Дієта при виразці дванадцятипалої

Всім як ми знаємо, що при різних хворобах шлунково-кишкового тракту потрібно дотримуватися особливої лікувально-профілактичної дієти, не виняток і виразкові прояви. Виразка дванадцятипалої кишки є запальним захворюванням слизових оболонок завдяки надмірного нервового чи психічного потрясіння, і нерегулярного і неправильного режиму харчування.

Виразкова хвороба переноситься досить нелегко, тому, що має безліч неприємних ознак: біль у верхній частині живота, часта печія, відрижка а також блювота. Виходячи з цього, для того щоб знизити больові відчуття доктора і дієтологи радять дотримуватися особливого дієтичного харчування. При виразці дванадцятипалої кишки дієта повинна бути спрямована на забезпечення балансу жирів, вуглеводів і білків разом з мінімальним навантаженням на шлунково-кишкового тракту.

Відео: страви при виразці дванадцятипалої кишки і цукровий діабет 2 типу

Яку дієту після закінчення виразки дванадцятипалої кишки направлятися вибрати, щоб не шкодити організму, і які конкретно рецепти дієти при виразці дванадцятипалої кишки оптимальніше застосовувати? Про це та багато іншого побалакаємо потім в даній статті.

Які конкретно існують дієти для дванадцятипалої кишки? Дозволені і заборонені продукти для них

Існує пара видів дієт для дванадцятипалої кишки. Наприклад, розвантажувальна дієта, яка носить назву Стіл №1 за Певзнером і відповідає виразкової групі хвороб шлунково-кишкового тракту. Крім цього існує Стіл 0, який характеризують як повна відсутність прийому їжі в перші пара десятків годин після закінчення своєчасного втручання на органах шлунково-кишкового тракту. Але основним рецептом дієти при виразці дванадцятипалої кишки вважають Стіл №1, який поділяють на Стіл 1а і 1б в залежності від стадії захворювання (загострення або затихання).

Наведемо перелік продуктів, якісь не запрещаеться використовувати при дієті для дванадцятипалої кишки Столу №1 за Певзнером:

• М`ясо нежирних сортів (телятина, яловичина, курятина, кролятина);
• Нежирна річкова риба з ретельно витягнутими кісточками. Це вкрай важливо у зв`язку з тим, що вони зможуть стати обставиною додаткового травматизму для слизовій оболонці оболонки;
• Супи з перлової або вівсяної крупою на нежирному бульйоні;
• Темний або сірий житній хліб (можливо з додаванням пшеничного борошна);
• Відварені овочі (картопля, буряк, кабачок);
• Компоти і киселі, зварені зі свіжих фруктів;
• Нежирні молочні та кисломолочні продукти (молоко, кефір, сир, йогурт);
• Паровий омлет або відварені яйця - до 3 штук на добу;
• Дуже сильно розварені рисові, гречані, перлові і вівсяні каші;
• Рослинна і вершкове масло в малих дозах - для заправки каш і супів;
• З напоїв крім цього дозволений узвар, мінеральна вода без газу і неміцний чай з додаванням молока або вершків.

А зараз розглянемо перелік продуктів, якісь направлятися виключити з раціону при дотриманні дієти для дванадцятипалої кишки Столу №1:

• Жирне м`ясо, особливо свинина, приготовлена в будь-якому вигляді;
• Жирна морська риба, наприклад скумбрія, особливо смажена, солона і копчена;
• Супи на жирному свинячому бульйоні з прянощами;
• Торти, здобні тістечка з кремом, булочки і білий хліб;
• Сирі овочі, і баклажани, шпинат, помідори і капуста в будь-якому вигляді;
• Свіжі і недостиглі фрукти (винятком є лише стиглий банан);
• Жирне молоко, сметана і жорсткий голландський сир;
• Смажена яєчня і омлет;
• Крупи неотесаного помелу, в яких зможуть бути жорсткі домішки, наприклад, кукурудзяна і пшеничне січка;
• Свинячий, яловичий жир і смалець, який час від часу застосовують для заправки супів і других страв;
• Напої, якісь підсилюють секрецію ферментів і шлункового соку (міцну каву і темний чай, фруктові свіжовичавлені соки і газована солодка вода);
• Крім цього строго не разрещаеться куріння і алкоголь в будь-якому вигляді, оскільки ці шкідливі звички ще більше дратують слизову оболонку шлунково-кишкового тракту.

А зараз розглянемо неспеціалізовані поради з приготування страв при виразці дванадцятипалої кишки і відповідної дієти, і вірний режим харчування для хворого.

Неспеціалізовані поради з приготування дієтичних страв. Вірний режим харчування

У більшості випадків при захворюванні дванадцятипалої кишки дієта повинна бути не тільки строго підібрана в плані продуктів, разом з тим вони повинні бути правильно приготованими. Не забувайте, що всі продукти потрібно лише відварювати або готувати на кілька. Коптити, смажити і готувати страви на відкритому вогні строго не разрещаеться.

Крім цього, всі інгредієнти, якісь ви використовуєте, повинні бути ретельно подрібнені: овочі оптимальніше готувати у вигляді пюреобразной кашки, а м`ясо для парових котлет необхідно пропускати через м`ясорубку. У разі якщо сказати про м`ясному бульйоні для супів, то його необхідно готувати на другий воді, тобто після закінчення первинного закипання води з м`ясом потрібно злити її і залити свіжою.

При варінні каш застосовуйте багато води, так ви зможете краще розварити їх і взяти хорошу терпку консистенцію, що особливо важливо для утворення захисної плівки на поверхні виразки. Не забувайте, що в цілому по закінченні виразки дванадцятипалої кишки дієта повинна бути заснована на їжі, приготовленої з маленьких і розтертих шматочків, якісь в обов`язковому порядку потрібно добре проварювати.

У разі якщо сказати про режим харчування при даній дієті, то оптимальніше дотримуватися 5-разового прийому їжі. Обсяги порцій повинні бути маленькими, не більше 300 мл, тому, що більша кількість спожитої їжі може привести до механічного розтягування і додаткового навантаження на дванадцятипалу кишку. Останній прийом їжі не повинен бути занадто пізно, виходячи з цього намагайтеся нічого не їсти, хоча б за 2-3 години перед сном.

Застосовувати дані дієти і режим харчування можливо при загостренні виразки дванадцятипалої кишки на стаціонарному або домашньому лікуванні (Стіл 1а), а також в стадії затихання хвороби (Стіл 1б). Але при загостренні потрібно приймати не більше 200 мл рідини і їжі кожні 2-3 години, а в стадії затихання продемонстровано наведене вище 5-разове харчування.