Лимонний кекс з сиром

Відео: Лимонний сирний ВОЛОГИЙ кекс, без молока і кефіру, простий рецепт

Автор: Юльетта

Лимонний кекс рецепт з фото

Вперше спробувала спекти лимонний кекс, рецепт якого зустрівся мені в новинній стрічці - підписці на цікавий і смачний сайт моєї подруги Рецепти Марі. Я взагалі люблю пекти кекси. сметанник і манника. тому що вони прості в приготуванні, швидкі і смачні. І ось, я побачила цей кексік ... це була любов з першого погляду. Лимонний кекс з сиром, та ще й щедро облитий шоколадом! Цей незвичайний рецепт коштувало випробувати негайно, що я і зробила. ділюся враженнями

- 1 лимон;

- 250 г сиру (це 1 пачка, якщо сир магазинний);

- 3 яйця;

- 1 склянка цукру;

- 250 г вершкового масла або маргарину;

- 1 чайна ложка соди;

- 2 склянки борошна;

- для глазурі: плитка шоколаду, 2 столові ложки води або молока.

Відео: НУ ДУЖЕ СМАЧНИЙ Сирний кекс З ЛИМОНОМ

Як приготувати лимонний кекс з сиром:

Масло потрібно заздалегідь дістати з холодильника, щоб в теплі розм`якшилося, а потім збити з цукром.

Жовтки відокремити від білків. До збитого масла з цукром додати жовтки по черзі, розтираючи ложкою.

Потім покришити в миску сир: взагалі-то слід було протерти його через сито, але я для швидкості просто розім`яти руками. І, треба сказати, потім в кексі він навіть не відчувався. Відмінна ідея, як згодувати діткам сир, якщо вони не хочуть їсти запіканку або сирники.

Відео: Пиріг з сиру і лимона. Cake from cottage cheese and lemon

А лимон дуже бажано спершу запарити - залити окропом на кілька хвилин, щоб пішла гіркота з цедри. В оригіналі рецепта сказано, що цедру потрібно натерти на дрібній терочке, а сам лимон дрібно нарізати. Я зробила трохи інакше: так як цитрусові часто змащують воском для кращого зберігання, і шкурка була підозріло гладкою, я її обчистила, як яблуко. А сам лимон подрібнити в блендері. Правда, блендер не зміг якісно перемолоти лимон, і потім таки потрібно було додатково подрібнювати його ножем. Але врешті-решт, лимон таки був доведений до прийнятної консистенції (невеликі шматочки), і в нього додана ложка соди. Перемішуєте, і сода гаситься суперски, а поки суміш весело пузириться, викладаємо її в миску з сирною масою і добре перемішуємо. Відчувається, що тісто відразу набуває легкість.

Тепер додаємо борошно - просіяне, щоб підтримати і покращити цю легкість. Перемішуємо. Тісто здасться Вам дуже густим, але це не переживайте, це нормальна консистенція, тісто на лимонний кекс гущі, ніж сметаноподобного на звичайний кекс.

Беремо яєчні білки і збиваємо міксером в густу піну. До речі, поміщати їх у холодильник не потрібно. Виявляється, білки кімнатної температури ще й краще збиваються і міцніше тримаються, просто збивати їх потрібно трохи довше. Хвилину - дві, приблизно.

Викладаємо піну в тісто і акуратно, але ретельно перемішуємо у напрямку знизу вгору.

Форму для кексу змащуємо рослинним маслом і викладаємо тісто. Краще брати форму з дірочкою посередині, щоб кекс краще пропікся: сирне тісто густе, і йому потрібно достатньо часу для досягнення готовності.

А саме - близько години або трохи менше при 180С, На готовність пробуємо дерев`яною паличкою.

Відео: КЕКС Лимонний. Рецепт як спекти кекс з лимоном | просто смачно

Даємо кексу охолонути в формі, так як він в гарячому вигляді він ніжний. Потім акуратно витрушуємо на блюдо. Якщо пристав до форми, обережно піддягаємо по краях ножем.

Готуємо глазур з шоколаду. розтоплюємо на водяній бані шоколадку, додавши трохи води або молока. Поливаємо глазур`ю кекс. Люблю цей момент: дуже красиво!