Сочевиця користь і шкода
Рубрики
Сочевиця користь і шкода
Сочевиця містить в собі велику кількість рослинного білка, він легко засвоюється організмом, але при цьому в чечевиці нижчий вміст сірчаних амінокислот і триптофану. Також ця культура містить менше жиру, ніж, наприклад, горох, і є відмінним джерелом заліза. Швидкість приготування страв з сочевиці - безсумнівна перевага цієї культури. Фолієвої кислоти в чечевиці міститься в кілька разів більше, ніж в будь-якому іншому продукті. Одна порція приготовленої сочевиці містить 90% рекомендованої норми фолієвої кислоти в день. Також в чечевиці міститься розчинна клітковина, яка сприяє поліпшенню травлення, а також перешкоджає виникненню раку прямої кишки. Сочевична каша покращує обмін речовин, нормалізує роботу сечостатевих органів, а також підвищує імунітет.
Відео: Сочевиця - користь і шкода
Зерна сочевиці відрізняються високим вмістом в них мікроелементів, необхідних організму - калію, фосфору, кальцію, заліза. Вони також мають в своєму складі мідь, молібден, марганець, бор, кобальт, йод, цинк, жирні кислоти групи Омега-6, Омега-3, і, до того ж, є хорошим джерелом вітамінів ВВ, А, групи В, а проростають зерна - вітаміну С.
Глікемічний індекс - 30.
Сочевиця може замінити хліб, крупи, і навіть значною мірою м`ясо за своїми поживними властивостями.
Як і всі бобові культури, сочевиця багата мікроелементами, особливо - магнієм, який необхідний для повноцінної роботи нервової системи і серця, а також молібденом і залізом. Для гарного засвоєння заліза, необхідно подавати страви з сочевиці з салатом зі свіжих овочів, так як вони багаті вітаміном С (червоний перець, помідори, свіжа зелень). Практично всі страви з сочевиці, що готуються в індійській кухні, обов`язково посипають свіжою зеленню.
Для організму сочевиця також цінна високим вмістом триптофану (амінокислота), який в організмі перетворюється в серотонін. Недолік серотоніну в організмі сприяє розвитку депресій, поганого настрою, тривожності, особливо взимку. Рівень серотоніну можна підвищити за допомогою цільнозернового рису, зеленої сочевиці - доступних джерел триптофану. А ще краще буде вживати в їжу маджадару - суміш рису з сочевицею. Таке блюдо арабська приказка називає м`ясом для бідних, маю на увазі цілісний білок, який удосталь міститься в цій страві.
Сочевиця також містить Ісофлавони, які перешкоджають розвитку ракових пухлин грудей. Ісофлавони не руйнуються після теплової обробки, і присутні в консервованої, засушених або вареної сочевиці.
Деякі сорти, наприклад, сочевиця тарілчаста, рекомендують вживати хворим на цукровий діабет як мінімум 2 рази на тиждень. Це допоможе знизити рівень цукру в крові. Пюре з сочевиці може позитивно впливати на стан виразок шлунка, дванадцятипалої кишки, допоможе при коліті.
Відвар з сочевиці (як і відвар з нуту) рекомендований при сечокам`яній хворобі. У давнину сочевицю застосовували для лікування нервових розладів. У Стародавньому Римі вважалося, що регулярне вживання в їжу сочевиці допомагає людині стати терплячим і спокійним. Вміст калію в чечевиці благотворно впливає на роботу серця. Сочевиця також є відмінним кровотворних продуктом.
Каша з сочевиці стимулює обмін речовин, нормалізує роботу сечостатевої системи, підвищує імунітет. Добре сочевиця розварюється за 40-60 хвилин, в залежності від сорту, має приємний смак. Варена сочевиця зберігає більше половини вітамінів, мінералів та інших поживних речовин.
У китайській медицині сочевицю вважають прогріває їжею, а страви, приготовані зі спеціями, набагато збільшують її зігріваючі властивості. Тому різні страви, особливо суп, з сочевиці підходять для вживання в їжу в зимовий період жителям північних країн.
Відео: Вся правда про сочевиці: чим корисна сочевиця
Обережно, сочевиця!
Деякі захворювання - подагра, хвороби суглобів, сечокислий діатез - є протипоказанням до вживання сочевиці і страв з неї
Рекомендуємо почитати ще:
- Види сочевиці Унікальні властивості сочевиці. Чи варто сперечатися про те, що сочевиця створена природою для того, щоб допомогти людям якомога довше бути енергійними і здоровими. В.
- Вирощування сочевиці. Сочевиця відноситься до бобових рослин. У ній міститься велика кількість білка, це і обумовлює високу калорійність страв з сочевиці. Максимальний рівень білка в чечевиці.
- Раз горох, два горох Корисні властивості гороху Горохові плоди багаті антиоксидантами, вітамінами, білком і безліччю корисних мінералів. Корисні властивості гороху були відомі з давніх часів - горох ще Гіппократом.
- Вітаміни в дині. У ароматної і соковитою м`якоті плодів дині містяться легкозасвоювані цукри, білки, клітковина, крохмаль, вітаміни, органічні кислоти, пектини, а також різні мінеральні солі. Особливо багато.
- Корінь селери - зніме стрес Кореневий селера - корисні властивості У складі селери міститься безліч вітамінів, таких як C, K, E, провітамін A і вітаміни групи B. У м`якоті бульб.
- Корисні властивості і протипоказання нектарина Фрукт нектарин є голоплодним персиком, який користується чималим попитом на ринку світу, як великий красивий плід, що володіє високоякісним смаком. Батьківщиною цього різновиду персика є.
- Корисні і шкідливі властивості селери Селера - корисні властивості У селери є цілий букет корисних для нашого здоров`я властивостей. Сам селера і страви з нього в медицині радять при станах.
