Кабачкова ікра
Кабачкова ікра. 3 рецепта приготування
Кабачкова ікра на зиму - відмінний спосіб побалувати себе корисними овочами в холодний зимовий вечір. Завдяки тому, що кабачки відмінно поєднуються з більшістю сезонних овочів і навіть фруктів, кабачкова ікра як в магазині стане звичайним домашнім блюдом, яке полюбить вся сім`я! Давайте розглянемо три рецепта приготування цієї страви.
зміст
Заготовки. Кабачкова ікра або корисна консервація для схуднення
- У кожного в будинку є відмінні домашні рецепти кабачкової ікри, яку можна консервувати без додавання оцту і з невеликою кількістю солі. Це означає, що таку консервацію можна вживати не тільки тих, що худнуть, але навіть дітям.
- Оскільки кабачок сам по собі позбавлений смаку, до нього можна додавати будь-які овочі і фрукти, сіль або цукор - і ви отримаєте ікру, аджику або навіть дієтичне варення. Наприклад, кабачкова ікра з морквою або курагою, апельсинами або яблуками.
- Кабачок добре виводить зайву рідину з організму, нормалізує артеріальний тиск, сприяє природному очищенню кишечника
- Ікра кабачкова з помідорами, рецепт якої ми тут розглянемо - це відмінний спосіб підняти собі настрій, а ще, завдяки сечогінній дії кабачків і помідорів, така їжа запобігає утворенню каменів у нирках і жовчному міхурі.
Відео: Ікра Кабачкова (Дуже Смачний Рецепт) How to Make Delicious Zucchini Caviar, English Subtitles
Приготування кабачкової ікри на зиму
- Для будь-якої консервації не можна використовувати йодовану або морську сіль.
- Якщо ви готуєте ікру кабачкову, рецепт якої вимагає додавання оцту, то намагайтеся використовувати натуральний яблучний. Для аджики з кабачків використовуйте гострий перець (чилі або халапеньйо) і помідори, а не томатну пасту і суху суміш перців.
- І найважливіше: смачна кабачкова ікра на зиму повинна гаситися довго. Якщо цього не зробити, то банки з готовою ікрою можуть «вибухнути».
Відео: Домашня кабачкова ікра (marrow squash paste)
Кабачкова ікра з томатною пастою
Складові:
- кабачки молоді - 2 кг;
- морква - 0,5 кг;
- червоний болгарський перець - 0,5 кг;
- цибуля ріпчаста - 3 середні головки;
- часник - 3 зубки;
- томатна паста - 2 ст. ложки;
- цукор - 1 ст. ложка;
- рослинне масло рафінована - 1 стакан;
- сіль - 1 ст. ложка;
- чорний перець за смаком;
- оцет за бажанням.
приготування:
Відео: Ікра кабачкова Дуже простий і смачний рецепт. / Squash Cavier
- Всі овочі промийте і наріжте довільними шматочками, адже готується ця кабачкова ікра на м`ясорубці. Кабачки, якщо вони молоді, можна не чистити і не звільняти від насіння;
- Лук злегка обсмажте в олії.
- Тепер морква, кабачки і болгарський перець подрібніть в м`ясорубці.
- Додайте до обсмаженої цибулі подрібнені овочі, доведіть до кипіння при постійному помішуванні.
- Влийте масло і тушкуйте під кришкою ще 60 хвилин.
- Далі додайте сіль і цукор, поперчіть, видавіть часник, додайте томатну пасту і залиште гаситися ще хвилин на 20.
- Додайте оцет, добре розмішайте і закатати ікру в стерилізовані банки.
- Банки акуратно переверніть догори дном, укрийте ковдрою або рушником, щоб вони повільно остигає. Дивіться, як апетитно виглядає на фото ікра кабачкова на зиму.
Кабачкова ікра рецепт через м`ясорубку
Цей рецепт може здатися досить трудомістким, але приготувавши саме таку кабачкову ікру, ви неодмінно оціните її прекрасний смак. А якщо приготувати цю кабачкову ікру з перцем чилі, то вийде оригінальна аджика.
Складові:
- кабачки 6 кг;
- цибуля ріпчаста - 1 кг;
- помідори свіжі - 1 кг;
- соняшникова олія - 0,5 літра;
- часник - 1 головка;
- сіль і перець за смаком.
приготування:
- Кабачки очистіть від шкірки і занадто великих насіння.
- Наріжте кільцями, товщиною в 1 см.
- На розпеченій сковороді обсмажте кільця кабачків з обох боків до золотистого кольору. Чим сильніше буде прожарка кабачка, тим яскравіше буде смак готової ікри.
- Обсмажені кабачки подрібніть в м`ясорубці.
- Так само в м`ясорубці подрібніть цибулю і помідори (разом з насінням і шкіркою).
- Овочі укладіть в каструлю з товстим дном і тушкуйте, помішуючи 1,5 - 2 години.
- Посоліть, поперчіть, додайте подрібнений часник. Дайте ікрі закипіти.
- Тепер можна складати кабачкову ікру в стерилізовані банки і закочувати. Обов`язково використовуйте цей рецепт смачної кабачкової ікри, щоб порадувати її смаком домочадців.
Рецепт ікри кабачкової на зиму
Оригінальний рецепт ікри, який не вимагає особливих тимчасових витрат. Не потрібно стояти біля плити, постійно помішуючи ікру кабачкову, щоб не пригоріла. Крім того, цей спосіб приготування не вимагає великої кількості рослинного масла, а значить і калорій в такому блюді буде небагато.
Складові:
- цукіні або кабачки - 1 кг;
- паприка (червона) - 1 шт;
- цибуля - 3 шт середні;
- морква середня - 2 шт;
- томати великі - 3 шт;
- оливкова олія - 150 мл;
- сіль, чорний перець за смаком;
- рукав для запікання.
Відео: Кабачкова ікра. Хітовий і перевірений рецепт
приготування:
- Всі овочі промийте, очистіть від грубої шкірки.
- Наріжте овочі невеликими шматочками (розмір і форма особливого значення не мають, адже це кабачкова ікра рецепт на м`ясорубці).
- У мисці овочі змішайте з оливковою олією і спеціями, перемішайте.
- Розподіліть овочеву суміш в рукаві для запікання, зав`яжіть з двох сторін.
- Покладіть рукав з овочами в вогнетривку форму і поставте в розігріту до 175 ° C духовку.
- Випікайте ікру протягом години.
- Коли овочі приготуються, обережно вийміть їх з духовки, розріжте рукав і перекладіть суміш овочів в миску.
- У мисці подрібніть все до стану пюре за допомогою погружного блендера і розкладіть в банки Це дуже смачна кабачкова ікра. Відео в кінці статті проілюструє подробиці приготування.
І, нарешті, сміливіше експериментуйте з приготуванням цієї страви вдома. Скажімо, відшукавши в мережі, як готувати кабачкову ікру (рецепт з фото), спробуйте додати до основного списку продуктів трохи зелені, або сушені пряні трави або пікантні нотки горіха. Можливо ваша ідеальна ікра з кабачка ще не придумана!
