Пиріг з вишнею - рецепти вишневого пирога - як правильно готувати
Відео: ПИРІГ рецепт Простий рецепт пирога з ВИШНЕЮ Дуже смачний ВИШНЕВИЙ ПИРІГ
Пиріг з вишнею - кращі рецепти. Як правильно і смачно приготувати вишневий пиріг.
Пиріг з вишнею - загальні принципи і способи приготування
Вишня - це «зірка» річної випічки. Пироги з цієї вогненно-червоної ягодою обов`язково припадуть до смаку і діткам, і дорослим. Адже вишнева начинка володіє приголомшливим ароматом і смаком. Солодко-кислі ягоди поєднуються практично з усіма видами тіста, тому пиріг з вишнею є досить частим гостем на нашому столі, особливо в літній період, коли природа щедро ділиться своїми дарами.
В Америці навіть існує свято, яке називають «День вишневого пирога». За традицією господині в цей день печуть смачні десерти з вишні і пригощають ними сім`ю, гостей, родичів і сусідів. Святкують торжество взимку, тому рятує тільки заморожена ягода. Здавалося б, навіщо американцям відзначати свято саме взимку? На цей рахунок досі ведуться суперечки, але дослідники так і не прийшли до єдиної думки.
Процес приготування пирогів з вишнею дещо ускладнюється соковитістю ягід, що призводить до витікання соку під впливом високої температури. Але на цей недолік кондитери давно знайшли управу. Щоб тісто занадто НЕ розмокнуло, ягоді дають гарненько стекти попередньо, а потім додають в начинку крохмаль і цукрову пудру. В результаті суміш загусає, а плоди зберігають свою структуру.
Відео: Пиріг з ВИШНЕЮ - відео-рецепт смачного вишневого пирога без яєць
Як правило, вишневі пироги готують з відкритого типу або ягоди перемішують з тестом. Приємно і апетитно виглядають вироби з ажурними «бортиками», прикрашені рельєфними смужками або декоративними фігурками. Такі десерти смачні навіть на вигляд. Людям, що стежать за фігурою, прекрасно підійде дієтичний варіант пирога, приготовленого на основі сиру з додаванням лимона і інших цитрусових.
Пиріг з вишнею - підготовка продуктів
Отже, якщо ви задумали спекти пиріг з вишнею, на свято або з метою скрасити звичайний буденний день, значить, вишня повинна бути у вас вже в наявності. Залишилася одна дрібниця - підготувати її правильно, щоб запобігти витіканню соку. Для цього її необхідно ретельно промити, вийняти кісточки за допомогою косточковибівателя або шпильки для волосся і відкинути на друшляк. Після чого перемішати ягоду з крохмалем і цукровою пудрою. Начинка готова. Якщо в наявності є тільки заморожена вишня, нічого страшного. Разморозьте її в друшляку, а потім дійте по вищеописаному методу.
Що стосується тесту, то тут все залежить від його виду. Незмінне одне - борошно (тільки тонкого помелу) необхідно просівати. Якщо в рецептурі є розпушувач або какао-порошок - просівають борошно разом з цими інгредієнтами. Не забувайте, що розпушувач швидко втрачає свої властивості, тому тісто слід заводити якомога швидше.
Пиріг з вишнею - кращі рецепти
Рецепт 1: Вишневий штрудель
Штрудель з вишні - це чудовий пиріг-рулет з ніжного тіста, який змусить вас закочувати очі від задоволення. Поєднання вишні і кориці створюють дивовижну смакову гаму, не схожу ні на яку іншу. Вишневий штрудель дуже легко ріжеться і залишається таким же м`яким і соковитим на наступний день.
Складові:
- 200 гр. борошна (тільки тонкого помелу)
