Вишня: лікувальні властивості і протипоказання
Відео: Вишня - зціляє ягода
Вишня: лікувальні властивості і протипоказання.
Вишня - одна з найдавніших кісточкових культур, що має величезне народногосподарське значення. Популярність вишні настільки велика, що важко навіть уявити присадибну ділянку або сад, в якому не росло хоча б одне вишневе дерево, а в промислових масштабах вишневі насадження займають друге місце після яблучних садів. Плоди вишні у величезних обсягах переробляються харчової та консервної промисловістю: з них отримують соки, компоти, сироп, варення та джеми. Вишні також використовуються в лікеро-горілчаної промисловості для виробництва лікерів, наливок і настоянок.
Лікувальні властивості вишень відомі давно, але в народній медицині її плоди використовуються переважно для приготування коригуючих препаратів (для виправлення смаку лікарських засобів). В даний час з усіх відомих препаратів (перелік наведено нижче) використовується лише вишневий сироп, що, втім, не означає, що ортодоксальна медицина нехтує лікувальними властивостями вишні, просто вважається, що найбільш доцільно вживати ягоди в свіжому вигляді.
Препарати, що готуються з плодів вишні *
1. Вишнева вода (Aqua cerasorum). Готується з сухих плодів вишні, які подрібнюють (дроблять разом з кісточками), розмочують у холодній воді, а потім переганяють. Цей препарат використовується для приготування різних мікстур.
2. Вишнево-мигдальна вода (Aqua cerasorum amygdalata). Технологія приготування препарату аналогічна отримання вишневої води, з тією лише різницею, що до складу переганяється маси входять також і насіння гіркого мигдалю.
3. Вишневий сироп (Syrupus cerasorum). Готується зі свіжих вишень (без відділення кісточок) і цукру.
Хімічний склад вишень і біологічні властивості
Вишні, як і інші плоди і ягоди, перш за все, джерело вітамінів. Плоди вишні найбільш багаті вітаміном C, зміст якого, в залежності від сорту, доходить до 15 мг%. Крім аскорбінової кислоти, в вишнях містяться вітаміни групи B (в тому числі і фолієва кислота), нікотинова кислота (вітамін PP) та її похідні (нікотинамід). Плоди вишні багаті мінеральними речовинами (макро- і мікроелементами), які відрізняються високою біологічною активністю, що зумовлює їх лікувальну властивості. Так, наприклад, калій, зміст якого доходить до 256 мг%, забезпечує збільшення діурезу (сечогінні властивості), а залізо (близько 1 - 3 мг%) позитивно впливає на кроветворітельние функції організму, сприяє збільшенню вироблення гемоглобіну.
Відео: Користь вишні для організму людини
Органічні сполуки заліза, в поєднанні з вітамінами групи B, роблять плоди вишні універсальним лікувально-профілактичним засобом при лікуванні анемій різного походження (залізодефіцитна, постгеморагічна, фолієвої-дефіцитна і B-дефіцитна).
Сприятливий вплив плодів вишні на кровоносну систему також багато в чому залежить від кумаринів і їх оксіпроізводних, зміст яких коливається в межах 0.6 - 3.5 мг%. Кумарини і оксикумарини сприяють нормалізації формули крові, покращують її жидкотекучесть і знижують ризик тромбоутворення, що має критичне значення після перенесеного інсульту або інфаркту, в разі ІХС, при тромбофлебіті і ін.
Вживання плодів вишні в їжу позитивно впливає на обмінні процеси в організмі, що пов`язують з наявністю специфічного речовини інозиту. Капілляроукрепляющім і антиоксидантні властивості забезпечуються антоцианами - біологічно активними барвниками, що додають характерну забарвлення плодам.
Використання вишні в народній медицині
Народна медицина, на відміну від наукової, для лікування різних захворювань використовує не тільки плоди вишні, а й листя, квітки, плодоніжки ягід і гілочки, а також "вишневий клей" - камедь, яка з тріщин в корі дерева.
Листя вишні і плодоніжки ягід містять дубильні речовини (таніни), органічні кислоти (яблучну, янтарну, лимонну) та інші органічні сполуки, що володіють високою біологічною активністю. Багато господинь використовують листя вишні при консервації огірків, мотивуючи це тим, що овочі набувають особливого аромату і не втрачають пружності (хрумтять). Успіх господинь гарантований завдяки антисептичним властивостям вишневих листя, які, до речі, виявлені зовсім випадково. Помічено, що якщо при зберіганні якісь плоди або ягоди перешаровувати вишневими листям, то вони довше зберігають свіжість і не піддаються біологічному розкладанню, пов`язаному з життєдіяльністю бактеріальної і грибкової мікрофлори.
"Вишневий клей" служить замінником аравійської камеді - гуммиарабика - використовується в якості емульгатора при приготуванні лікарських препаратів.
Лікувальне застосування вишні
- Вишневий сік. Сік вишень, а так само і свіжі плоди, сприяє нормалізації обмінних процесів в організмі. При атеросклерозі, подагрі, остеохондрозі та інших захворюваннях, в тій чи іншій мірі пов`язаних з порушенням обміну речовин, свіжий сік рекомендується пити до 2-х склянок на день протягом сезону.
Відео: Вишня корисні властивості і протипоказання
- Вишневий сік з молоком. Вишневий сік, розведений навпіл з молоком, рекомендується вживати астматикам для попередження астматичних нападів.
- вишня сушена. З сушених плодів готують жарознижуючий засіб, яке непогано себе зарекомендувало в дитячій практиці. Для приготування лікувального засобу, 100 г вишень необхідно залити півлітра води, витримати на водяній бані, або на відкритому вогні при помірному кипінні, поки обсяг рідини не зменшиться на 1/3. Рідина дають пити дитині, підсолодивши медом. При лікуванні обов`язково дотримуватися постільного режиму.
- відвар плодоніжок. Відвар плодоніжок вишні рекомендується як сечогінний засіб при утрудненому сечовипусканні. Іноді народні цілителі радять такий відвар вживати при статевій слабкості. На півлітра води - 2 ст.л. плодоніжок. Варити після закипання 10 хвилин. Приймають до 4-х разів на день по склянці.
- настій плодоніжок. Препарат використовують в тих же випадках, що і відвар плодоніжок. Готується настій з розрахунку 30 г плодоніжок на 1 літр окропу. Випити настій протягом доби.
- вишневі кісточки. При статевої слабкості народні цілителі рекомендують вживати порошок, приготований з ядерець вишневих кісточок. Приймати засіб тричі на день по 1 ч.л. Лікування проводять курсами по 7 днів.
- Кашка з листя. Лікувальна кашка, що отримується шляхом перетирання вишневих листя, може застосовуватися в якості кровоспинних компресів або примочок. У разі носових кровотеч рекомендується в ніздрі вкладати тампони: вишневе листя перетіраются в кашку з додаванням невеликої кількості води, далі віджимається сік, яким просочують вату.
Алкогольні напої з вишнею
Всі алкогольні напої, які готують з використанням плодів вишні, не призначені для тривалого зберігання. Технологія приготування наливок і настоянок передбачає обов`язкове видалення вихідної сировини після закінчення періоду настоювання, щоб не дати напою перенасититься амігдалин, що містяться в ядрах кісточок.
Відео: Корисні властивості жимолості
"Вишняк ". Напій готується з свіжих плодів вишні, які перешаровують в скляній сулії цукром з розрахунку 400 г на 1 кг ягід. Після заповнення шийку бутля зав`язують марлею і виставляють на сонце. Сбраживание проводиться протягом 6-ти тижнів. Перебродив сік відціджують, розливають в пляшки і закупорюють пробками. Решта вишні йдуть для повторної обробки, для чого їх заливають горілкою і витримують 2 місяці.
Побічні явища і протипоказання до вживання вишні
Абсолютних протипоказань до вживання вишень в їжу немає, як таких, тим не менш, існує ряд факторів, які необхідно враховувати при наявності тих чи інших захворювань. Наприклад, сорти, плоди яких відрізняються підвищеним вмістом органічних кислот, не слід включати в харчовий раціон при підвищеній кислотності шлункового соку, особливо при наявності гастриту, виразкової хвороби шлунка або 12-палої кишки. Вживання плодів з високим вмістом цукрів слід обмежити при цукровому діабеті.
Переїсти вишень практично неможливо, в той же час, при наявності патологічних порушень в організмі, можуть спостерігатися побічні ефекти, наприклад, при гіперсекреції шлункового соку може з`явитися печія.
Вишні часто використовують для приготування алкогольної напоїв - наливок і настоянок, зловживання якими може привести до отруєння амігдалин, що містяться в кісточках. Небезпека криється в тому, що отруєння амігдалин може маскуватися явищами алкогольної інтоксикації (головний біль, блювота, рефлекторні порушення, помутніння свідомості, марення і т.п.). Характерний запах гіркого мигдалю в повітрі, що видихається дозволяє диференціювати отруєння амігдалин від алкогольної інтоксикації. При підозрі на отруєння необхідно провести очищення шлунку і кишечника (поставити клізму і дати хворому блювотний засіб). Антидотная терапія проводиться шляхом введення в вену 30% -ного розчину натрію тіосульфату або 1% -ного розчину натрію нітриту.
* "Приватна Фармакологія", Михайло Вейсберг, рік видання 1 847.
