Корисні властивості, а також калорійність овочів
калорійність овочів
Низька калорійність овочів, а також високий вміст в них мінералів і вітамінів, давно перетворили їх в продукти номер один для кожної людини.
У порівнянні з іншими продуктами харчування, калорійність овочів дійсно низька. Але серед них великою кількістю калорій відрізняються бобові і крохмалисті овочі - горошок, квасоля, картопля. Такі овочі необхідно вживати в їжу періодично, замінюючи страви з високою калорійністю. Найменшою кількістю калорій мають водянисті овочі, які необхідно щодня включати в свій раціон.
Але також як і будь-яку іншу їжу, овочі краще вживати помірно. Що володіють великою калорійністю овочі важко вживати у великій кількості. Тому людство з давніх часів любить насолоджуватися овочами у вигляді різних овочевих гарнірів і салатів. З кожним разом такі страви стають вишуканіше, а заправки, соуси і масла, які використовуються разом з ними, все більш калорийнее і смачніше.
Основна калорійність овочів в стравах виходить в процесі приготування овочів на жиру, тому основне правило для господинь - мінімально використовувати жир при приготуванні овочів.
Найкраще зварити овочі або згасити. У такому вигляді вони прекрасно підійдуть для вечері і обіду, і забезпечать ситість з низьким набором калорій.
Щоб овочеві страви були смачними, можна додавати в них натуральні ароматизатори, наприклад, цибуля, часник, пряні трави і, по можливості, утримуватися від вживання різних соусів і майонезів, тому що вони містять багато жиру, а значить висококалорійні.
Тому завжди слід бути уважними і пам`ятати про те, що в свіжому вигляді овочі є найбільш корисними, тому що в цьому випадку в них зберігаються всі мінерали і вітаміни.
Слід зазначити, що кулінарна обробка овочів, особливо тривале гасіння або варіння, знижують вміст вітамінів в них. А ось квашення і швидка заморозка допомагають зберігати більшу частину вітамінів на тривалий період аж до нового врожаю.
Корисні властивості овочів
Напевно, на світі немає таких людей, які б не любили овочі. Звичайно, кожна людина вважає за краще овочі, до яких він звик з дитинства, а деяким такі овочі сподобалися вже в більш пізньому віці, але люблять їх все.
Овочі є основою раціонального харчування людини. Вони є доступним джерелом вітамінів і мінералів. Ті вчені, які вивчають питання довголіття, з`ясували, що основним раціоном харчування людей, що переступили дев`яностолітню життєвий поріг, були овочі, причому в сирому вигляді.
Незважаючи на низьку калорійність, овочі допомагають людині відновити сили, виводять з організму холестерин і запобігають атеросклероз. За рахунок високого вмісту в овочах корисних речовин, вони сприяють швидкому засвоєнню продуктів харчування, при цьому обмін речовин в організмі прискорюється на двадцять відсотків.
Овочі покращують апетит, виводять з організму шлаки і токсини і є постачальниками різних корисних ферментів. При регулярному вживанні в їжу овочів, працездатність печінки і процеси жовчоутворення значно посилюються, що благотворно впливає на всю мікрофлору кишечника.
Овочі особливо корисні людям похилого віку, тому що часто їх серцево-судинна, ендокринна і кровоносна системи схильні до різних порушень. Нижче наведені характеристики деяких овочів, про які багато знають і люблять.
Калорійність овоча капусти низька і вона містить велику кількість вітамінів. Капуста захищає зір, а також благотворно впливає на роботу серця. Капуста руйнує канцерогени і токсини і виводить з організму людини холестерин. Капустяний сік лікує гастрит і виразку. Цей овоч гарний у всіх видах - в сирому, квашеному, тушкованому.
Наступний поширений овоч - картопля. Він знижує артеріальний тиск, а калій, який міститься в ньому у великій кількості, зміцнює артерії. Калорійність в овочі трохи більше через вміст крохмалю, але, незважаючи на це, він вважається низькокалорійним. Картопляний сік допомагає в боротьбі з гастритом і має сечогінну і послаблюючу дію.
Ще один корисний овоч, калорійність якого невелика - буряк. Якщо вживати в їжу буряк постійно, то знижується ризик захворювань шкіри і раку легенів. Буряк багатий фолієвою кислотою і містить багато вітамінів.
Калорійність тушкованих овочів
Які страви можуть бути нескладними в приготуванні і при цьому володіти поживними і корисними властивостями? Звичайно, тушковані овочі. Наприклад, овочеве рагу. Його можна вживати як самостійну страву, а можна як гарнір. Перше блюдо краще, особливо якщо ви сидите на дієті.
Яка калорійність тушкованих овочів? До складу овочевого рагу входять тільки овочі, такі як картопля, томати, кольорова капуста, зелений горошок і перець.
Разом з цими овочами в організм людини надходять важливі мінеральні речовини - фосфор, калій, магній, залізо, а також вітаміни, харчові волокна і органічні кислоти. Виходячи з цього, можна зробити висновок про те, що калорійність в овочах тушкованих невелика. Іншими словами, тушковані овочі ідеально підходять для вживання в їжу тим, хто страждає надмірною вагою.
Багато хто цікавиться питанням: скільки калорій в овочах? Взагалі, в цьому питанні розібратися допоможе таблиця калорійності овочів.
Таблиця калорійності овочів
Говорячи про овочеву таблицю калорійності, неможливо перерахувати абсолютно всі овочі в одній статті. Візьмемо тільки найпоширеніші з них, які часто вживаємо в їжу:
- баклажани - калорії в овочі містяться в кількості 54 ккал на сто грамів продукту
- болгарський перець - в овочево калорії містяться в кількості 37 ккал на сто грамів продукту
- кабачок - калорії в овочі - 117 ккал на сто грамів продукту
- капуста - калорійність овоча становить 183,4 ккал на сто грамів продукту
- морква - калорії в овочі - 56,54 ккал на сто грамів продукту.
- ріпчаста цибуля - калорійність овоча становить 15,64 ккал на сто грамів продукту.
Як видно, калорійність овочів низька. Але при відповіді на питання про те, скільки калорій в овочах, не можна не сказати про спосіб вживання овочів. Справа в тому, що калорійність всіх овочів залежить від того, як саме людина їх вживає в їжу. Якщо сирими, то калорійність низька, а якщо готує з них якусь страву, наприклад, жирні м`ясні супи з картоплею і іншим овочами, то калорійність буде набагато вище. Тому точно відповісти на питання - скільки калорій в овочах можна, якщо мова йде про сирих овочах.
Овочі є невід`ємною частиною здорового засвоєння білків, вуглеводів і жирів. Вживаючи в їжу овочі, організм насичується вітамінами і мінералами. Потрібно пам`ятати про це. Щоб довше жити, необхідно більше їсти овочів.
