Правильне харчування при холециститі, дієта №5

Лікувальне харчування - важлива складова в лікуванні всіх захворювань. Ні для кого не секрет, що їжа може бути не тільки корисною, а й шкідливою. Особливо ретельно слід підходити до вибору продуктів при захворюваннях травної системи, так як саме вона відчуває в процесі харчування основне навантаження. Тут ми розповімо про правильне харчування і дієти при холециститі. а якщо вас цікавить лікування холециститу народними методами. тоді переходите на цю сторінку.

Дієта при холециститі

У шлунку їжа перетравлюється під дією шлункового соку, потім вона надходить в 12-палої кишки, де вже під впливом панкреатичного соку і жовчі відбувається її подальше розщеплення. Зрозуміло, що цей процес може бути утруднений, якщо жовчний міхур не досить добре виконує свою функцію. Тому лікарями-дієтологами до дрібниць продумана дієта при гострому холециститі і лікувальне харчування при хронічному холециститі. Спеціально для хворих розроблені пам`ятки з зразковим меню дієти при холециститі, щоб пацієнти мали уявлення про дозволених їм стравах. Про це докладніше:

Лікувальне харчування при холециститі

Метою лікувального харчування при запаленні жовчного міхура є забезпечення функціонального спокою жовчовидільної системі. Тому в перші дні хвороби пацієнтам рекомендують відмовитися від прийому їжі. У цей час важливо дотримуватися особливий питний режим. Можна пити такі рідини:

Відео: Телятина з овочами. Дієта № 5

неміцний солодкий чай
соки з ягід і фруктів
мінеральна вода без газу
відвар шипшини

У міру стихання гострих явищ, як правило, через один - два дні хворим можна буде почати потроху розширювати раціон. Дозволяють їсти протерті і слизові супи (рисовий, вівсяний), кашу (вівсяна, рисова. Манна), фруктові киселі і мус з солодких ягід. При поліпшенні стану хворого в дієту вводять м`ясо нежирних сортів (яловичина, кролик, курка, індичка), приготоване на пару або варене. Тепер можна їсти нежирний сир, відварну рибу (тріска, лящ, окунь, судак), білі сухарі. Приймати їжу слід невеликими порціями до п`яти - шести разів на день.

У стані неповної ремісії (приблизно через 10 днів) призначають дієту № 5а, при повному зникненні гострих явищ, через три - чотири тижні переходять на дієту № 5, зразкове меню якої (при холециститі) представлено в таблиці нижче.

Особливості лікувального харчування при гострому холециститі

Дієта при гострому холециститі повинна бути найбільш щадить для всього шлунково-кишкового тракту. При цій формі захворювання запальні явища в жовчному міхурі швидко наростають і порушують нормальне функціонування жовчовидільної системи. Тому важливо забезпечити максимальний спокій для ураженого органу. Це досягається вживанням в перші дні хвороби, як уже було зазначено раніше, тільки різних напоїв в теплому вигляді - мінеральна вода навпіл з водою, чай, відвар шипшини.

Коли болі вщухають, пацієнту дозволяється приймати протерту їжу в невеликій кількості. Наприклад, на сніданок - каша вівсяна або манная- на обід - слизовий рисовий суп на вечерю - кисіль з сухариками. Важливо: хворому дозволяються сухарі, приготовані з білого хліба.

Потім, ще через день - інший, можна буде їсти нежирний сир, нежирне м`ясо в протертому вигляді, нежирну відварну рибу. Кратність прийому їжі повинна становити не менше п`яти разів на день невеликими порціями.

Приблизно через тиждень хворого переводять на дієту № 5а. Це спеціальна дієта при гострому холециститі в стадії неповної ремісії. Вона дотримується до повного одужання і відновлення функції жовчного міхура, тобто приблизно три - чотири тижні. Після чого пацієнтові рекомендується дотримання дієти № 5 тривалий час для профілактики ускладнень захворювання.

Особливості лікувального харчування при хронічному холециститі

Хронічний холецистит, як правило, є ускладненням гострого холециститу при недотриманні рекомендацій лікаря по лікуванню і харчуванню. Цей процес може протікати непомітно, іноді викликаючи дискомфорт в животі після їжі, а може загострюватися. Багато хворих, які страждають на хронічний холецистит, пов`язують загострення захворювання з похибками в дієті (вживання жирної гострої їжі, алкоголь).

Таким чином, ми маємо два стани, які розглянемо нижче:

1. хронічний холецистит в стадії загострення

2. хронічний холецистит в стадії ремісії

Лікувальне харчування при хронічному холециститі в стадії загострення практично не відрізняється від такого при гострому холециститі. Також в перший день захворювання призначається тепле питво (мінеральна вода, чай, відвар шипшини, соки з ягід і фруктів). Потім, після купірування больового синдрому, раціон харчування розширюють, дозволяючи хворому протерту слизову їжу (різні супи та каші, а так само киселі і морси). У міру поліпшення стану в дієту вводять варене м`ясо нежирних сортів (яловичина, кролик, індичка), рибу і сир.

Але після досягнення неповної ремісії хворого відразу переводять на дієту № 5, без проміжного етапу з дієтою № 5а (ця дієта при хронічному холециститі не призначається).

Дієту № 5 (зразкове меню дивіться нижче) хворий на хронічний холецистит повинен дотримуватися і в стадії ремісії для профілактики загострень або розвитку ускладнень (каменеутворення).

Основні вимоги дієти № 5

По перше:

Часте дробове харчування малими порціями в одні і ті ж години для нормалізації відтоку жовчі у відповідь на надходження їжі. Викид великої кількості жовчі може викликати спазм гладком`язових волокон жовчних проток, що проявиться больовим приступом.

Вживати в їжу переважно рослинні жири (соняшникова, оливкова, соєва та інші рослинні масла). За рахунок великого вмісту в них поліненасичених жирних кислот рослинні масла сприяють нормалізації обміну холестерину. Крім того, вони мають жовчогінну дію. З тваринних жирів рекомендується тільки вершкове сало та інші тугоплавкі жири переносяться погано. При застійних явищах в жовчному міхурі вміст рослинних жирів збільшують. Таким чином, добова норма стає рівною 120 - 130 грамам. Однак, при жовчнокам`яній хворобі співвідношення тваринних і рослинних жирів має залишатися 3: 1, так як в цьому випадку зловживання рослинними оліями може спровокувати напад жовчної коліки.

Виключаються з харчування жирні сорти м`яса, овочі, що містять ефірні масла (редис, ріпа, цибуля. Часник), і прянощі. Не рекомендується вживати продукти, які посилюють процеси бродіння в кишечнику (незбиране свіже молоко. Здобне тісто, консерви).

Кількість страв з овочів і фруктів переважає в основній масі. Овочі, фрукти та ягоди стимулюють секрецію жовчі і інших травних соків, що сприяє усуненню запорів. Рекомендується вживання в їжу моркви. кабачків, томатів. кавуна і деяких інших фруктів і овочів. При діареї овочі і ягоди вводяться в дієту в протертому вигляді. В цьому випадку віддається перевага сокам із чорниці. айви і граната, так як вони містять дубильні речовини.

У п`ятих:

Їжа повинна бути або відварна, або запечена. Категорично забороняються смажені страви. Масла додають у вже готові страви.

По-шосте:

Яйця мають жовчогінні властивості, крім того, вони підсилюють моторну функцію жовчного міхура і є джерелом білка, тому при безкам`яний холецистити їх прийом в кількості одного яйця в день цілком виправданий. Але при наявності каменів у жовчному міхурі краще яйця не вживати в їжу.

Відео: 156 .: Підбір Продуктів Для Столу №5 Дієта №5 при холециститі-гастрит, Ашан (22) (30.11.2015)

Ця дієта № 5 складена таким чином, щоб стимулювати природні процеси в організмі: жовчовиділення, моторну функцію кишечника і виведення холестерину з організму.

Маса раціону при даній дієті 3500-3800 грам. Норма споживання рідини - 1,5 літра на добу, вміст кухонної солі в стравах не більше 10-12 грам (про ідеальний кількості споживаної солі дивіться в цій статті).