Шоколадний фондан або кекс з рідкою начинкою

Шоколадний фондан або шоколадний кекс з рідкою начинкою

Шоколадний фондан - ніжний вишуканий десерт, який подається, як правило, в теплому вигляді з кулькою будь-якого морозива або зі збитими вершками. Готується він зовсім просто, дуже швидко, головне - правильно витримати час приготування. Цей шоколадний кекс з рідкою начинкою завжди буде родзинкою частування на вечірці друзів або на романтичній вечері.

Відео: Шоколадний фондан - кекси з рідкою начинкою

100 г темного шоколаду з вмістом какао не менше 75%

50 г вершкового масла

Відео: Шоколадний кекс з рідкою начинкою - CookinJoy! Karinella91

30 г борошна (1 ст. Л. З гіркою)

2 яйця середнього розміру

40 г цукру найдрібнішої фракції

маленька щіпка солі

ванілін на кінчику чайної ложки

трохи цукрової пудри для прикраси

приготування:

Перш за все включаємо духовку, щоб вона добре розігрілася. Температуру виставляємо 220 градусів. А поки духовка нагрівається, приготуємо тісто для шоколадних фонданов.

Розм`якшене вершкове масло кладемо в чашку разом з шоколадом, поламаним на шматочки.

Ставимо чашку в мікрохвильовку приблизно на 1 хвилину або трохи більше, поки повністю розтане вершкове масло. Виймаємо і віночком розмішуємо суміш до однорідності. Відставляємо в сторону остигати. Масло з шоколадом можна розтопити також на водяній бані.

В іншу чашку розбиваємо 2 яйця і додаємо цукор, сіль і ванілін.

Збиваємо до повного розчинення цукру.

Тепер вливаємо яєчну суміш в остигнула шоколадну.

Перемішуємо і додаємо просіяне борошно.

Відео: Шоколадний фондан або кекс з рідкою начинкою

Добре перемішуємо, щоб не було грудочок.

Тісто для шоколадних фонданов готове.

Форми для кексів змащуємо вершковим або рослинним маслом і через дрібне ситечко присипаємо порошком какао або борошном.

У мене формочки такого розміру: верхній діаметр 6,5 см, денце 4,5 см, висота 3 см. Отриманою суміші для шоколадних кексів вистачило рівно на 5 штук.

Чайною ложкою викладаємо суміш у формочки приблизно на 3/4.

Ставимо формочки в духовку. Час випікання залежить від розміру формочок. Я свої тримала 5 хвилин при 220 градусах, і вийшла ідеальна рідка серединка. Минулого разу за 6 хвилин при 200 градусах серединка була м`яка, але не рідка. Вийшли просто дуже смачні шоколадні кекси. Але у мене формочки все-таки маленькі. Якщо ваші більше за розміром, можливо буде потрібно 6-8 хвилин.

Щоб не промахнутися, спробуйте спочатку спекти один фондан, і визначте, чи варто збільшити час випікання. Уважно спостерігайте за фонданом в духовці - як тільки зверху утворюється корочка, відразу виймайте.