Чому так важлива дієта при хворобах нирок
Дієта при хворобах нирок: як відновитися після хвороби
Дотримання дієти при ниркових хворобах сприяє одужанню практично нарівні з медикаментозним лікуванням. Але її повинен призначати фахівець, який зі знанням справи враховує особливості протікання захворювання і стан хворого.
Ключові положення дієти № 7
Кому вона призначена
Стіл (або дієта) № 7 наказує строгі правила харчування при хворобах нирок, таких як:
- нефротичному синдромі,
- гломерулонефриті,
- ниркової недостатності.
Дієта при захворюваннях нирок буде ще більш ефективна, якщо паралельно використовувати секрети народної медицини для лікування нирок в домашніх умовах, про що ви можете прочитати тут.
Решта патології нирок не вимагають сильних обмежень раціону, обмежуючи лише присутність в харчуванні солі, прянощів, гострих приправ і алкоголю.
Дієта при хворобах нирок у чоловіків і у жінок нічим не відрізняється. Описаний тут стіл № 7 підходить для обох статей.
базові принципи
Сенс дієти 7 полягає в:
- обмеження екстрактивних речовин для зменшення подразнення нирок і активізації виділення продуктів обміну,
- наданні протизапальної дії.
Збалансованість раціону передбачає пропорційне співвідношення білків, вітамінів, жирів, вуглеводів. Кількість білків обмежена, а вуглеводи і жири укладаються в межі фізіологічної потреби хворого.
Допустима норма рідини - до 1 літра.
Навіщо потрібно обмежувати білок
Будь-які проблеми з нирками вимагають дієти зі зменшенням кількості білка. Це пояснюється тим, що хворі нирки з працею виводять утворилися при білковому обміні азотисті шлаки. В результаті відбувається їх накопичення в крові.
Одночасно слід пам`ятати, що білок - будівельний матеріал для клітин, тому його не можна зовсім усувати з раціону.
Рекомендується невелика кількість нежирної риби і м`яса. Причому в відварному або тушкованому вигляді або приготовані на пару. Категорично забороняється смажити. З білкової їжі можна вживати курячі яйця. Якщо діагностовано хронічна ниркова недостатність, вживання білка потрібно скоротити до 20-50 г на добу.
Період дотримання суворої безбілкової дієти не повинен перевищувати однієї або двох тижнів. У разі різкого обмеження білка може погіршитися самопочуття.
Якщо функції нирок порушені незначно, то можна не обмежувати білок в дієті. Цілком достатньо розвантажувальних днів до двох разів на тиждень.
Чи важлива калорійність раціону
Енергетична цінність дієтичного харчування при захворюваннях нирок становить не більш 3000 ккал на добу. Хімічний склад страв в розрахунку на добу:
- білки - 70 г (включаючи 60% тварин),
- жири - 85 г (25% рослинних),
- вуглеводи - 350 г (85 г цукрів).
Переважання вуглеводів в раціоні підвищує результативність лікування.
При надмірному зменшенні калорійності їжі організм буде витрачати жири і свої білки. В результаті активізується процес утворення токсинів, що збільшує навантаження на нирки.
Харчуватися слід регулярно і дрібно - протягом доби вживати невеликі порції їжі від 4 до 6 разів.
Про обмеження солі
Зменшення солі необхідно, якщо через проблеми з нирками підвищується артеріальний тиск і виникають сильні набряки. У процесі приготування страв їх не солять. Потім в готовому вигляді можна досолювати, але максимум 2-3 г за день (близько половини чайної ложки).
Деякі важкі захворювання нирок вимагають повного виключення солі. Для заповнення її нестачі рекомендується вживати лимонний сік або винний оцет.
Більшість готових продуктів вже містять сіль (включаючи хліб). Тому розумним є покупка спеціальної несоленой випічки або самостійне випікання хліба. З готових виробів необхідно відмовитися від:
- ковбас і сосисок,
- копченостей,
- маринадів і солінь,
- твердих сирів,
- солоної риби,
- какао,
- мінеральної води з високою мінералізацією.
На які продукти звертати увагу
кращий варіант
Важливою складовою дієтичного харчування при хворобах нирок є свіжі овочі і фрукти з сечогінною дією. серед овочів перевагу слід віддавати:
- огіркам,
- кабачкам,
- корені селери,
- гарбузі,
- буряках,
- листяному салату.
Крохмалисті овочі (наприклад, картопля) допустимі в невеликій кількості.
Корисні свіжі овочі і страви з них (гарніри, супи-пюре). Перші страви готуються на основі овочів, круп, макаронів без бульйону. Каші повинні складати основу дієти - гречана, пшоняна, рисова. Їх можна заправляти маслом рослинним або вершковим в невеликій кількості.
В якості пиття підходять:
- неміцний чай з молоком,
- ненасичені відвари шипшини або чорної смородини,
- соки з овочів або фруктів, наполовину розбавлені водою.
До переліку бажаних фруктів входять:
Свіжі фрукти добре урізноманітнити фруктовими пюре, желе, пудингами, джемами, варенням.
Для виведення щавлевої кислоти і попередження утворення каменів в нирках корисні:
Від чого слід відмовитися
При сечокам`яної хвороби важливо обмеження вуглеводів зі щавлевої кислотою. До небажаних продуктів відносяться:
При будь-яких патологіях нирок цей список доповнюється часником, редькою, цвітною капустою, селерою.
У разі призначення безбілкової дієти з раціону повністю прибрати:
- хлібобулочні продукти, що містять сіль і яйця,
- бобові,
- будь-яку рибу і морепродукти,
- птицю і м`ясо.
Обмежити в вживанні:
- сир і сир,
- десерти та кондитерську продукцію,
- консерви,
- горіхи і насіння.
З пиття не принесуть користі газовані напої, міцну каву.
Дуже цікаву і корисну інформацію про принципи дієти № 7, властивості дозволених продуктів ви знайдете в відеоматеріалі. Дієтолог Ганна Коробкіна ділиться секретами, як зробити дієту при ниркових захворюваннях максимально ефективною.
Що дають розвантажувальні дні
При відсутності протипоказань лікар може порекомендувати розвантажувальні дні. Вони можуть принести велику користь при хворобах нирок. У цей період основу харчування складають різноманітні фрукти, соки, овочі.
Розвантажувальний день повинен бути присвячений одному продукту.
Поширеними видами таких днів служать:
- овочеві,
- фруктово-ягідні,
- вівсяні,
- сокові,
- кавунові.
До фруктово-ягідного розвантажувального дня можна підготувати по 300 г фруктів і ягід сезону (яблук, абрикосів, груш, кавунів і ін.). Все розподілити на 5-6 прийомів протягом дня. Фрукти можна збагатити нежирним йогуртом або медом.
Овочі слід варити, тушкувати або вживати свіжими. Корисно зробити салат із заправкою з нежирної сметани або рослинного масла (краще оливкового). Найефективнішим для нирок розвантажувальним днем вважається огірковий.
У кожному разі захворювання нирок чи сечовивідних шляхів призначається особлива дієта. Хворий повинен пройти повне обстеження для встановлення фахівцем точного діагнозу. Важливим моментом є визначення порушень азотовидільної роботи нирок. Цей фактор визначає особливості призначається харчування.
