Пророщена сочевиця - корисні властивості і метод пророщування
Як проростити зерна сочевиці?
Пророщена сочевиця приносить нашому організму величезну користь. Речовини, що містяться в ній, сприяють нормалізації роботи центральної нервової системи, допомагають при кровотечах і зміцнюють імунітет. Навіщо її пророщувати?
Пророщена сочевиця - це прекрасний профілактичний і лікувальний продукт
Насправді після цього заходу складу сочевиці збагачується вітамінами, мікроелементами, фолієвої та нікотинової кислотами і багатьма іншими корисними речовинами. А провести таку процедуру в домашніх умовах досить просто. Давайте розглянемо, яким способом це можна зробити і як позначиться на нашому здоров`ї включення пророщеної сочевиці в щоденний раціон.
Корисні властивості
При проростанні зерен сочевиці відбувається значний стрибок змісту наступних речовин:
- клітковина - з 8,3% до 9,8%;
- водорозчинні антиоксиданти - з 42 мг до 90 мг на 100 г;
- концентрація вітаміну С збільшується в 16 раз-
Цікавий факт! Тільки пророщена сочевиця може «похвалитися» таким масштабним збільшенням вітаміну С, в інших проростках бобових культур такої тенденції помічено не було.
Цей аналіз доводить, що пророщена сочевиця дуже корисна. Вона є відмінною профілактикою простудних захворювань в осінньо-зимовий період і допомагає організму протистояти шкідливому впливу навколишнього середовища. Її рекомендують включати в свій раціон як дорослим, так і дітям, особливо тим, хто часто хворіє. При цьому було доведено - навіть якщо збудник інфекційного захворювання вже потрапив в організм, то вживання проростків значно полегшує стан пацієнта, а хвороба протікає без ускладнень.
Пророщена сочевиця допомагає зміцнити імунну систему в період вагітності
Проростки сочевиці багаті калієм, тому ефективні при аритмії і атеросклерозі. А високий вміст органічного заліза сприяє підвищенню рівня гемоглобіну і утворення кров`яних тілець.
Показання до вживання цього продукту можуть бути наступними:
- анемія;
- маткові кровотечі;
- підвищена кровоточивість судин;
- як профілактика пневмонії та бронхіту;
- для лікування і в період реабілітації після перенесеного простудного захворювання;
- хвороби органів травлення;
- захворювання серця;
- для кровотворення;
- для нормалізації рівня цукру в крові.
метод пророщування
Отже, тепер давайте розберемося, як проростити сочевицю. Це можна зробити баночним методом. Пророщування піддаються абсолютно всі сорти цієї бобової культури, але результат виходить різним і до того ж великим насінням потрібно набагато більше часу. Але в той же час крупносемянние сорти в результаті будуть мати більш яскравий аромат.
Пророщену сочевицю слід зберігати в скляній ємності в холодильнику. Термін зберігання не повинен перевищувати 5-ти днів.
Інструкція
Для початку слід створити необхідні умови, так як проростають зерен необхідна достатня кількість тепла, світла і вологи. При цьому слід оберігати паростки від прямих сонячних променів. Оптимальним варіантом стане розсіяне освітлення.
Цей продукт додають в салати, супи і паштети
При пророщування деякі стикаються з проблемою загнивання зерен. Це може відбуватися внаслідок ряду причин: недостатня промивка, погана вентиляція, брудна або занадто тепла вода. Прийміть ці факти до відома і не допускайте подібних помилок.
- Сочевицю промити в декількох водах і викласти тонким шаром на піднос.
- Залити зерна водою кімнатної температури і залишити на 10 годин.
Важливо! Води необхідно стільки, щоб його шар над сочевицею становив кілька міліметрів.
Важливо! Якщо ви бажаєте отримати більш пророщені зерна, то їх можна залишити ще на пару днів, періодично промиваючи і сбризгівая водою. Промивати слід з особливою обережністю за допомогою друшляка, щоб не пошкодити молоді паростки.
Смак проростків схожий зі свіжим зеленим горошком, що дозволяє додавати їх в звичні салати та інші страви. Але якщо ви ніколи раніше не вживали цей продукт, то вводити його в раціон рекомендується поступово.
