Як приготувати яєчню в хлібі правильно і швидко

Покрокові рецепти яєчні в хлібі з ковбасою, сиром і помідорами

10 хв 2 порції 220 ккал Дуже легко приготувати

Зміст статті

Яєчня в хлібі по-Бірмінгемського

Як приготувати яєчню в хлібі знає кожен англієць, оскільки це одне з їхніх традиційних страв на сніданок в Великобританії. Вперше смажені яйця в хлібобулочних виробах почали готувати в Бірмінгемі. Звідси і назва рецепта яєчні з хлібом. Багато хто називає страву яєчнею по-французьки, так як у Франції смажене в тостах яйце також дуже популярно.

Відео: Люблю пожрать.Яічніца в хлібі

Для повноцінного сніданку яєчню краще поєднувати з овочами і зеленню. Наприклад, з помідорами, огірками, солодким перцем, відвареної буряком, спаржею і т. Д. Прикрасити можна листям салату, гілочками кропу або петрушки.

тонкощі приготування

Вибираємо хліб. Він повинен бути свіжим і пористим. Також важлива і щільність - хліб не повинен кришитися. Відмінно підійде багет, чіабатта або скибочки для тостів.
Розмір шматка. Слід вибирати (нарізати) великі за розміром шматки хліба. Так, щоб вся яєчня помістилася в середину. Якщо яйце покриє бортики хліба, ця частина не приготується, а хліб вийде занадто м`яким. В такому випадку доведеться перевернути шматок і обсмажувати з іншого боку.
Товщина. Нарізайте шматки товщиною не менше 1,5 см. Тоді яйце буде смажитися в середині і не розтечеться під грінку по всій сковороді.
Вирізаємо отвір. Форму для яйця можна зробити склянкою, формочкой для печива або ножем. У форму у вигляді серця можна помістити сосиску по контуру. Для цього розріжте її не до кінця і виверніть по формі серця. Кінці з`єднайте зубочисткою.
Обсмажуємо у вершковому і рослинному маслі. Для аромату і хрусткої скоринки скибочки обсмажують у вершковому маслі. А так як воно швидко вбирається, для обсмажування яєць зазвичай використовують рослинне масло.
Вирівнюємо скибочки хліба. Якщо хліб відрізаний нерівно або має горбисту поверхню, яйце може витекти знизу. Для цього за 15 хвилин до початку приготування покладіть на заготовлені скибочки дерев`яну дошку, а на неї невеликий вантаж для вирівнювання.
Прогріваємо сковороду. Дуже часто яйце розтікається за межі грінки через слабке прогрівання сковороди. Прогрійте її добре, але не на сильному вогні, середнього буде досить. Тоді при вливанні яйця білок відразу ж згорнеться.
Розмішуємо білок. Коли нижня частина яйця присмажити, обережно кінчиком ножа розмішайте білок, щоб він прожарюється рівномірно. Тільки не зачепіть жовток.

покроковий рецепт

Вам знадобляться:

яйця - 2 штуки;
хліб для тостів - 2 шматки;
вершкове масло - 20 г;
рослинне масло - 1 столова ложка;
сіль, спеції - за смаком;
подрібнена зелень - 1 столова ложка.

приготування

Витягніть м`якуш зі шматків хліба так, щоб залишилася «рамка» товщиною близько 1 см.
Змастіть його з обох сторін вершковим маслом і обсмажте до рум`яної скоринки.
Влийте на сковороду всередину хліба рослинне масло (по половині столової ложки в кожен) і вбийте яйце.
Посоліть, додайте спеції. Готуйте на слабкому вогні під кришкою.
Коли яйця затвердіють, викладіть на тарілки і посипати подрібненою зеленню (кропом, петрушкою, зеленою цибулею, руколою і т. Д.)

Цей же рецепт яєчні в хлібі можна використовувати і для мультиварки. Для цього помістіть в чашу відрізані скибочки хліба без м`якушки. Влийте в середину рослинне масло, вбийте яйце і присолите. Готуйте страву в режимі «Жарка», пріжарівая хліб з яйцем по обидва боки. Перед тим як вливати яйце, його можна збовтати. Тоді перевертати буде простіше.

Рецепт з ковбасою і сиром

Вам знадобляться:

Відео: Яєчня в хлібі ІДЕАЛЬНИЙ СНІДАНОК [Simple Food - відео рецепти]

яйця - 2 штуки;
ковбаса (сосиски, сардельки) - 50 г;
часник - 2 зубці;
сир твердих сортів - 30 г;
хліб - 2 скибочки;
вершкове масло - 20 г;
сіль за смаком.

приготування

Відео: Як посмажити яйце в хлібі

Наріжте скибочками або кубиками ковбасу. Дрібно наріжте часник. обсмажте в рослинному маслі.
Витягніть м`якуш з хліба. Шматки повинні бути великі і товщиною не менше 2 см.
Обсмажте хліб на вершковому маслі з обох сторін.
Викладіть в середину хлібних шматків начинку з ковбаси і часнику.
Вбийте зверху яйця. Присолите.
На великій тертці натріть сир і посипте яєчню.
Накрийте кришкою і готуйте 3-5 хвилин до готовності.

Яєчня в хлібі з ковбасою і сиром добре втамовує голод, до того ж готується дуже швидко. Страву можна готувати не тільки з ковбасою, а й з шинкою, салом, сосисками (сардельками), обсмаженою курячим філе. Особливо смачним виходить яєчня з додаванням копченостей - м`яса (ковбаси) або сиру.

З помідорами в духовці

Рецепт розрахований на 4 порції. Для любителів гарячих бутербродів таке блюдо послужить відмінним різноманітністю повсякденного меню.

Вам знадобляться:

яйця - 4 штуки;
помідори - 2 середніх;
сир - 50 г;
вершкове масло - 20 г;
хліб - 4 скибочки;
сіль, спеції - за смаком;
подрібнена зелень (кріп, петрушка) - 4 столові ложки.

Відео: Яєчня в хлібі [CookBook | рецепти]

приготування

Обсмажте у вершковому маслі скибочки хліба без м`якушки з обох сторін. «Рамка» повинна вийти товщиною в 1,5-2 см. Як варіант можна використовувати булки для гамбургерів.
Розкладіть хліб на змащений олією лист.
Наріжте помідор невеликими шматочками і викладіть їх всередину грінки. Вибирайте тугі томати, переспілі і водянисті размягчат булку і не дадуть яйцям добре пропектися.
Вбийте туди ж по 1 яйцю. Посоліть, додайте спеції.
Поставте в розігріту до 180 градусів духовку і випікайте 5-10 хвилин.
Дістаньте деко і посипте яєчню натертим сиром.
Поставте блюдо в духовку ще на 5-7 хвилин до готовності.
При подачі посипати подрібненою зеленню.

Яєчня з помідорами виходить соковитою і ароматною. Так як страва готується в духовці, воно пропікається з усіх боків.

У рецепті є невелика хитрість: натертий сир слід класти в середину скибочки. Якщо викласти його рівномірно по всьому бутерброду, то він розплавиться, розтечеться по краях хліба, листу і, відповідно, пригорить.

Яєчня в булці в мікрохвильовці

Дієтологи стверджують, що приготована яєчня на пару або в мікрохвильовій печі зберігає більшу частину корисних речовин. У свою чергу, смажені яйця зберігають лише половину всіх вітамінів і мінералів. Ще один вагомий плюс приготування яєчні в СВЧ печі - це швидкість. Готується блюдо дуже швидко.

Вам знадобляться:

булки для гамбургерів - 4 штуки;
яйця - 4 штуки;
сир - 50-70 г;
зелень (подрібнена) - 2 столові ложки;
сіль, спеції - за смаком.

приготування

Виріжте з булок м`якуш, так щоб помістилося яйце.
Вбийте в кожну булку по одному яйцю. Посоліть, додайте спеції.
Натертий сир посипте зверху.
Поставте в мікрохвильову піч на максимальну потужність на 4 хвилини.
Коли яєчня з сиром буде готова, посипати подрібненою зеленню.

Розібравшись, як зробити яєчню в хлібі правильно, залишилося всього лише проявити фантазію. Комбінуйте продукти для начинки (м`ясо, ковбасні вироби, гриби, овочі, різновиди сирів). Готуйте на сковороді або в духовці, в мікрохвильовій печі або мультиварці. Прикрашайте зеленню, підбирайте спеції. І в результаті у вас вийде свою коронну страву!

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі