Лікувальна дієта № 1. Правила харчування при гастриті і виразці шлунка | правильне харчування | здоров`я
Дієта № 1 вважається жорсткої, але вона покликана підтримати травний тракт і допомогти йому відновитися.
Що лікує?
Основні правила дієти
виразковахвороба шлунка і дванадцятипалої кишки - це хронічне захворювання, яке виникає головним чином через порушення нормальної діяльності нервової системи (сильний стрес, тривалі або часто повторювані важкі переживання), неправильного режиму харчування, в результаті спадкової схильності.
Одного разу виникнувши, захворювання може періодично «загасати» і давати загострення, так як наявність виразки в шлунку або дванадцятипалої кишці є місцевим проявом захворювання всього організму, що протікає з порушенням обмінних процесів, нервової і гормональної регуляції. Основні ознаки виразковоїхвороби: Періодично виникають болі у верхній частині живота, печія, відрижка, блювота.
Основні принципи харчування при виразковій хворобі в період загострення
Спокій слизовій оболонці шлунка і дванадцятипалої кишки (виключаються продукти харчування, що володіють сильним сокогонним дією, здатні викликати механічне пошкодження слизової шлунка, занадто гаряча і дуже холодна їжа).
Часте і дробове харчування (малі обсяги їжі через кожні три-чотири години, чотири-шість разів на день).
Загальні рекомендації по дієті
Дієта повинна поліпшити стан хворого. Будь-який продукт, який погіршує стан пацієнта повинен бути виключений з раціону.
Харчуватися рекомендується невеликими порціями, щоб шлунок не перевантажувався і їжа нормально засвоювалася.
дозволені продукти
приклад меню
Далі буде представлено зразкове меню, якого слід дотримуватися при виразці шлунка. Звичайно, даний раціон не є обов`язковим. Можна використовувати його в якості зразка для розробки власних меню. Також він може допомогти на початку, поки не будуть засвоєні всі правила лікувального харчування та списки заборонених і дозволених до вживання продуктів.
- Сніданок: 2 яйця всмятку- вівсяна каша, приготована на молоке- 1 стакан молока.
- Перекус: 2 шматочки підсушеного білого хліба-1 чашка киселю.
- Обід: круп`яної суп на овочевому бульоне- рибні кнелі- морковное пюре- фруктове желе.
- Полудень: паровий омлет з 1 яйця-1 стакан молока.
- Вечеря: парові м`ясні котлети- сирний пудінг- 1 чашка відвару шипшини.
У деяких випадках потрібне хірургічне втручання, тут ви можете прочитати про ушивання проривної виразки шлунка.
А тут докладно описано лікування виразки шлунка народними засобами.
Харчування при загостренні виразки
Особливе місце в дієті займає картопля. Крім високого вмісту пектинових речовин і органічних кислот, картопля має деякі корисні властивості: крохмаль є обволакивающим і размягчітельним засобом, а картопляний сік регулює кислотне середовище шлунку і допомагає при загоєнні виразкових ран.
Також дієтологами рекомендований мед. Через великий вміст мікроелементів, таких як бор, хром, йод, молібден, мед - відмінний засіб для підтримки в нормі кислотності шлункової секреції. А рясне кількість фруктози дозволяє обходитися без цукру, сильно впливає на процес травлення.
Один з найефективніших і важливих продуктів в боротьбі з виразкою шлунка або дванадцятипалої кишки - це йогурт. У той час як інші продукти дієтичного столу лише сприяють поліпшенню травлення, біфідобактерії йогурту впливають безпосередньо на вогнище хвороби - мікроби Helicobacter pylori.
Так само рекомендований в лікуванні виразкової хвороби відвар шипшини, так як він містить ударне кількість вітаміну С. Плюс до всього, масло з насіння шипшини має властивість обволікати слизову, що так само позитивно впливає на процес лікування.
Крім меду, в харчування при виразці шлунка також рекомендується включити овочі сімейства хрестоцвітих. У нього входять, зокрема, брокколі, брюссельська, кольорова і білокачанна капуста. Виявилося, що всі вони містять речовину сульфорафан, ефективно знищує бактерії Helicobacter Pylori. В ході експериментів, проведених в Європі, було підтверджено, що вживання близько 60 гр в день будь-якого з хрестоцвітних овочів знижує кількість шкідливих бактерій на слизовій шлунка на 80%.
У той же час важливо врахувати, що будь-які овочі в харчуванні при виразці шлунка повинні бути термічно обработани- крім того, вживання кожного конкретного сорту корисної капусти необхідно узгодити з спостерігає вас фахівцем. Можливість отримання сульфорафана з їжею, знову ж таки, безпосередньо залежить від агресивності шлункової середовища-при зниженій кислотності і білокачанна капуста, і кольорова, і брокколі, зазвичай переносяться без проблем, а якщо в шлунку і без того їдко, вони можуть погіршити ситуацію. Компромісним варіантом може стати вживання капустяного соку - він, як правило, переноситься добре при будь-якому тлі розвитку виразкової хвороби.
Протертий вівсяний суп на молоці
- Для його приготування візьміть 30гр вівсяних пластівців залийте 450гр води і варіть до готовності. Протріть разом з рідиною, додайте сіль, цукор і 150гр гарячого молока. Доведіть суп до кипіння і варіть на маленькому вогні. У готовий суп додайте чверть сирого яйця і вершкове масло.
паровий омлет
Зразкове меню дієти № 1а на день (без механічного щадіння)
- бульйони з м`яса і риби, міцний бульйон з овочів;
- гриби в будь-якому вигляді;
- м`ясо і риба жирних сортів;
- будь-які смажені страви;
- солоні, мариновані, копчені продукти;
- консерви з м`яса і риби;
- здоба, жирні кондитерські вироби, житній хліб;
- блюда з сирих, а також з непротертих плодів і овочів;
- шоколадні вироби, морозиво;
- газована вода, кава без молока, квас, будь-які занадто холодні напої;
- будь-які соуси (дозволений тільки молочний соус);
- ріпа, редис, щавель, цибуля, білокачанна капуста;
- консерви з овочів;
- алкогольні напої.
Через годину - велику склянку трав`яного чаю.
Візьміть в рівних частинах кропиву, хвощ і фіалку запашну (інший варіант - кропиву, рожу, алтей, подорожник). Додайте до них щіпку лакричника. Добре перемішайте, потім 3 чайні ложки суміші залийте окропом (300 мл). Кип`ятіть на маленькому вогні 25 хвилин. За бажанням можна додати мед. Пийте повільно, невеликими ковтками.
Лікування виразки голодуванням
Вже після 3-денного голодування в шлунку перестає вироблятися соляна кислота, яка в більшості випадків провокує розвиток виразки. При відсутності кислоти виразка швидко зарубцьовується. Разом з її загоєнням зникають болі, печія і інші неприємні симптоми.
При голодуванні можна пити тільки воду і намагатися дотримуватися постільного режиму. Фізичні та емоційні навантаження протипоказані. Голодування при підвищеній кислотності проводять протягом тижня і тільки під наглядом лікаря.
