Кекс банановий - хлібопічка

Складові:

Спосіб приготування

Змішати борошно, цукор, питну соду і сіль.

Відео: Банановий кекс в хлібопічці. Печемо банановий кекс в хлібопічці

Банани розім`яти товкачем і змішати з розтопленим вершковим маслом, яйцями, йогуртом і ванільним екстрактом.Вместо ванільного екстракту можна взяти пакетик ванільного цукру або 0,5 гр.ваніліна.

1 склянка горіхів крупно порубати і 1/4 склянки потовкти в пудру.

Нагріти духовку до 350Ф (я виявила, що у мене краще виходить піч при 400Ф), Змастити маслом форму для кексу. Автори рекомендують 9х5х3 дюймову форму, але тоді кекс виходить присадкуватий. Так що я вважаю за краще 8х4 дюйми.

Влити рідку суміш в суху, всипати горіхи і лопаткою обережно все змішати. Чи не вимішувати до гладкості. Головне щоб мука зволожилася здебільшого і все. Маса буде густа, грудкувата.

Викласти тісто в форму і спекти. Автори рекомендують піч 50 хв. У мене виходить краще пекти 1ч 20 хв, але у мене форма з двошаровими стінками, тобто в ній довше все прогрівається.

У будь-якому випадку перевіряйте кекс на готовність тестером або дерев`яною паличкою. Тестер для кексу це така голка-термометр, кінчик якої змінить колір (стане червоним), якщо кекс готовий.

варіанти:

Шоколадний банановий кекс

Відео: Банановий кекс

У борошно додати 70г натертого на тертці шоколаду. Смачно. Сильно піднімає настрій. )

Пряний банановий кекс.

У борошно додати 2 ст.л. апельсинової цедри, 1 ч.л. кориці і 1/4 ч.л. мукатного горіха. Такий кекс виходить настільки пряний, він ароматом і на смак нагадує пряник або пряник. Якщо все волоські горіхи розмолоти в пудру, то від пряники цей кекс буде просто не відрізнити! Банановий аромат абсолютно забивається. Але смачно, як і раніше.

Загальний час приготування становить приблизно

50-60 хвилин.

Джерело тут: https://mi-amorcito.livejournal.com/37514.html

Нижче наводжу ДОДАТКОВІ РЕКОМЕНДАЦІЇ по випічці бананового кексу.

1. Банани потрібно придушити толкушкой, але не перетворювати на пюре за допомогою блендера, інакше кекс погано підніметься.

2. Змішувати сухі і вологі інгредієнти потрібно обережно і недовго, щоб ні в якому разі не перестаратися - інакше кекс погано підніметься і буде жорстким.

У борошні міститься білок, і коли білок змішується з водою, утворюється клейковина. Чим довше розмішувати, тим більше клейковини утворюється.

Від цього тісто стає еластичним, добре тримає форму і відмовляється підніматися.

3. Змащувати маслом і посипати борошном потрібно тільки дно форми - тоді кекс "прилипає" до бортикам і піднімається вище.

При використанні тефлонового форми рекомедуется змащувати маслом і бортики.

4. В останній раз кекс у мене через 55 хвилин ще не пропікся, дотримати в духовці хвилин 10.

(За матеріалами журналу "Cook`s Illustrated")

Просто надзвичайно ароматний і смачний кекс . Я пекла пряний варіант з додаванням апельсинової цедри, кориці і мускатного ореха.Ето щось .