Корисні властивості хліба
ХЛІБ
Хліб - це продукт, багатий на поживні речовини і дуже ситний. Крім житнього хліба грубого помелу житнього хліба, житнього хліба з різносортної борошна до пшеничного або білого хліба є велика кількість видів спеціального хліба.
Чим темніше хліб, тим більше вітамінів і мінеральних солей він містить. Найбільш корисним для правильного харчування є житній хліб грубого помелу. Що знаходиться в ньому достатня кількість баластних речовин сприятливо впливає на роботу кишечника і перешкоджає млявості кишечника і запорів.
Хліб і масло. Оскільки у більш темного хліба м`якуш твердіший, ніж у світлого, при намазування його маслом він вбирає на 20 відсотків менше жиру. Тому той, хто хоче зберегти струнку фігуру за краще хліб грубого помелу.
Як різати свіжий хліб. Свіжоспечений, теплий хліб не дуже сприятливо діє на шлунок, тим не менше його охоче їдять. Його можна без праці розрізати, якщо попередньо занурити ніж для хліба в гарячу воду, а потім відразу витерти насухо.
Черствий хліб. Черствий хліб, що пролежав не більше 3-4 днів (інакше він починає пліснявіти), знову стане м`яким і придатним для вживання в їжу, якщо його кілька хвилин потримайте над парою.
Храненіe хліба. Хліб не так схильний до пліснявіння, якщо він буде відкритий доступ повітря, наприклад, якщо його тримати на дерев`яній решітці або на двох дерев`яних планках.
Хліб з скоринкою без тріщин менше схильний до пліснявіння. Найбільш сприятлива температура для зберігання хліба близько 15 ° С при вологості повітря до 70%. Хліб довше залишається свіжим, якщо в хлібницю покласти яблуко.
Як освіжити булочку. Зачерствілі булочки знову стануть хрусткими, якщо їх ненадовго покласти в духовку. Булочки можна також освіжити, якщо покласти поверх каструлі з киплячою водою. Крім того, можна попередньо заморозити булочка в морозильнику, а потім знову освіжити в духовці.
