Дієта при виразці дванадцятипалої кишки

Дієта при виразці дванадцятипалої кишки є неприємним, але дуже важливим елементом лікування. Будь-яка виразка являє собою глибоке ураження шкіри або слизової оболонки. В районі дванадцятипалої кишки вона виникає в результаті впливу бактерії Helicobacter pylory, що змінює склад шлункової кислоти або ферменту пепсину, які і роз`їдають слизову оболонку. Якщо не дотримуватися дієти, виразка може перетворитися в справжню діру, через яку вміст може потрапити в черевну порожнину і привести до тяжких наслідків. Такий стан називається проривної виразкою, супроводжується сильними, гострими болями і вимагає хірургічного втручання.

На щастя, при своєчасному призначенні антибактеріальних препаратів і дотриманні дієти хвороба повністю виліковується, якщо хворий терпляче дотримується приписів лікаря.

Загальні принципи харчування при виразці дванадцятипалої кишки

Під час лікування ускладненого захворювання дієта дещо відрізняється від дієти, запропонованої після прориву виразки, але існують загальні принципи харчування при виразці дванадцятипалої кишки:

дієти слід дотримуватися мінімум півроку;
харчуватися потрібно п`ять або шість разів на день маленькими порціями (об`ємом приблизно з жменю);
споживання солі слід обмежити дванадцятьма грамами в день;
їжу слід протирати щоб уникнути механічних пошкоджень слизової оболонки;
сирим продуктам слід віддати перевагу відварені або запечені;
їжа не повинна бути холодною або гарячою;
в їжі повинні бути присутніми вітаміни A, C і всієї групи B;
благотворно позначається вживання великої кількості молока;
співвідношення білків, вуглеводів і жирів в грамах має приблизно відповідати 100/100/400 та забезпечувати близько 3 000 кілокалорій.

Під забороною

Лікування і дієта при виразці дванадцятипалої кишки повинні забезпечувати хворому, по-перше, загоєння рани, по-друге, зниження подразнення слизової, по-третє, нормалізацію секреції шлунка і кишечника і, по-четверте, зняття або зниження болю.

Їжа повинна зменшувати вироблення шлунком соляної кислоти, тому слід виключити з раціону такі шкідливі продукти:

газовані напої,
кава,
міцний чай,
тваринні жири,
жирну рибу,
жирне або жилаве м`ясо,
курячу і рибну шкірку,
смажену їжу,
бульйони (м`ясні, рибні та грибні),
прянощі,
гострі,
солоні мариновані продукти,
незрілі або з грубої шкіркою плоди і багаті клітковиною овочі.

Відео: Дієта при виразці 12 палої кишки меню на тиждень

молока і його похідних;
молочних супів і каш (вівсяних, манних, перлових, гречаних, рисових);
яєць всмятку або парового омлету;
вареної нежирної риби;
нежирної відвареної або парової телятини, яловичини або кури;
несвіжого білого хліба, печива або сухариків;
овочів (гарбуза, кабачків, картоплі, буряка і моркви);
ягід суниці, полуниці або малини;
рослинних масел;
курячих НЕ наваристих супів;
макаронних виробів;
желе, пудингів, киселів, компотів, мармеладу, меду і джемів;
солодких фруктових та овочевих соків, відварів шипшини або пшеничних висівок, слабкого чаю, мінеральної води без газу.

Харчування в період загострення

Меню при виразці дванадцятипалої кишки в період загострення відповідає дієті № 1а, строгість якої може варіюватися в залежності від самопочуття хворого. Зразкове денне меню може складатися з прийомів:

Одного яйця, склянки молока або йогурту.
Пудингу або фруктового пюре, або 150 грамів каші, або 2 яєць і склянки молока.
Супу, паровий котлети зі ста грамами макаронів, одного шматочка хліба, желе або пюре з фруктів.
Вівсяної каші або омлету, склянки відвару шипшини або молока.
150 грамів відвареної нежирної риби або каші, або 100 грамів желе або з фруктів або суфле з сиру.

При стабільному покращенні стану хворого можна розширювати список супів і м`ясних страв з числа допустимих продуктів, а при відсутності болів можна переходити на дієту №2.