Що їмо: антиоксиданти на вашому столі
Відео: Антиоксиданти
Koolinar.ru - понад 100000 рецептів з фотографіями
Антиоксиданти - наші головні союзники в боротьбі за гарне самопочуття і чарівний зовнішній вигляд. Їх місія - пов`язувати «погані» молекули (в науці вони звуться вільними радикалами), уповільнюючи їх роботу, тобто різні окисні і руйнівні процеси. Адже саме вільні радикали прискорюють старіння клітин і послаблюють наш імунітет! Стреси, неправильне харчування, погана екологія, недосипання, погані звички - коштує всього лише на хвилинку згадати про якість нашого життя, як стає ясно, що організму потрібна додаткова підтримка.
Де вони ховаються?
Антиоксиданти містяться в багатьох продуктах - овочах і фруктах - і «кольорових» напоях. Наприклад, темно-зелений колір рослинного продукту вказує на присутність в ньому лютеїну і хлорофілу, помаранчевий - бета-каротину, червоний - лікопіну, а фіолетовий - танінів. Лютеїн також можна знайти в жовтку яйця, селен - в субпродуктах і дарах моря, цинк - в устрицях, коензим Q10 - в сардинах і яловичині.
Найкращі продукти-антиоксиданти
Ми вже згадали про те, що є продукти, які просто «кишать» корисними антиоксидантами. Прийшов час поговорити про них докладніше: представляємо вашій увазі цей «чемпіонський» рейтинг.
Мигдаль (здорове серце)
Показаний до прийому, якщо у вас підвищений холестерин, тому що він містить цінні фітостероли, які протистоять всмоктуванню останнього. Волоські горіхи, фісташки та фундук також багаті різними корисними речовинами (волокна, протеїни, ненасичені жирні кислоти). Тільки їжте горіхи сирими, що не солоними і не приготованими на грилі.
Баклажан (містер «Антихолестерин»)
Чим темніше шкіра баклажана, тим багатшим він антиоксидантами (а взагалі-то він і так справжнє джерело «корисних копалин»). Тому якщо ви хочете отримати від баклажанів максимум користі, не бійтеся готувати їх зі шкірою.
Частина цінних вітамінів і елементів міститься тільки в морквяної шкірці, тому якщо ви хочете їх дістати, доведеться відмовитися від чищення моркви. Деякі вибирають біо-морквину, як саму «чисту», інші - просто ретельно відмивають шкіру. Що робити, вирішуйте самі, але майте на увазі: чим більше рудий колір має кожурку, тим багатшими овоч антиоксидантами. Готуючи морквину, додайте трохи імбиру або щіпку куркуми: вони полегшують травлення і посилюють протизапальний ефект.
Багата: бета-каротином і іншими каротинами
Кращий спосіб приготування: на пару, скропити оливковою олією
Яєчний жовток (захисник для очей №1)
Як і кукурудза, жовток захищає очі від неприємних болячок. Для того щоб яйця краще засвоювалися, намагайтеся не смажити їх. Шукайте біопродукти або яйця молодих курей для кращої якості жирних кислот, що містяться в жовтку.
Відео: Вільні радикали і антиоксиданти
Багатий: лютеїн, зеаксантином, цинком
Шпинат (спалювач цукрів)
Друг діабетиків і всіх тих, хто хоче знизити споживання цукру. Додавайте шпинат в салати для поліпшення ефективності інших антиоксидантів.
Багатий: каротинами, лютеїн, альфа-ліпоєвої кислотою
Кращий спосіб приготування: на пару
Відео: Як вчені довели, що антиоксиданти не корисні і навіть небезпечні
Норма: 1-2 рази на тиждень
Чай (напій довголіття)
Білий чай максимально багатий антиоксидантами, які іноді підсилюють навіть ефективність ліків (про що доктора часто мовчать!). Зелений чай, мате і чорний також бездоганні в своєму оздоровчий вплив і фантастично смачні. Щоб дію антиоксидантів було максимальним, пийте чай до або після їди.
Багатий: EGCG, кверцетином
Кращий спосіб приготування: високоякісний чай заварювати достатній час (уникайте «промислового» чаю і напою з автоматів)
Норма: 1-3 чашки в день
7 міні-меню, насичених антиоксидантами
Сніданок: зелений чай з жасмином + тости або біскотті з маслом і апельсиновим мармеладом + 2 мандарина.
Обід: гарячий качан кукурудзи, политий оливковою олією + куряча грудка на грилі з маринованим болгарським перцем і зеленим салатом + 2 ківі.
Вечеря: буряк з крес-салатом + яловичина під щавлевим соусом з рисовим гарніром + тарілка «чорних» ягід (чорна смородина, ожина, чорниця).
Відео: Що таке антиоксиданти?
Для тонусу і легкості
Сніданок: зелений чай + вівсянка або вівсяні висівки з корицею + фруктовий сік.
Обід: салат зі шпинату + вінегрет, заправлений соком лимона + гарячу відварну картоплю і яйця, посипані дрібно порубаним зеленою цибулею + запечене яблуко.
Вечеря: капустяний салат + лосось або сьомга на пару з гарніром із зеленої квасолі і печерицями + йогурт з фруктовим сиропом.
Для шкіри «як у дитини»
Сніданок: чай «ерл грей» + мюслі з горіхами і сухофруктами з молоком + свіжовичавлений грейпфрутовий сік.
Обід: половинка маленької дині + салат з оселедця і картоплі з оливковою олією + смузі (натуральний йогурт, манго).
Вечеря: гарбузовий суп + гречана запіканка (гречка, яйце, шинка, сир) з зеленим салатом + желе з полуниці, персиків і базиліка.
