Кабачкова ікра з майонезом рецепт на зиму з фото

Даний рецепт кабачкової ікри з майонезом хороший не тільки тим, що не дуже витратний і складний у виконанні, але і тим, що в результаті ви отримуєте неймовірно смачну консервацію на зиму.

Ікру кабачкову з майонезом багато господинь заготовлюють щороку, тому що вона швидко закінчується. Витративши лише трохи сил і мала кількість часу, ви приготуєте дуже смачне, ситне і цікаве блюдо, яке можна використовувати як доповнення до основної страви, так і окремо. Ікра кабачкова з майонезом, рецепт якої ви бачите, виходить трохи не такий, яку ми звикли купувати, а набагато пікантні на смак.

Набір продуктів для приготування кабачкової ікри з майнезом:

кабачки - 3 кг;
часник - 10 середніх зубків;
масло рослинне - 100 мл;
майонез (перевагу жирному, краще домашнього) - 250 г;
томатна паста - 250 г;
оцет - 2 стол. ложки;
сіль - 1 стол. ложка;
цукровий пісок - 0,5 стіл.

Покрокова інструкція для страви "Кабачкова ікра з майонезом":

Перед початком консервації необхідно помити кабачки і зрізати кінці.

Потім порізати овочі на кубики або в будь-які інші, але невеликі форми (кола і т.д.). Невеликими їх потрібно робити з тієї причини, що далі потрібно буде їх або перебити в блендері, або пропустити через м`ясорубку.

В даному випадку, кабачки подрібнюються в блендері.

Налийте в каструлю олію, висипте половину отриманої кабачкової маси, додайте 0,5 столової ложки солі і трохи цукру. Потім викладіть масу, що залишилася і повторіть процедуру з сіллю і цукром.

Далі, кабачкової пюре необхідно поставити на сильний вогонь, тільки після закипання зменшити вогонь і тушкувати не менше 1,5 години (іноді потрібно помішувати, акуратно піднімаючи масу з дна).

Змішайте томатну пасту, майонез, оцет і пригнічений дрібно часник. Додайте цю масу до тушкованим кабачкам і добре все перемішайте. Нехай це покипит півгодини, час від часу не забувайте перемішувати.

Під час гасіння ікри можна зайнятися підготовкою банок. Їх потрібно простерилізувати, обдавши паром, кришки залити окропом.

Після закінчення визначеного часу кабачкова ікра буде готова.

Ікра кабачкова з майонезом, фото якої перед вами, майже готова. Тепер ікру залишиться тільки розкласти по приготованим банкам і ретельно закупорити гвинтовими кришками. Із запропонованого кількості продуктів за рецептом вийти повинно близько 5-8 півлітрових банок. Консервацію бажано перевернути і укутати до повного охолодження. Для подальшого зберігання перенести в прохолодне місце.