Дієта при жовчнокам`яній хворобі: меню, рецепти, дієта №5, лікування без операції

Правила дієти при жовчнокам`яній хворобі (меню, рецепти, страви)

Жовчнокам`яна хвороба - своєрідні поклади у вигляді каменів, які осідають на стінках жовчного міхура і протоках. Прогресування хвороби і її розвиток визначається малорухливим способом життя, вживанням жирної їжі або ж вона може передаватися у спадок. Позбутися від каменів без хірургічного втручання досить складно і цей процес займає чимало часу. Але все ж дієта при жовчнокам`яній хворобі може допомогти в лікуванні, якщо її строго дотримуватися.

Стадії жовчнокам`яної хвороби

Хімічна стадія. Характеризується підвищеним виділенням холестерину. Після протікання певних процесів, пов`язаних з утворенням каменів (можуть триває кілька років), наступає інша стадія.
Безсимптомна стадія (камненосительство). Жовч застоюється і все більше утворюється нових каменів. Стадія досить тривала і може протікати кілька років.
Клінічна стадія. Час, коли камені дають про себе знати, ви можете відчувати біль в правому боці і загальне нездужання, гіркота в роті і інші симптоми. Не ігноруйте сигнали, послані вам організмом, зверніться до лікаря.

Допустимі і недопустимі продукти при жовчнокам`яній хворобі

Чого не можна їсти при жовчнокам`яній хворобі:

хліб (м`який, свіжий);
вироби з тіста;
смажена їжа (картопля, пиріжки, м`ясо);
жирна їжа (наваристі бульйони, жирне м`ясо і молочні вироби);
кислі ягоди і фрукти;
деякі трави (петрушка, щавель);
копчені продукти (ковбасу, рибу, балик);
алкогольні і газовані напої;
напої, що містять кофеїн.

Що можна їсти під час жовчнокам`яної хвороби:

чорний хліб (підсушений)
сухарики (без приправ, можна з білого і чорного хліба);
вершкове масло;
яйця (приготовані на пару або варені);
нежирну рибу (печену або відварну);
нежирне м`ясо (печене або відварене);
різні крупи (вівсяна крупа, гречана, рисова);
компоти з різних фруктів, кисіль, чай.

Правильне харчування

Щоб правильно харчуватися, необхідно готувати, дотримуючись деяким правилам. Так як вся їжа повинна виходити не жирної, для приготування супів використовуйте овочевий бульйон. Уникайте будь-яких страв до складу яких входять макарони. Молочні продукти можна вживати, але тільки якщо вони знежирені.

Приготування їжі здійснюється з використанням рослинного масла, це допомагає виключити жири тваринного походження. У супи можна додавати невелику кількість вершкового масла, легко засвоюється організмом. Не піддавайтеся на спокусу, дотримуйтесь дієти і не вживайте алкоголь, все це допоможе вам одужати в найкоротші терміни.

Всі дієти для лікування жовчнокам`яної хвороби схожі між собою і мають деякі особливими ознаками, що відрізняють їх від інших дієт. Перший відмітна ознака - їсти потрібно потроху і регулярно (5 - 6 разів на день). Дробове харчування виключить надмірні навантаження на органи травного тракту. Другий відмітна ознака - шлунок за 120 хвилин до сну не повинен отримувати ніяких продуктів, іншими словами - лягайте спати без повного живота. Третій відмітна ознака - всі страви готуються трьома способами (варяться, гасяться або печуться).

Правильне харчування при жовчнокам`яній хворобі і дотримання дієти необхідно для того, щоб нормалізувати хімічний склад жовчі і запобігти появі нових каменів. Крім вищенаведених канонів правильного харчування, ви також повинні виключити з раціону спеції і побільше вживати знежиреного сиру, пісного м`яса і каш.

Основою для побудови нових клітин, тканин печінки і органів травлення виступають жири і вуглеводи. При дотриманні режиму харчування, споживання того чи іншого регулюється і прораховується по грамах. Споживання жиру рослинного характеру обмежується 30-50 грамами протягом 24 годин. Вуглеводи ви можете отримувати з хліба (підсушеного), відвареної картоплі і рису. Кількість цукру теж унормовано і обмежена 75 грамами на добу.

Варто зауважити, що дієта при жовчнокам`яній хворобі у жінок і чоловіків нічим не відрізняється. Все зводиться до дотримання одних і тих же правил харчування і включення в раціон тільки строго обмеженого переліку товарів.

Дієта № 5 - меню

При критичних станах жовчнокам`яної хвороби людина відчуває сильні болі і вживання будь-якої їжі на початковому етапі лікування забороняється. Протягом трьох діб в ваш організм не надходить жодної їжі, тільки рідина, це дає можливість виключити навантаження на підшлункову залозу і жовчний міхур.

Після поліпшень і консультації лікаря в силу вступає дієта №5. Але і тепер їсти можна не всі, по початку доведеться обходитися без м`яса (навіть вареного) і бульйонів. Вся їжа спочатку подається в перетертої вигляді, а після 7 днів в раціон повертаються продукти, дозволені дієтою. Ключова ланка даної дієти - позбавлення від висококалорійної їжі і абсолютно новий раціон, основою якого є каші, супи і фрукти (овочі).

Щодо меню дієти, воно складено так, щоб люди, які страждають різними недугами, включаючи жовчнокам`яну хворобу, могли отримувати достатню кількість поживних речовин без зайвого навантаження на організм. Страви досить різноманітні, на сніданок, наприклад, подається картопляне пюре (або овочеве) і котлети на пару, або рис з морквяним котлетами, чай або компот.

Перед тим, як обідати потрібно підкріпитися фруктами (одне запечене яблуко або свіже) або ж в якості другого сніданку використовуйте овочевий салат. Обідній стіл включає в себе кілька страв - це легкий суп (без засмажкою), плов і овочеве рагу, або молочна каша, сир. Запити це все можна киселем, компотом або просто чаєм.

Після, перед вечерею, настає черговий прийом їжі - полуденок. На полуденок подається чай і печиво (галетное) або кефір і сир. Вечеря - це відварна риба з рисом (гречкою, вівсянкою) або плов з фруктів, і компот, або овочеві запіканки і чай. Перед сном лікарі рекомендують випивати 200 грам кефіру.

магнієва дієта

Їжа, що має в своєму складі велику кількість магнію, корисна при загостреннях жовчнокам`яної хвороби. До продуктів, що містять магній відносяться:

горіхи (майже всі види);
різні крупи (вівсяна, гречана, ячна);
всі бобові;
капуста.

Як і при дієті №5, в перші дні лікування забороняється прийом їжі. Виходом з цього положення може стати сік (з фруктів і овочів, розведений з водою) або відвари з використанням шипшини. Ліміт рідини становить 600 грамів на добу.

Через 48 годин в раціон додаються продукти, що містять магній, каші, а ще через кілька діб включається знежирений сир, варена риба і пісне м`ясо.

Зразкове меню при жовчнокам`яній хворобі на 1 день

Сніданок - запіканка морквяна, чай (можна з лимоном).
Другий сніданок - каша (з гречаної або вівсяної крупи, не більше 200 грам).
Обід - пісний борщ, чай або відвар з шипшиною.
Полудень - підсушені сухарі, чай або сік.
Вечеря - салат овочевий (в основному терта морквина), відварене м`ясо або вівсяна крупа на молоці і кефір.

Дієта після операції з видалення каменів з жовчного міхура

Як згадувалося вище, іноді, після операції з видалення каменів з жовчного міхура хворому забороняється їсти протягом трьох днів. Після цього, якщо організм оговтався від операції, можна їсти відварене м`ясо, підсушений хліб, овочі.

післяопераційний меню

Сніданок - білковий омлет (рецепт ви можете знайти в статті нижче).
Другий сніданок - знежирений сир, чай.
Обід - пюре з моркви і картоплі (рецепт нижче) або суп з вівсяної крупи.
Полудень - потерте яблуко (не більше 200грам).
Вечеря - овочеве рагу і варена риба, чай. Перед сном кефір.

Корисні рецепти

Вище було розглянуто зразкову харчування при жовчнокам`яній хворобі, а зараз надамо вам список рецептів тих страв, які ви можете включити в свій раціон. Але, обов`язково затвердите вживання того чи іншого блюда у лікуючого лікаря.

Суп з картоплі

Пол кілограма картоплі помити, почистити і дрібно нарізати. Залити 400 грамами води і поставити на вогонь. Після того, як вода закипить, додати попередньо почищену і дрібно нарізану моркву і цибулю. Варити півгодини, після додати кропу, вершкового масла і трохи підсолити.

Пюре з моркви і картоплі

Чистимо картоплю і моркву, варимо окремо один від одного, після натираємо на тертці. Змішуємо обидва інгредієнта і за допомогою міксера збиваємо до легкої маси (збиваючи підливаємо гаряче молоко). Все трохи підсолити і кип`ятимо ще хвилинку, добре помішуючи.

білковий омлет

Попередньо відокремлений білок з двох яєць збиваємо в міксері з додаванням молока (максимум 120 грам), трохи підсолити відправляємо масу в пароварку або готуємо на водяній бані.

Суфле із сиру на пару

Знежирений сир (200 грам) змішуємо з 1 жовтком і половиною столової ложки цукру, додаємо 100 грам молока і 50 грам сметани. Отриману суміш збиваємо в міксері і відправляємо все в пароварку на 30 хвилин. Форму для випікання необхідно попередньо обробити вершковим маслом.

Суп з рису

Зваріть рис (не більше 50 грам) і окремо зваріть картоплю (не більше 100 грам) і моркву. Все це перетріть і змішайте, додайте трохи вершкового масла, залийте 500 грамами води і доведіть до кипіння.

Суп з вівсяної крупою і кабачками

Зваріть 30 грам вівсянки, потім перетріть її. Почистіть кабачки, дрібно наріжте їх і потовчіть до стану пюре, додайте їх в відвар з вівсянки, додайте 200 грам молока, трохи цукру і солі. Доведіть отриману суміш до кипіння і додайте вершкового масла.

різотто

Для початку відваріть рис (100 грам). Поки рис вариться, дрібно наріжте моркву і петрушку і протушкувати. З`єднайте всі разом і додайте 100 грам знежиреного молока. Надішліть все в духовку, попередньо змастивши форму для запікання вершковим маслом і панірувальними сухарями. Готувати пів години з температурою в 150 градусів.

шпинатові фрикадельки

На рибу видавіть трохи лимонного соку. Після, філе разом з розмоченим хлібом і попередньо звареної морквою відправте в м`ясорубку (можна додати шпинат або кріп). Додайте столову ложку висівок, перемеліть все і зліпите з однорідної маси фрикадельки. Киньте їх в окріп і варіть кілька хвилин.

Народні засоби (трави) в лікуванні жовчнокам`яної хвороби

Ефект від такого лікування не є однозначним. Перед початком будь-яких з наведених нижче процедур проконсультуйтеся з лікарем.

Корінь алтея в обсязі двох столових ложок засипається в 1000 мл сухого білого вина і варіть кілька хвилин. Після, суміш проціджують і випивається через кожну годину по 1-2 ковтки.
Відваріть кавунові кірки, заздалегідь підсушити їх в духовці. Після 30 хвилин кипіння відвар можна вживати перед кожним прийомом їжі.
Пийте відвар з березового листя. Сушені листя заливаються окропом, настоюють 20 хвилин і приймаються сутра і перед сном.

підсумок

Строго дотримана дієта при жовчнокам`яній хворобі допоможе вам практично повністю вилікуватися. Підбір меню і продуктів здійснюйте разом з лікарем - дієтологом. Як ви встигли помітити, раціон при жовчнокам`яній хворобі досить різноманітний. Через деякий час, при позитивних аналізах і відсутності прогресії хвороби, ви зможете знову повернутися до свого звичайного режиму харчування.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі