Дієта при виразці шлунка, харчування та меню, рецепти на тиждень

Дієта при виразці шлунка - працюючі рецепти

Виразка шлунка - це найпоширеніше захворювання, яке розвивається протягом декількох років. Спочатку з`являються такі ознаки, як печія і нудота після їжі, а після постійні відчуття тяжкості і дискомфорту. І тільки на піку розвитку хвороби починаються сильні болі, які і змушують людину звертатися до лікаря. Він повністю оглядає пацієнта, проводить ряд досліджень, ставить остаточний діагноз і тільки після цього призначає лікування, головним в якому є дієта при виразці шлунка.

Навіщо потрібна дієта?

Шлунок - це дуже вразливий орган травлення, який постійно піддається різним подразників у вигляді лікарських засобів, стресів і їжі. І в період загострення він реагує особливо яскраво на них. Тому хворому рекомендується знаходитися в стані спокою і дотримуватися певного плану харчування.

Досить буде всього лише один раз відступити від дієти, як гостра і часом нестерпний біль повернутися знову. І все лікування, яке проводилося до цього зведеться нанівець. Шлунок в обов`язковому порядку повинен знаходитися в стані спокою до закінчення лікування.

У раціоні хворого не повинні бути присутніми продукти харчування, які дратівливо впливають на слизову шлунка і сприяють підвищеному сокоотделеніе.

Ніяких гарячих і холодних страв. Їжа повинна бути теплою і комфортною для організму. А надходити в організм вона повинна невеликими порціями і бажано по годинах. Якщо людина за один прийом їжі не наївся, то він не повинен доповнювати свою разову порцію додатковими стравами. Краще залишитися трохи голодним і перекусити трохи пізніше, ніж навантажувати шлунок і після відчувати заново всю «красу» хвороби.

Основні правила дієти

Дієта при виразці шлунка в період загострення дуже сувора. Вона виключає практично всі продукти харчування, які людина вживав в їжу до настання хвороби. Повністю виключаються:

Відео: Страви При виразці шлунка

соління;
копченості;
алкоголь;
приправи;
гострі і жирні страви;
кислі сорти ягід і фруктів;
фрукти і ягоди, які мають щільну шкірку;
ковбасні вироби;
жирні сорти м`яса і риби;
здоба і випічка;
печива і кондитерські вироби;
мариновані продукти;
свіжий ріпчаста цибуля;
наваристі м`ясні і рибні бульйони.

Від усіх цих продуктів доведеться відмовитися на час лікування виразки. Адже вони просто руйнівно діють на слизову шлунка, особливо алкоголь. До речі кажучи, нікотин також впливає на орган. Тому про куріння також слід забути. Причому не тільки на момент лікування, а взагалі. Адже виразкова хвороба легко повертається в разі настання «сприятливих» умов.

Тому якщо вам дороге ваше здоров`я, необхідно повністю змінити своє життя - відмовитися від усього шкідливого і почати здоровий спосіб життя. Тільки так ви зможете подолати хворобу.

Перший час, звичайно, важко буде прийняти такі зміни у своєму житті. Тягтиме з`їсти що-небудь смачненьке або викурити «останню» сигаретку. Однак потрібно буде трохи потерпіти, тим більше що сама дієта не тривати довго (всього 7 - 14 днів).

Важливо ще й часткове дотримання дієти і після закінчення лікування. Потрібно буде вводити обмеження в харчуванні, не переїдати і не є в великих кількостях продукти, що знаходяться під забороною. Тільки так ви зможете уникнути повторних загострень хвороби і посприяти продовженню фази ремісії.

Що можна?

Дієта при загостренні виразки шлунка включає в себе тільки правильне харчування, яке складається з:

Ні більше, ні менше. При цьому добова калорійність не повинна перевищувати 3000 ккал. Виходячи з цих правил, кожен хворий на виразку може самостійно скласти для себе дієту, яка допоможе йому швидко відновитися і приступити до звичного способу життя.

При виразці шлунка дозволяється їсти:

овочі (виняток білокачанна капуста);
сухарики;
каші;
овочеві і курячі супи;
молоко і сметана.

З овочів слід віддавати перевагу гарбузі. Цей овоч не тільки корисний своїм багатим складом, але ще і містить речовини, які сприяють швидкому загоєнню ран. Тому при виразковій хворобі гарбуз є просто справжнім природним ліками.

Що стосується каш, то тут можна їсти абсолютно будь-які, але тільки без додавання вершкового масла. Лікарі рекомендують додавати рослинне масло. Воно обволікає стінки шлунка і не дає їжі так дратівливо діяти на них.

Сухарики вживаються в їжу замість хліба, хоча він і дозволений хворим на виразку. Однак налягати на нього не варто. Здоба і вироби з житнього борошна строго на строго заборонені.

Варити супи слід або на овочевому бульйоні, або на вторинному курячому. Справа вся в тому, що первинний курячий бульйон дуже жирний і може спровокувати появу болю в шлунку. А готуватися вторинний бульйон наступним чином:

з курки знімається шкурка, а тушка промивається під проточною водою;
ділиться на кілька частин і заливається 2 - 3 літрами води;
вариться курка 20 хвилин після закипання;
далі бульйон зливається і заново заливається водою;
вариться до готовності.

Використання солі потрібно звести до мінімуму, а краще і зовсім відмовитися від неї. Адже вона є справжнім подразником для шлунка і може перешкоджати швидкому загоєнню ран.

Такі продукти, як молоко (тільки тепле) і нежирна сметана мають властивість підвищення регенерації. А це значить, при виразковій хворобі їх просто необхідно включати в щоденний раціон. Але нерідко хворі на виразку скаржаться на появу нудоти після випитої гуртки молока.

В цьому випадку можна піти на маленьку хитрість і обдурити свій шлунок, трохи змінивши первинні смакові якості продукту. Для цього можна змішати молоко зі слабким чаєм або додати в нього зовсім трошки кавового напою (не кава!).

Солодощі також дозволені, але не всі. Під час підтримки дієти ви можете побалувати себе тільки желе, компотом або киселем. Компоти і кисіль краще варити зі свіжих фруктів і ягід. Але тільки солодких сортів.

Також дозволено пити відвар з шипшини. Тільки слід готувати його з мінімальним додаванням цукру.

Саме харчування має бути дробовим і частим. Їсти потрібно невеликими порціями 5 - 6 разів. При цьому одна порція повинна дорівнювати 1/3 від звичної для людини дози.

Важливий момент! Хворий не повинен відчувати, що всередині нього «щось жує», так як це може вказувати на те, що шлунок переварює сам себе. А цього не варто допускати, адже процес одужання тим самим сильно сповільнюється.

Тому людина не повинна голодувати і якщо вимагає його організм, він може їсти кожні 2 години. Головне - це не перевантажувати шлунок їжею на ніч. Останній прийом їжі повинен відбуватися не менше, ніж за 2 години до сну.

Дієта при виразці шлунка є важливим етапом лікування. Вона може складатися самостійно або братися з інших джерел (наприклад, в інтернеті або у сусідки). Але з огляду на той факт, що кожен організм має свої особливості, для прискорення процесу одужання найкраще буде, якщо вона скластися індивідуально лікуючим лікарем.