Корисні властивості сочевиці
Королева бобових - сочевиця, чому вона так корисна?
Чи можливі корисні властивості у сочевиці, при одному згадуванні про яку виникають асоціації з чимось старовинним або, як з їжею для бідних, в давні часи.
Багата історія, корисні властивості і смакові якості сочевиці
Хочеш бути здоровим, вживай у їжу корисні продукти, такі наприклад як булгур або сочевицю.
Незаслужено забута сочевиця
Спадає на думку сочевична юшка, відомості про яку можна почерпнути в романах Достоєвського, яка була їжею бідняків. Але така думка є хибною.
Відео: Сочевиця - користь і шкода. Як готувати і варити сочевицю?
Цей незаслужено забута сочевиця, рослина з сімейства бобових, що сусідить в цьому сімействі з квасолею, горохом і бобами. І хоча горох, квасоля, боби більш відомі і частіше вживаються в їжу овочі, сочевиця набагато випереджає їх за вмістом у ній різних корисних елементів.
Родовід, поширення і застосування сочевиці
Сочевиця - це найдавніша культурна рослина. Наші предки нічого не знали про що містяться в чечевиці корисних речовинах, але знали її корисні властивості, прекрасні смакові якості і використовували її, як смачний і корисний продукт в своїх стравах.
У дореволюційній Росії сочевиця не тільки була присутня в якості різних страв російською столі, але по її експорту на світовому ринку Росія була лідером. Сочевиця була дуже поширена в стародавній Греції, Індії, В Єгипті не тільки користувалися сочевицею як смачним і ситним блюдом, але і хліб з сочевиці був постійно на їхньому столі. У стародавньому Римі її використовували, як лікарська рослина.
Одним словом, не багато хто з культурних рослин можуть похвалитися такою родоводу і таким широким поширенням по світу. І це не дивно, так як, люди давно оцінили не тільки корисні властивості сочевиці, але і її прекрасні смакові якості. Тим більше, що кожен сорт сочевиці володіє своїм неповторним смаком.
Наприклад, коричнева сочевиця надає гарячих страв з м`яса легкий горіховий смак, червону сочевицю за її пікантний аромат часто використовують в стравах азіатської кухні. Хліб і пиріжки з сочевичної борошна мають низькою калорійністю.
Сочевицю можна використовувати в приготуванні практично всіх страв: в салатах, супах, гарнірах, гарячих м`ясних стравах, хлібі, випічці.
Склад бобової красуні
Корисні властивості сочевиці пояснюються кількістю і різноманітністю елементів, що містяться в її складі.
100 грамів сочевиці містять 50 грамів вуглеводів, 24 грама рослинного білка, вітаміни А, В1, В2, В3, Е, В9.
Застосування сочевиці при різних захворюваннях
Корисні властивості сочевиці знаходять застосування при профілактиці і лікуванні різних захворювань
- Для профілактики онкологічних захворювань дуже корисно вживати в їжу страви з сочевиці, вона містить ізофлани, що перешкоджають виникненню ракових клітин.
- Також сочевиця корисна при остеопорозі і в період клімаксу. Через свою нездатність накопичувати в своєму складі такі шкідливі елементи, як нітрати, токсини і радіонукліди, сочевиця дуже корисна при дієтичному харчуванні, особливо при таких захворюваннях, як серцеві, шлунково-кишкові, діабет.
- Чечевичное пюре сприяє поліпшенню обміну речовин, позитивно впливає на імунітет і на функції сечостатевої системи.
Корисні властивості сочевиці не обмежуються тільки цим
Амінокислота триптофан, яка міститься в сочевиці, в організмі людини перетворюється в серотонін. Відсутність або недостатня кількість цього елемента в організмі погіршує настрій, сприяє виникненню тривог, печалі, стресів, веде до депресивного стану. Тому страви з сочевиці так корисні, особливо при появі осінньо-зимової депресії.
Здорове харчування запорука вашої красивої фігури.
Китайські медики, на підставі проведених досліджень, стверджують, що сочевиця є зігріває їжею, особливо, приготована зі спеціями. За рахунок спецій її зігріваючий ефект різко зростає. Для людей, що живуть в холодному кліматі це особливо актуально.
Відео: Сочевиця і її корисні властивості
сорти сочевиці
Сортів сочевиці неймовірно багато, але найпоширеніші, це:
- червона сочевиця,
- коричнева сочевиця,
- сочевиця «Пюї»
- і сочевиця сорти «білуга».
Червону сочевицю використовують для швидкого приготування, вона швидше за інших сортів розварюється. За 15-20 хвилин з неї можна отримати гарнір, суп, соус, а якщо поварити трохи довше вийде прекрасна каша або пюре. Особливо корисні страви з червоної сочевиці людям із захворюванням на анемію, так як в ній, в порівнянні з іншими сортами, міститься більше заліза.
Найбільш часто використовувана коричнева сочевиця. Суп з сочевиці з овочами і різними приправами дуже люблять готувати американці.
Найбільш незвичайний сорт сочевиці, це «Пюї». Свою назву вона отримала на честь французького містечка, де і вивели цей сорт, тому її втричі назва - французька зелена. Вона відрізняється від своїх «сестер» своїм забарвленням, зерна її чорно-зелені, блискучі. Це найважчий-розварюються сорт сочевиці (вариться не менше 1,5 годин), тому найчастіше її використовують в салатах.
Після варіння вона зберігає пружну форму, в салат не мнеться, а крім того, у неї незвично приємний смак і аромат перцю. Корисні властивості цього сорту сочевиці знадобляться людям, що страждають на діабет і запорами, в ній багато клітковини і вона сприяє зниженню цукру в крові.
У сочевиці сорти «білуга» дуже дрібні, круглі, чорні зерна, звідси і її назва, вона нагадує чорну ікру білуги. Вариться вона теж швидко, не більше 20-25 хвилин. Корисні властивості цього сорту сочевиці дуже допоможуть людям, охочим схуднути або нормалізувати роботу шлунково-кишкового тракту. Крім корисних властивостей і приємного смаку страв з сочевиці сорти «білуга», вони дуже красиво і оригінально виглядають на столі.
Не дивлячись на всі відмінності її сортів, корисні властивості сочевиці незмінні в кожному сорті.
Сочевиця для схуднення
Крім приємного смаку, оригінального вигляду, лікувальних властивостей, сочевиця володіє ще одним важливим корисною властивістю. Постійно вживаючи її в їжу, можна схуднути.
Який же механізм дії сочевиці для схуднення?
Вона не спалює жири, не виводить воду з організму, але ... вона має здатність насичувати організм і викликати у людини відчуття ситості після з`їдання зовсім невеликого її кількості.
Наприклад, якщо ви приготуєте салат з легких, низькокалорійних овочів і продуктів, то щоб відчути ситість, ви з`їсте цього салату досить багато, але незабаром знову захочете перекусити. Овочі, наповнюючи шлунок, швидко переробляються і через нетривалий час знову виникає відчуття голоду.
Але додавши в салат невелику жменю сочевиця, після вживання цього салату, вам тривалий час не захочеться знову сісти до столу. Тобто сочевиця має ефект насичення організму після вживання зовсім невеликий її порції. Ось і весь секрет вживання сочевиці як засіб для схуднення.
Корисні властивості сочевиці для представниць прекрасної статі
Про корисні властивості сочевиці при лікуванні і профілактиці різних захворювань вже було сказано вище.
Так чому ж особливо корисна сочевиця нам, жінкам?
Дамам, постійно включає в свій раціон страви з сочевиці, не загрожують нервові розлади, дратівливість, депресії, що так часто трапляються у сучасних жінок, які ведуть активне, діяльне, але не завжди корисну для здоров`я, життя.
Отримання ефекту спокою, умиротворення при регулярному вживанні страв з неї - це теж одне з корисних властивостей сочевиці.
Дуже корисні страви з сочевиці і жінкам, які готуються стати мамами. Надходження в організм майбутньої мами заліза і фолієвої кислоти, які містяться в чечевиці, сприятливо впливає на здоров`я і правильний розвиток плоду.
Кому дружба з сочевицею протипоказана
На жаль, не всім можна захоплюватися цим безсумнівно корисним овочем. Всі бобові овочі сприяють зайвого газоутворення в кишечнику тих, у кого є захворювання шлунково-кишкового тракту і дисбактеріоз, і сочевиця тут не виняток.
І хворим на подагру, дискінезією жовчних шляхів, що мають камені в нирках або жовчному міхурі, страви з сочевиці теж не варто включати в свій раціон постійно. Це не означає, що сочевицю потрібно повністю виключити зі складу харчування. Просто людям з такими захворюваннями можна вживати сочевицю в їжу не більше 1-2 рази в 2-3 тижні.
Ці невеликі обмеження Ніяк не переважать корисні властивості сочевиці. Відкрийте для себе цю незаслужено забуту, оригінальну, смачну сочевицю, і ваш стіл прикраситься надзвичайно красивими, ситними і корисними для здоров`я стравами!
Відео: Сочевиця корисні свойства.Чем корисна сочевиця
Також слід пам`ятати про те, що продукт здатний викликати дискомфорт у шлунку і процеси бродіння, тому небажано їсти сочевицю людям із захворюваннями шлунково-кишкового тракту, підшлункової залози, серцево-судинної системи і жовчного міхура.
Також сочевиця провокує появу каменів у нирках, тому її вживання протипоказано при різних захворюваннях нирок.
Не можна вживати сочевицю в їжу людям також з труднощами при сечовипусканні. Крім того, часте вживання продукту викликає сухість шкіри, отже, люди з шкірними захворюваннями можуть їсти сочевицю тільки після консультації з лікарем.
Все ж вживати в їжу сочевицю часто не варто, так як вона знижує засвоюваність деяких поживних речовин.
Стаття на конкурс
Шановний читач, постав лайк, якщо стаття виявилася корисною для тебе, тим самим скажеш автору спасибі :)))
Автор статті Варвара Миколаєва
