильник: вона там настоїться і стане смачніше.

В оформленні майстер-класу використані авторські фото. Копіювання заборонено!

Рекомендуємо також прочитати статті:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі