Вирощування вишні
Батьківщиною вишні вважається Чорноморське узбережжя Кавказу і Криму, звідки вона потрапила в Рим і поширилася по всій Європі. Сучасна географія культури вишні звичайної обширна, а щорічні світові збори вишні складають понад 2 млн. Тонн.
вишня звичайна - чагарник або деревце висотою до 7 м з сімейства розоцвітих. Кора стовбурів сіро-бура, листя черешкові, прості, еліптичні, загострені, по краях пилчасті. Квітки білі і рожеві, зібрані в невеликі суцвіття.
вирощування вишні
Вишня - багаторічна деревна культура. Існують вишні, що ростуть як високе дерево у вигляді куща. Деревовидні формують одним стовбуром, і вони ростуть до висоти 4-5 м. Картинки формі досягають З м висоти. Їх можна формувати одним, двома або трьома стовбурами.
Відео: Посадка вишні - 6 соток
Основна відмінність вишні від інших плодових і ягідних культур в тому, що більшість сортів вишні самобесплодни, тобто квітки не можуть утворити плоди від запилення пилком своїх же квіток як би рясно вони навесні ні цвіли. Для утворення плодів квітки обов`язково повинні бути обпилені пилком інших сортів. Ці сорти так і називаються сорти-запилювачі.
Наскільки добре буде плодоносити вишня в саду, залежить і від того, як вибрано місце для її посадки. Вишня на одному місці росте і плодоносить довго - до 15-16 років, тому помилки, допущені при виборі місця і при посадці можуть привести до слабкої врожайності вишні протягом всього її життя. Вишня добре росте на легких супіщаних грунтах з реакцією ґрунту, близької до нейтральної. Залягання ґрунтових вод має бути не вище 1,5 м.
посадка вишні
Вишню краще садити навесні, так як повністю не вкорінений слабкий саджанець взимку може сильно постраждати, а то й загинути від зимових морозів. У тому випадку, якщо саджанці були заготовлені з осені, їх краще прикопати
Кущові форми вишні саджають на відстані в міжряддя 2-2,5 м, а в ряду - через 2 м. Деревовидні форми саджають рідше - на відстанях 3,5 х 2,5-3 м. Для посадки вишні посадкові ями копають глибиною 40- 45 см і діаметром 50-60 см. вийняти з ями грунт перемішують навпіл з перегноєм і з додаванням 30- 40 г суперфосфату, 20-25 г хлористого калію і до 1 кг золи. Якщо грунту важкі глинисті, то додають також 1-1,5 відра піску. Перед посадкою саджанці вишні звільняють від упаковки, в якій вони були доставлені, і оглядають коріння. При наявності пошкоджених коренів їх акуратно зрізують до здорової частини.
Після посадки навколо саджанця вишні на відстані 25- 30 см від стовбура роблять валик із землі для того, щоб утворилася лунка для поливу. Саджанець поливають з розрахунку 2-3 відра підігрітою на сонці води. Коли волога повністю вбереться і ґрунт у посадковій ямі осяде разом з саджанцем, коренева шийка опиниться якраз на рівні землі. Якщо вона виявилася трохи вище і коріння трохи оголюються, то підсипають ґрунт, а якщо вона виявилася нижче, то стовбур звільняють від землі так, щоб над останнім коренем перебував шар землі всього 2-3 см. Посадкову яму навколо саджанця вишні мульчують перегноєм, тирсою або крихтами компосту шаром в 2-3 см. Мульча охороняє від зайвого випаровування вологи і розтріскування поверхні ґрунту.
Відео: Вирощування вишні. посадка вишні
Догляд за вишнею
Основні заходи догляду за вишнею - загальні для всіх плодових: розпушування грунту, добриво, полив, обрізка і захист посадок від хвороб і шкідників. Починаючи з весни, протягом усього вегетаційного періоду, грунт під кущами і деревами вишні повинна бути пухкої й вільної від бур`янів. Восени після внесення добрив проводять більше глибоку (на глибину 15-25 см) перекопування. Якщо при посадці в посадкову яму були внесені перегній і мінеральні добрива, то вперше 2-3 року до початку плодоношення добрива можна не вносити. У період же плодоносіння вишня споживає значну кількість поживних речовин і потребує їх внесення. Їх бажано давати дробовим способом. Восени під перекопування під кущ або дерево вносять фосфорні добрива в нормі 150-200 г і калійні в нормі 60-80 г в твердому вигляді. Один раз в 2-3 року перед осінньої перекопування застосовують органічні добрива у вигляді перепрілого гною або компосту. Азотні добрива (аміачна селітра або сечовина) вносять рано навесні під кущ в нормі 50-70 р Під час вегетації проводять 2 підгодівлі. Першу приурочують до часу відцвітання вишні, другу дають через 12-15 днів. Ці підгодівлі найкраще проводити розведеним у воді коров`яком з додаванням золи. Для приготування настою беруть 1 відро коров`яку на 5-6 відер води, додають 1-1,5 кг золи і наполягають 3-6 днів. Під кожен кущ виливають піввідра настою і відразу ж поливають вишню з розрахунку 2-3 відра води. Підживлення можна проводити також і розчином мінеральних добрив, для цього в 10 л води розчиняють по 15 г сечовини і хлористого калію і 25 г суперфосфату.
вишня - посухостійка культура, але на поливи вона озивається підвищенням урожаю і укрупненням плодів. Перший раз вишню поливають відразу після цвітіння одночасно з підгодівлею. Другий полив дають на початку збільшення розмірів ягід. Кожен раз поливають з розрахунку 3-6 відер під кущ. Більш конкретно норми поливу встановлюються залежно від випадання опадів, вологості грунту, а також від віку і розмірів куща. Останній подзимний полив дають на початку жовтня після опадання листя.
Корисні властивості вишні
Червоні або темно-червоні плоди вишні звичайної мають приємний кисло-солодкий смак, в їх м`якоті міститься багато корисних речовин: органічні кислоти (яблучна, лимонна, бурштинова, саліцилова і ін.), Мінеральні речовини і мікроелементи (кальцій, залізо, фосфор, магній , калій, багато міді), пектинові речовини -до 11%, ферменти, цукру - до 15%, азотисті, дубильні і фарбувальні речовини, вітаміни А, С і РР, фолієва кислота, антоціани.
В кісточках вишні містяться: жирне масло -25-35%, ефірна олія, глікозид амігдалін- в корі - дубильні речовини, кумарин, амигдалин.
Вишню їдять у свіжому вигляді, сушать і консервують. З неї роблять варення, джем, компоти, сиропи, екстракти, наливки та лікери, вина і фруктову воду. З листя вишні готують сурогат чаю, їх застосовують при солінні овочів і кладуть в варення. Сушать вишню темно-забарвлених плодів, без плодоніжок. Ягоди перебирають, миють. Для якісної сушки вишню бланшують 30-40 секунд в киплячому 1-1,5% -ному розчині питної соди, а потім ретельно промивають у холодній проточній воді. Починають сушку вишні при температурі 40-45 ° С. Коли ягоди подвялятся і стануть зморшкуватими, температуру потрібно підвищити до 70-80 ° С. Сушка вишні триває 10-12 годин.
